LA AMENAZA DE LOS ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS EN

“LA AMENAZA DE LOS ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA” Lic. Edith Campos San Salvador, Octubre de 2003 1

Descifrando los Transgénicos. . . LA CELULA: - Es la unidad más pequeña de vida. - Es la unidad estructural y funcional de todas las especies vivas, sean plantas, animales. 2

Descifrando los Transgénicos. . . PARTES DE LA CELULA DE UNA PLANTA O ANIMAL: - Membrana celular. - Organelas. - Núcleo (parte central de la célula). Aquí se encuentra toda la información que el organismo necesita para reproducirse, crecer y funcionar. INFORMACION GENETICA. 3

Descifrando los Transgénicos. . . LA INFORMACION GENETICA… - Es transmitida de padres a hijos. …. De una generación a otra. - Se encuentra en los CROMOSOMAS, información que está escrita en cadenas largas llamadas ADN. - Cada ADN posee segmentos llamados GENES. 4

Descifrando los Transgénicos. . . En los GENES está TODA LA INFORMACION QUE DEFINE LAS CARACTERISTICAS DEL ORGANISMO: -En HUMANOS: Color del cabello, Forma de su nariz, Color de la piel, etc. - En EL MAIZ: Tipo de mazorca, Color, Tamaño. resistencia a sequía, heladas, etc. 5

Descifrando los Transgénicos. . . Con el supuesto interés de querer enfrentar los problemas del hambre y de inseguridad alimentaría… SURGE LA INGENIERÍA GENÉTICA ESTA, ESTA permite introducir genes ajenos de los micro organismos, plantas y animales a otros organismos totalmente distintos. Ej. Tomar genes del pez lenguado del polo norte y ponerlos en el tomate. EL ORGANISMO RESULTANTE SE LLAMA “TRANSGENICO” 6

HECHOS HISTÓRICOS DE LA BIOLOGÍA MOLECULAR 1953 Watson & Crick determinación de estructura del ADN 1966 Nirenberg, Ochoa y Khorana elucidaron Código Genético 1967 Wise y Richardson aislaron ADN ligasa 1970 Smith y Wilcox aislaron y caracterizaron Hind III 1973 Stanley Cohen y H. Boyer pusieron ADNr en bacterias 1974 Demostración directa de delección génica humana 1975 Edward Southern Blotting 1977 Chow & Roberts, Sharp Intrones-Exones ADN codificante 1978 Y. W. Kan & A. M. Dozy RFPL diag. prenatal, oncogenes 1980 Maxam-Gilbert & Sanger Métodos de Secuenciación 1982 Tabaco, la primera planta modificada genéticamente 1983 Kary Mullis concibe el PCR / Fred Sanger y colegas 2000 2001 publican la secuencia del fago lambda 26 de junio se presenta 90% borrador genoma humano 26 de enero borrador genóma del arroz Oriza sativa 7

Transferenc ia de genes en animales Solución de crimenes Tecnología del ADN Bancos de ADN, ARN Proteínas Mapas de Genoma s complet os BIOTECNOLOGÍA Cultivo de Células Vegetale s Diagnóstico s Anticu s erpos o v i t l M u onoclo C s e r nales a l Celu Biología Molecular Ingeniería Genética Síntesis de Nuevas Proteínas Nuevas Plantas y Animale Nuevos s Alimento Nuevos Antibiótic s os Clonación Producción de Proteínas humanas Recursos humanos químicos raros Fármacos Anticáncer . Marcadores Síntesis de Sondas de ADN Localizació n desórdenes genéticos Terapia Génica 8

ADN BASES MOLECULARES genoma DE LA VIDA Célula cromosomas genes ADN ARN PROTEÍNAS los genes contienen instrucciones para hacer proteínas ADN proteínas las proteínas actúan solas o en complejos para realizar las funciones celulares 9

