Kuchnia portugalska Bacalhau Ryba po polsku zwana dorszem

Kuchnia portugalska

Bacalhau Ryba, po polsku zwana dorszem atlantyckim jest to dorsz suszony i solony Podobno Portugalczycy przyrządzają go na 365 sposobów! Najpopularniejsze danie to bacalhau com natas -dorsz w śmietanie

Sardinhas Grillowane sardynki to danie, które stało się symbolem Portugalii Ich wizerunek można znaleźć niemalże na każdym rogu, a nawet pamiątkach dla turystów W Portugalii urządza się specjalne imprezy zwane „sardinhadas”, w celu wspólnego jedzenia grillowanych sardynek

Caldo verde Gęsta zupa w kolorze zielonym, który nadaje jarmuż pokrojony w bardzo cienkie paski Podawana w glinianych miseczkach, skropiona oliwą z oliwek, opcjonalnie z dodatkiem kiełbasy chorizo oraz kromki chleba

Bifana To kanapka w pszennej bułce z wolnogotowaną wieprzowiną Uznawana za fast food jest ulubioną kanapką Portugalczyków

Queijo da Serra To najstarszy z portugalskich serów W dawnych czasach stanowił obowiązkowy element na królewskich stołach Wytwarzany jest z mleka owczego w regionie górskim Serra da Estrela Wciąż wytwarzany jest dokładnie w taki sam sposób jak setki lat temu

Alheira To kiełbasa, która składa się nie tylko z mięsa Jej składnikami głównymi mogą być: drób, chleb, oliwa z oliwek, smalec, czosnek i papryka Kiełbasę spożywa się z grilla lub pieczoną na małym ogniu, towarzyszą jej najczęściej pieczone ziemniaki oraz warzywa sezonowe