La importancia del pescado en la alimentacin infantil

La importancia del pescado en la alimentación infantil Luis Carlos Blesa Baviera. Pediatra www. familiaysalud. es

Pescado: azul y blanco. Marisco Pescado: animal vertebrado comestible que se pesca del agua dulce o salada. Según el contenido graso: Azul o graso: mayor del 6% Intermedio o semigraso: 2 -2, 5 al 6% Blanco o magro: menor del 2 -2, 5%. Marisco: animal invertebrado comestible. Distinguimos moluscos y crustáceos. www. familiaysalud. es

Importancia de su consumo: Los ácidos grasos omega 3 Es una buena fuente de nutrientes: proteínas de alto valor biológico, vitaminas, minerales y un tipo de grasa muy sana: los ácidos grasos omega 3. Fuentes de ácidos grasos omega 3: el pescado y sus aceites, las nueces y la leche, sobre todo si está enriquecida. Los ácidos grasos omega 3 tienen funciones muy importantes: Actúan en la formación de la retina, el cerebro y el sistema nervioso Acciones saludables en distintas partes del cuerpo que disminuyen las enfermedades cardiovasculares. www. familiaysalud. es

Ventajas y desventajas frente a la carne Ventajas Grasas saludables. Aportan vitamina D De digestión más fácil Desventajas Más escaso y, generalmente, de mayor precio Conservación más difícil. Incluye necesidad de congelación (por posible presencia de un parásito del mar llamado anisakis) Peor aceptación por los niños: espinas, olor y sabor fuertes… Precaución por su contenido en mercurio, dada la contaminación del mar por el mismo. www. familiaysalud. es

Raciones recomendadas Tamaño: 25 -50 g en lactantes, 70 g en niños, 100 -125 g en adultos. Frecuencia: se recomienda comer pescado blanco 2 -3 veces por semana y pescado azul pequeño una vez por semana. Se puede introducir a partir del 6º mes, como el resto de la alimentación complementaria. Ocupan el mismo lugar nutricional en la pirámide alimentaria que las carnes magras y los huevos. El marisco ocupa un lugar accesorio en la dieta. Su consumo ocasional puede contribuir a una dieta más sana. www. familiaysalud. es