Kratko putovanje kroz zakonodavstvo za OPG Sanitarna inspektorica

Kratko putovanje kroz zakonodavstvo za OPG Sanitarna inspektorica Zdenka Sušac, mag. ing. agr.

Djelatnosti koje se mogu pružati u sklopu OPG-a • Pravilnik o dopunskim djelatnostima na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima (NN 76/14, 30/15 i 29/18) Ø proizvodnja poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda ( iz vlastite sirovine + 50% sirovine drugih), pakiranje, zamrzavanje, sušenje, konzerviranje Ø izrada neprehrambenih proizvoda od drva i pluta, bambusa, ratana, pčelinjeg voska, izrada eteričnih ulja, proizvoda od vune i konca, od cvijeća.

Ø Pružanje usluga (s poljoprivrednom i drugom mehanizacijom, radnim životinjama, ostale usluge) Ø Pružanje turističkih i ugostiteljskih usluga regulirano je Pravilnikom o pružanju ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu (NN 5/08, 46/08, 44/11, 118/11, 85/15 i 54/16)

Djelatnost proizvodnje hrane • Obaveze SPH (OPG): Ø Registracija u Ministarstvu zdravstva Ø Osigurati pregled na kliconoštvo i zarazne bolesti te tečaj zdravstvenog odgoja za osobe koje rade u proizvodnji hrane Ø Osigurati preventivne mjere dezinfekcije, dezinsekcije i deratizacije preko ovlaštene tvrtke Ø Osigurati higijenske uvjete proizvodnje u pogledu prostora uređaja i opreme Ø Osigurati kontrolu mikrobiološke ispravnosti hrane Ø Pravilno deklarirati gotovi proizvod

Deklariranje hrane-zakonski okvir • Uredba (EU) br. 1169/2011 o informiranju potrošača o hrani • Zakon o informiranju potrošača o hrani (Narodne novine br. 56/2013, 14/2014 i 56/2016) • Pravilnik o informiranju potrošača o nepretpakiranoj hrani (Narodne novine br. 144/2014)

• Obvezni podaci o hrani utvrđeni su u članku 9. stavak 1. Uredbe (EU) br. 1169/2011: • • • Naziv hrane Popis sastojaka sa navedenom količinom Alergeni Neto količina Datum trajnosti Posebni uvjeti čuvanja Naziv i adresa proizvođača Upute za upotrebu ili pripreme Za pića koja sadrže više od 1. 2 % vol. alkohola, stvarnu vrijednost • Nutritivna deklaracija

Dostupnost, položaj i prezentiranje obveznih informacija o hrani • obvezni podaci moraju biti navedeni slovima minimalne visine x 1. 2 mm Iznimka! U slučaju ambalaže ili spremnika čija je najveća površina manja od 80 cm 2, visina x slova mora biti jednaka ili veća od 0, 9 mm • U slučaju kada je cijeli tekst pisan velikim tiskanim slovima, veličina slova mora odgovarati veličini slova A.

Nutritivna deklaracija • Izuzeća: Ø neprerađeni proizvod koji sadrži jedan sastojak Ø Prerađeni proizvod koji je podvrgnut jednom postupku prerade i to zrenju Ø Voda namijenjena za konzumaciju Ø Začinsko bilje, začini ili njihove mješavine Ø Sol i zamjena za soli Ø Ekstrakti kave i cikorije Ø Biljni i voćni čajevi Ø Fermentirani ocat Ø Arome Ø Prehrambeni aditivi Ø Pomoćne tvari u procesu Ø Ø Ø proizvodnje Prehrambeni enzimi Želatina Tvari za želiranje džema Kvasac Žvakaće gume Hrana u ambalaži čija je najveća površina manja od 25 cm 2 Ø Pića koja sadrže više od 1. 2 vol. Alk. Ø Hrana uključujući hranu iz domaće proizvodnje koju proizvođač malih količina izravno isporučuje krajnjem potrošaču ili lokalnim maloprodajnim trgovinama

Navođenje hranjivih vrijednosti hrane Ø Na 100 g/ml Energija Masti -Zasićene masne kiseline Ugljikohidrati -Šećeri Bjelančevine Soli

Izračun energetske i hranjivih vrijednosti hrane: • Navode se prosječne vrijednosti • Vrijednosti se temelje na: -proizvođačevoj analizi hrane; -izračunu iz poznatih ili stvarnih prosječnih vrijednosti upotrebljivih sastojaka; -izračunu iz opće utvrđenih i prihvaćenih podataka

Obavezna nutritivna deklaracija može se nadopuniti navođenjem Ø Jednostruko nezasićenih masnih kiselina Ø Višestruko nezasićenih masnih kiselina Ø Poliola Ø Škroba Ø Vlakana Ø Vitamina ili minerala

I • Z • U Z E • Ć E Ministarstvo poljoprivrede – Naputak o načinu primjene izuzeća od navođenja nutritivne deklaracije u hrani (NN broj 79/17) Članak 3. SPH koji nije obveznik plaćanja PDV smatra se proizvođačem malih količina u smislu priloga V točke 19, Uredbe (EU) 1169/2011