Ksztette Csap Konrd Kovcs Rka l Hangyasav l
- Slides: 24
Készítette: Csapó Konrád Kovács Réka
l Hangyasav l Legegyszerűbb karbonsav l Név először hangyák desztillálásával jutottak hozzá l Észtere a formiát/ metanoát
l Ecetsav l vízmentes ecetsav a jégecet l Az ecetsav korrozív és gőzei ingerlik a szemet, az orr- és a toroknyálkahártyát l Az ecetsav számos fémet megtámad, melyekkel hidrogén fejlődése mellett fémacetát sókat képez l Felhasználása: l Fontos kémiai reagens és ipari nyersanyag l polietilén-tereftalát , cellulóz-acetát, polivinil-acetát l élelmiszeriparban savanyúság szabályozására használják (E 260)
l Propionsav l Természetben is előfordul l Színtelen, csípős szagú folyadék l Meggátolja egyes penészgombák és baktériumok szaporodását l Előfordulás: sajtokban, pizzákban, húsokban l Emberi szervezetben baktérium termeli
l Vajsav l Színtelen, kellemetlen szagú folyadék l sói butanoátok l Meggyújtva elég, lángja kékes színű. l Előfordul a vajban és az izzadságban l Az úgynevezett vajsavas erjedéskor is vajsav keletkezik Felhasználása: l A vajsavat vajsavészterek előállítására használják l gyógyszerek és kártevőirtó szerek előállítására
l Valeriánsav l Egyenes láncú, kellemetlen szagú alkil karbonsav l Macskagyökérben fordul elő l Felhasználás: észterszintézisben, kenőanyagok gyártásához
l Etándisav, sóskasav l Fehér kristályos vegyület. l Vízben és alkoholban könnyen oldódik l egyike az erélyesebb redukáló anyagoknak l Mérgező l Előfordul a sóskában, spenótban és az emlősök vizeletében is. l a kalcium-oxalát okozza a vesekő kialakulását. Felhasználása: l karton-, selyem- és gyapotfestészetben. l Nátriumsóját a rozsda és tintafoltok eltávolítására használjuk.
l 2 -hidroxipropánsav l Szerves sav l Egy karboxil és egy hidroxil csoportból áll alfahidroxi sav l Higroszkóp l Két izomerje van l Előfordulás: tejtermékekben, egyéb élelmiszerekben antioxidánsként
l 2 -oxo-propánsav l színtelen, ecetsavszagú folyadék l Vízzel minden arányban elegyedik, l alkoholban, éterben oldódik l Laboratóriumi előállítása CH 3 COCl + KCN → CH 3 COCN → CH 3 COCOOH l Az élő szervezetekben a szénhidrátok zsírok és fehérjék lebontásának köztes terméke.
l 2 -hidroxibenzoesav l Béta-hidroxisav l Színtelen, kristályos anyag l Salicin anyagcseréje során keletkezik l Szerep: növényi fejlődésben, fotoszitézisben l Felhasználás: szemölcs, tyúkszem, bőrkeményedés kezelésére, korpásodás elleni samponok alkotórésze
l benzolkarbonsav l legegyszerűbb aromás karbonsav l színtelen kristályos anyag és szublimál l 1875 -ben Salkowski kimutatta a benzoesav gombaölő hatását l Sói a benzoátok Felhasználása: l tartósítószerként (E 210) l A sóit is tartósitó szerként használják nátrium-benzoát: E 211 kálium-benzoát: E 212 kalcium-benzoát: E 213
l 2 -hidroxibutándisav l Savanykás ízű, szerves dikarbonsav l Színtelen kristályokat alkot l Higroszkópos l Előfordulás: almában, cseresznyében, szilvában barackban l Felhasználás: édesiparban (E 296)
l 2 -hidroxipropán-1, 2, 3 -trikarbonsav l Felismerése Szent-Györgyi és Krebs nevéhez fűzödik l Kimutatható az emberi és állati szervezetben is l Sói a citrátok Felhasználása: l Élelmiszerekben elsősorban antioxidánsként l savanyúságot-szabályozó anyagként l ízesítőszerként alkalmazzák (E 330) l magnézium-citrátot hashajtó szer használják
Ciromsav ciklus
l Szőlősav, 2, 3 dihidroxibutándisav l Szerves sav, fehér kristályokat alkot l Előfordulás: elsősorban szőlőben, egyike a borokban megtalálható legfontosabb savaknak l Felhasználás: élelmiszeradalékként, savanyúságot szabályozó szerként
l Butándisav l színtelen, szagtalan szilárd anyag l Régebben a borostyánból állították elő l Szerepet játszik a sejt anyagcserefolyamataiban Felhasználása: l Régen: reumás fájdalmak, kankó kezelésére l ízfokozóként, valamint savanyúságot szabályozó anyagként alkalmazzák (E 363)
l hexándisav l Dikarbonsav l Fehér, kristályos por formájában fordul elő l Vízben kevéssé oldékony l Felhasználás: nylon előállítására, műanyaggyártásra l Élelmiszerekben édesítőszerként és zselésítő anyagként alkalmazzák
l Prop-2 -énsav l Telítetlen karbonsav l szúrós szagú, színtelen folyadék l Vízzel, alkohollal, éterrel korlátlanul elegyedik l Addícióra és polimerizációra képes l Iparilag acetilénből állítható elő. l Az akrilsav maró hatású, irritálja a bőrt l Fontos nyersanyaga a műanyagok gyártásnak l poli(metil-metakrilátot)-ból plexiüveget állítanak elő.
l hexadekánsav l Nagy szénatomszámú, zsírsav l Fehér színű kristályok l Vízben oldhatatlan l Majdnem minden zsír felépítésében részt vesz l Kiindulási anyag a palmiátok előállításánál l Palmiátokat kozmetikában alkalmazzák
l Oktadekánsav l telített zsírsav Felhasználása: l gyertyák, szappanok, műanyagok, olaj alapú festékek gyártása l kozmetikumok előállítása l csomósodást gátló anyagként alkalmazzák (E 570) l sóit csomósodást gátló anyagként használják: ammónium-sztearát (E 571) kalcium-sztearát (E 572) magnézium-sztearát (E 572) alumínium-sztearát (E 573)
l cisz-9, 12 -oktadekadiénsav l Telítetlen karbonsav, zsírsavak közé tartozik l Színtelen, olajszerű folyadék l Vízben oldhatatlan l Omega-6 zsírsavak közé tartozik l Név lenolajról l Előfordulás: száradó olajokban l Felhasználás: szappanok készítéséhez és a kozmetikában
l oleinsav; Cisz-oktadec-9 -énsav l telítetlen karbonsav, zsirsav l Sói az oleátok l Színtelen, olajszerű folyadék l szerves oldószerekben oldódik l részt vesz az állati zsírok és a növényi olajok felépítésében l Levegőn állva oxidálódik l Addíciós reakcióra képes l előfordul a szezám-, a kókusz-, és a lenolaj l Felhasználása: bőr-és a textiliparban, kenőanyagok, kenőcsök készítésére
l Transz-but-2 -éndisav l színtelen, szagtalan kristályos vegyület l megtalálható a Fumaria officinalis növényben l nem mérgező l Felhasználása: élelmiszer savasság-beállítóként l élelmiszerkiegészítőkben és adalékanyagokban is