Todos los seres vivos tienen su información hereditaria codificada en la molécula de ADN. El juego completo de ADN de un ser vivo es el genoma. El genoma humano cuenta con 3 millones de pares de bases (pb) y unos 30, 000 genes, que son un 3% del genoma. El tamaño del genoma es independiente de la complejidad del organismo. El Genoma de mayor tamaño es el del pez pulmonado africano Protopterus aethiopicus con 139 millones de pb; una planta con flores Fritillaria assyriaca tiene 124, 900 millones de pb. 60% GENOMAS IDENTIDAD GENÉTICA De 289 genes humanos implicados en enfermedades, hay 177 cercanamente similares a los genes de Drosophila. 20% 70% 95% idéntico Humanos 30, 000 genes Chimpancé 30, 000 genes Ratón 30, 000 genes Entre una persona y otra el ADN solo difiere en 0. 2% A. thaliana 25, 000 genes C. elegans 19, 000 genes D. melanogaster 13, 000 genes 10

ESTRUCTURA DE UN GEN • Tradicionalmente, un gen se ha definido como un segmento de ADN que codifica para un polipéptido o para una molécula funcional de ARN. Molécula de ADN • Recientemente, los nuevos descubrimientos han alterado radicalmente esta visión, para adoptar una definición más vaga. De acuerdo con ello, un gen es una secuencia de ADN genómico o de ARN que es esencial para especificar una determinada función. Para llevar a cabo su función el gen no necesita ser traducido a proteína, y a veces ni siquiera necesita 11 ser transcrito.

INGENIERÍA GENÉTICA O ADNr La Ingeniería Genética o tecnología del ADNr se inició en la década de los 70 s. Se refiere a un grupo de tecnologías usadas para cambiar la composición genética de las células y mover genes a través de las fronteras de las especies para producir nuevos organismos. Se pueden aislar genes, modificarlos, introducirlos a nuevos hospederos, y clonarlos para obtener una ventaja novedosa sobre el organismo natural. 12

INGENIERÍA GENÉTICA: TÉCNICAS DEL ADN RECOMBINANTE (ADNr) TÉCNICA PROPÓSITO Enzimas Restricción Cortan ADN en puntos específicos, hacen fragmentos de ADN Ligasa Une fragmentos de ADN Vectores Virus o fagos: llevan ADN a las células y aseguran replicación Plasmidos Clase común de vector Marcadores Genéticos Identifican a las células que han sido transformadas PCR Amplifica la cantidad de ADN de muestras pequeñas ADNc Copia de ADN a partir de ARN mensajero Sondas de ADN Para identificar y marcar una pieza de ADN conteniendo cierta secuencia 13

Ingeniería Genética: NUEVOS ALIMENTOS Salmón transgénico por (ISB, 2001, oct; Netlink, 2000). hormona de crecimiento. Producido por AF Protein Inc. Cuenta con el promotor de la proteína de anticongelamiento de otra especie de pez. Crece de 4 a 6 veces más rápido que un salmón no transgénico. Tiene un 20% en mejoramiento de la eficiencia de conversión del alimento. VACAS LECHERAS con incremento de proteínas. En Nueva Zelanda se clonaron vacas con óvulos mejorados genéticamente, para mejorar la producción del queso y crema, aumentando dos veces la kappa caseína, crucial para hacer la cuajada y de 20% más de beta caseina, que mejora la acción del cuajo 14 (Hoag, H. Nature, 27 enero 2003).

