Krajsk veterinrn sprva Sttn veterinrn sprvy pro Jihoesk

Krajská veterinární správa Státní veterinární správy pro Jihočeský kraj MKA VZOM – mimořádná kontrolní akce „VZOrky Mléka“

Název organizace důvody – principy - východiska Cílem mimořádné kontrolní akce je získat laboratorní výsledky vyšetření vzorků syrového kravského / ovčího / kozího mléka pro určitou kategorii chovatelů (dále kritéria); Zjišťované parametry patří mezi kritéria, která musí potravinářský podnik s produkcí mléka / mléčných výrobků splňovat, ukládají je platné předpisy; Výsledky vyšetření během MKA získané umožní SVS celorepublikově posoudit míru souladu kritérií syrového mléka s platnými předpisy Na základě zjištěných výsledků bude možno stanovit jednotný přístup pro udělování výjimek z požadavků legislativy na laboratorní vyšetřování hrazené chovatelem / provozovatelem Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

Název organizace důvody – principy - východiska Zároveň po dobu trvání MKA bude Státní veterinární správa za provozovatele minimlékáren plnit legislativní povinnost vyšetřovat na vlastní náklady vzorky syrového mléka. Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

Název organizace kritéria – legislativní požadavky Nařízení EP a R (ES) č. 853/2004: kritéria pro syrové mléko a mlezivo syrové kravské mléko - obsah mikroorganismů při 30°C (na ml): ≤ 100 000 (dále jen CPM) - obsah somatických buněk (na ml): ≤ 400 000 (dále jen PSB) syrové mléko od jiných druhů - obsah mikroorganismů při 30°C (na ml): ≤ 1 500 000, kritérium obsah somatických buněk není stanoveno Jedná se o tzv. klouzavý geometrický průměr za 2 měsíční (obsah mikroorganismů) resp. 3 měsíční (obsah somatických buněk) období Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

Název organizace kritéria – legislativní požadavky pro všechny druhy - rezidua antibiotik nesmí být v mléce obsažena v množství, překračujícím povolené limity Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

Název organizace kritéria – legislativní požadavky ― Kromě kritérií CPM a PSB se vzorky vyšetřují i na jakostní parametry: – obsah tuku – obsah bílkovin celkových – obsah kaseinu – obsah tukuprosté sušiny – obsah laktózy ― Tyto parametry slouží rovněž ke kontrole správného odběru vzorku Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

Název organizace laboratoře rozboru mléka („centrální laboratoře“) Provozovatelé minimlékáren, kteří zároveň dodávají syrové kravské mléko odběratelským mlékárnám, mohou prokázat splnění kritérií výsledky vyšetření vzorků, které odebírá a nechá vyšetřovat odběratel – mlékárna. Provozovatelé minimlékáren, kteří takto mléko nedodávají dalšímu zpracovatelskému podniku (mlékárně), tyto výsledky nemají. Přesto i pro ně výše uvedené legislativní požadavky platí. Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

Název organizace důvody – principy - východiska Východiskem proto má být MKA VZOM Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

Název organizace MKA VZOM – Jihočeský kraj TERMÍN: 1. 3. – 31. 10. 2017 V Jihočeském kraji se mimořádná kontrolní akce týká 20 ti minimlékáren - okres České Budějovice: 2 podniky (1 x kozy, 1 x ovce) - okres Jindřichův Hradec: 7 podniků (1 x skot, 5 x kozy, 1 x ovce) - okres Písek: 4 podniky (3 x skot, 1 x ovce) - okres Prachatice: 4 podniky (1 x skot, 1 x ovce, 1 x kozy, 1 x všechny 3 druhy) - okres Strakonice: 2 podniky (1 x kozy, 1 x skot) - okres Tábor: 1 podnik (kozy) Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

Název organizace laboratorní aspekty ― MKA VZOM klade nároky na inspektory odebírající vzorky - vzorky musí být odebrány odborně správně, - při nesprávném odběru nelze vzorek hodnotit, takový vzorek představuje zmařenou práci, prostředky i čas - ke kontrole správnosti odebraného vzorku slouží skutečnost, že se vyšetřují nejen kritéria, ale i složky mléka Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

Název organizace organizační aspekty Od každého chovatele / provozovatele minimlékárny se odeberou 2 vzorky měsíčně Na celém procesu vyšetření vzorku participuje - chovatel - veterinární inspektor - pracovníci svozných linek centrálních laboratoří - pracovníci Státních veterinárních ústavů, podílející se kromě části svozu na sterilizaci odběrových prostředků Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

Název organizace organizační aspekty - pracovníci centrálních laboratoří (laboratoří pro rozbor mléka) - pracovníci krajských veterinárních správ Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

aktuální situace v Jihočeském kraji: k 23. 5. 2017

Název organizace aktuální situace ― K 23. 5. 2017 v Jihočeském kraji do akce zapojeno 16 chovatelů (provozovatelů) ― Odebírané a vyšetřované mléko – mléko kravské, ovčí i kozí (viz výše) ― Platné předpisy nekladou požadavky na počet somatických buněk v syrovém mléce ovčím a kozím, pouze kravském Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

Název organizace aktuální situace ― K 23. 5. 2017 odebráno a vyšetřeno 63 vzorků kravského, ovčího nebo kozího mléka. ― V jednom případě syrové kravské mléko nesplňovalo požadavek platných předpisů na celkový počet mikroorganismů při 30°C (CPM), a v jednom případě je překročen limit klouzavého průměru PSB, všechny ostatní vzorky k 23. 5. 2017 odpovídaly jak v parametrech CPM, tak počet somatických buněk (PSB) platným předpisům. Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

Název organizace KVS Okres Mléčnice Druh mléka Průměr z PSB Počet vzorků s PSB Průměr z CPM Počet vzorků s CPM 292 5 8 4 C Písek CZ 21683 Kravské C Písek CZ 31850175 Kravské 65 5 6 4 C České Budějovice CZ 31850221 Ovčí 1017 3 139 3 C Prachatice CZ 31850243 Ovčí 119 1 8 1 C České Budějovice CZ 31850254 Kozí 533 4 20 4 C Jindřichův Hradec CZ 31850265 Kozí 244 3 82 3 C Tábor CZ 31850300 Kozí 985 5 50 3 C Písek CZ 31850322 Kravské 265 5 6 4 C Jindřichův Hradec CZ 31850377 Kravské 61 2 88 2 C Strakonice CZ 31850388 Kravské 495 5 13 4 C Jindřichův Hradec CZ 31997829 Kozí 506 3 18 3 C Prachatice CZ 31997830 Kravské 39 5 5 4 C Jindřichův Hradec CZ 31997852 Kozí 852 2 237 2 C Prachatice CZ 31997896 Kozí 963 3 7 3 C Jindřichův Hradec CZ 31998088 Kozí 781 3 18 3 C Strakonice CZ 3964 Kozí 746 6 18 4 Celkem: 16 mléčnic Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

Celou akci organizuje, koordinuje, zaštiťuje a vyhodnocuje

Název organizace Ústřední veterinární správa Státní veterinární správy Jméno Příjmení, Místo, 1. 1. 2015, Typ prezentace

Děkujeme za pozornost