Ingeniería Genética: NUEVOS ALIMENTOS ARROZ con enzima lactoferrina de leche humana, que puede ser utilizada para mejorar las fórmulas de leche infantil. Los niños la necesitan para usar eficientemente el hierro y (Pearson, Nature, 26 april 2002). pelear. H. contra las infecciones ARROZ DORADO con beta caroteno de genes de narciso y de Erwinia uredovora, pigmentos que se transforman en provitamina A al ser ingeridos. ARROZ fortificado con un gen de la ferritina. ARROZ con aa esenciales (ISB, 2001, oct; Netlink, 2000). 15

Ingeniería Genética NUEVAS PLANTAS ARROZ con altos niveles de tolerancia a diferentes condiciones ambientales de estrés. Se insertaron dos genes fusionados de trehalosa de E. Coli y un promotor tejido específico dependiente del estrés. Los genes de trehalosa permiten la producción de arroz aún si está estresado por frio, sequía o altos niveles de salinidad e incrementa la producción en 20%. El azúcar trehalosa ayuda a estabilizar moléculas biológicas: lípidos, enzimas y otras proteínas, en organismos en condiciones de estrés. La composición química de los granos no cambia (PNAS Online, 27 nov. 2002). 16

ANIMALES ACUÁTICOS TRANSGÉNICOS Especies Ctenopharingodon idella carpa triploide de grama Cyprinus carpio carpa común Carassius auratus pez dorado, goldfish Pez de Wuchang / Charr del artico / Mummychog / Walleye Pangio kuhli locha gigante / Esox lucio del norte Oncorhynchus mykis trucha arcoiris, O. kisuth salmón Salmo salar salmón del Atlántico Oreochromis spp tilapia Artemia spp pulga de agua Macrobrachium rosenbergii camarón de agua dulce Penneus indicus camarón blanco Haliotis kamtschatkana abalón japones Transgenes Países • Genes USA marcadores Canadá • Hormona de Cuba crecimiento Reino • Polipeptido Unido anticongelamient Francia o Noruega • Cecropina China • Interferon Japón • Fitasa Corea • Factor VII de India coagulación Israel humana • Genes reporteros para contaminantes Hallmark, E. 2003, ISB News Report, 17 april • Gn. RH antisentido

$ 2. 1 -$ 2. 3 miles de millones 1999 27. 8 millones de ha 1998 En el año 2000 se cultivaron en el mundo 44, 2 millones de ha de PRIMERA GENERACION de cultivos transgénicos. Plantas transgénicas Sup. cult. millones ha. % cultivos transgén. % producc. total plantas 25, 8 10, 3 5, 3 2, 8 44, 2 58, 4 23, 3 12 6 99, 7 36 16 11 7 16 Soya Maiz Algodón Colza TOTAL NATURALEZA DE LA MODIFICACIÓN GENÉTICA 7% 19% 74% 18 (Counseil de la science et de la technologie, 2002).

Areas GM en el mundo en millones de hectáreas por cultivo (98 /99 /00) Cultivo 1998 1999 2000 Soya Maíz Algodón Canola Papa Calabaza 0 Papaya 0 Total 14. 5 8. 3 2. 5 2. 4 <0. 1 27. 7 21. 6 11. 1 3. 7 3. 4 <0. 1 25. 8 10. 3 2. 8 5. 3 39. 8 44. 2 19

Area Global de cultivos transgénicos en millones de hectáreas por país (1999 y 2000) 20

Las Transnacionales Tras los Transgénicos p Alianzas con farmacéuticas, alimenticias, veterinarias. “Ciencias de la vida”. p Integran completamente cadena de producción. p Mercado: USD 28 millones, 7 cías controlan el 85% de la producción. 21

Implicaciones generales • No es problema de disponibilidad, ES FUNDAMENTALMENTE UN PROBLEMA DE DISTRIBUCION. • Controversia sobre los riesgos y beneficios de los organismos transgénicos. • Preocupación mundial en torno a la disponibilidad, calidad e inocuidad de los alimentos. • Imposición de una decisión que impacta la vida y a las generaciones futuras. 22

Implicaciones generales • Culturales. • Cuestionamientos Eticos. • Ciencia Instrumenatalista, reduccionista, junto a los intereses de las grandes transnacionales. • Somos motivo de sus investigaciones y campos de prueba. 23

Amenazas sobre la seguridad y soberanía alimentaria è Las Transnacionales controlan la cadena alimenticia. è Semillas, insumos, contratos: crean dependencia. è Margina pequeños y medianos agricultores. è Fomenta monocultivos, erosión de la diversidad genética y conocimiento ancestral è Propiedad intelectual. Tecnología Terminator 24

Amenazas sobre el medio ambiente ü Dependencia de planta, tipo de gen. ü Homogeneidad, Monocultivos. ü Polinización cruzada. ü Creación de supermalezas. ü Contaminación genética. ü Pérdida de diversidad genética. ü Daño a especies no objetivo. Insectos beneficiosos-controlan plagas. Ej. M. Monarca 25

Amenazas sobre la salud Ø Epidemias que provocan infecciones virales asociados transferencias horizontal de genes. Ø Genes resistentes a los antibióticos. Ø Antibióticos que actúan como hormona sexual favoreciendo apareamientos y cruces entre bacterias desconocidas por el organismo. 26

Amenazas sobre la salud Ø Alergias ya que se introducen proteínas de organismos desconocidos. Ø Uso de químicos para el control de plagas, como el Glifosato tercer herbicida con mayor impacto en la salud humana. Ø Destruccion de celulas del sistema inmunologico 27

Los transgénicos y la nutrición • Según la FAO, actualmente existen mas de 2 mil 200 millones de personas en el mundo con carencias alimenticias, 300 millones de personas con desnutrición, de las cuales la mayoría son niños, niñas, mujeres y ancianos de los países pobres y en desarrollo. • Actualmente, mas de 40 mil personas mueren diariamente por causa de la pobreza y 80 millones viven con hambre crónica. En los últimos diez anos se han generado 100 millones de nuevos pobres en el mundo. 28

Los transgénicos y la nutrición • La producción transgénica no soluciona el problema del hambre en el mundo, ni la desnutrición, sino que enriquece a las grandes empresas transnacionales que controlaran cada vez mas el comercio de los alimentos en el mundo. (1) • El contenido nutritivo de los OGM puede variar por la alteración genetica sufrida. (1) www. twnside. org. sg. Red por una América Latina Libre de Transgénicos. Quito, Ecuador. 29

Los transgénicos y la nutrición Ø Beneficios vrs riesgos: • Modificación genética de la semilla de arroz al introducirle hierro y betacaroteno(precursor de la vit. A) para ser utilizado en niños con anemía, ceguera, así como con problemas de desnutrición. (2) • El "arroz dorado" posee todas las características indeseables de los cultivos transgénicos. (2) www. ssnuble. cl/alimentostransgenicos. htm. Servicios de Salud Ñuble, Chile, 2000. 30

Los transgénicos y la nutrición • El arroz dorado está hecho de una combinación de genes y material genético de virus y bacterias asociadas con enfermedades de plantas. (3) • Su estructura del ADN es inestable. La inestabilidad incrementa la posibilidad de que haya transferencia horizontal de genes y recombinación. (4) (3) www. twnside. org. sg. Red por una América Latina Libre de Transgénicos. Quito, Ecuador. (4) Idem. 31

Los transgénicos y la nutrición • EL Aspartame, es un ingrediente transgénico utilizado en la fabricación de algunos productos que contienen sustitutos del azúcar (Canderel, Holy Line, Nutrasweet, etc. ), bebidas (Diet Coke y Diet Pepsi), gomas de mascar, productos que tienen la leyenda “light”; dulces y otros productos para diabéticos que poseen la leyenda “sin azúcar”, productos adelgazantes y en general todos los productos que tienen la leyenda: “Atención: contiene fenilalanina (phénylalanine) o contiene Aspartame”. (5) Los OGTs llegaron ya. Los organismos geneticamente transformados: Un asunto ambiental, político, social, ético y de salud. Tonantzin Gómez. Grupo de Estudios Ambientales AC. Junio 2000. 32

Los transgénicos y la nutrición • El Aspartame puede tener numerosos efectos secundarios negativos: problemas neurológicos, cardiacos, ceguera, fibromialgia, espasmos, dolores punzantes, adormecimiento en las piernas, calambres, vértigo, dolores de cabeza, nistagmo, dolores articulares, depresión, ansiedad, dificultad en el habla, perdida de la memoria, Alzheimer, estado de coma y muerte, sobre todo en pacientes diabéticos. (6) • Sin embargo, actualmente hay en el mercado más de 5 mil productos que contienen esta sustancia. (6) Los OGTs llegaron ya. Los organismos geneticamente transformados: Un asunto ambiental, político, social, ético y de salud. Tonantzin Gómez. Grupo de Estudios Ambientales AC. Junio 2000. 33

Los transgénicos y la nutrición • La soya RR transgénica contiene un nivel de residuos de hasta 200 veces mayor de glifosato. (7) • Se encontro que dos marcas de alimentos para bebé Wyeth y Heinz que utilizan soya transgénica tenían porcentajes de residuos 200 veces mayor. (8) (7) Glifosato: es uno de los herbicidas no selectivos -actúa sobre todo tipo de plantas, sean malezas o cultivos-, de aplicación en la pre y post emergencia del vegetal; es decir, antes de que la planta crezca en superficie o cuando ésta ya se ha desarrollado. (8) El ABC de los Transgénicos. Acción Ecológica. Instituto de Estudios Ecologistas del Tercer. Mundo. Quito Ecuador, 2001. 34

En el nuevo siglo, hay una nueva era de la C&T, nos preguntamos: ¿Podrá El Salvador, apropiarse de los conocimientos de la Biotecnología para resolver la necesidad de alimentar adecuadamente a su creciente población? ¿Usaremos la Ingeniería Genética para modificar plantas que toleren la sequía y la salinidad de las tierras o que tengan una mejor calidad alimenticia? Y ¿Seremos capaces de preparar los recursos humanos, que aprovechen los conocimientos derivados de la Convergencia Nanotecnológica (Tecnología de la Información, Biotecnología, Nanotecnología, Ciencias 35 del Conocimiento), en beneficio del país?

En El Salvador se ha vendido OGM en forma ilegal y hay nula información al consumidor. Sí =3. 9% No=96. 1% 36

Marco Institucional y Regulatorio • Marco Internacional • Codex Alimentarius • Convenio sobre Diversidad Biológica • Protocolo de Cartagena sobre Bioseguridad • Marco Nacional • Ley del Medio Ambiente • Convenio sobre Diversidad Biológica • Ley de Semillas • Código de Salud • Ley de Protección al Consumidor 37

Principales violaciones de los derechos del consumidor. Directrices de N. U. para la protección al consumidor • “La protección de los consumidores frente a los riesgos para su salud y su seguridad” • “El acceso de los consumidores a una información adecuada”. . . Ley de Protección al consumidor • “A ser protegido frente a los riesgos contra la vida y la salud” – Seguridad • “ A ser debidamente informado de las condiciones de los productos o servicios que adquiera o reciba”. • “Derecho a elegir el producto y/o alimento que desea 38 consumir”.

Algunas Propuestas: PARA ENFRENTAR ESTA PROBLEMÁTICA: Debemos trabajar en coordinación con diversos sectores de la sociedad: campesinos/as, indígenas, ambientalistas, consumidores, asociaciones profesionales, universidades, centros de investigación, etc. 39

Algunas Propuestas: - Política Nacional Ambiental. - Política Nacional de Biodiversidad. - Promover el cultivo tradicional; agroecolgía. - Cumplimiento y respeto a los Derechos de los Consumidores. - Establecimiento del Principio de Precaución. - Combatir propiedad intelectual del patrimonio genético de la naturaleza - Urgir al Gobierno la inmediata moratoria de los OGM por tiempo indefinido. 40