Komersialisasi Es Krim Goreng Ubi Jalar Ungu Ipomoea

Komersialisasi Es Krim Goreng Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas poired) Sebagai Jajanan Sehat Kaya Antioksidan

UBI JALAR UNGU Kaya Vitamin A Mengandung betakaroten dan vitamin antioksidan Mengandung karbohidrat energi Mengandung serat dan pektin gangguan pencernaan

ES KRIM Produk pangan yang diminati konsumen Mengandung nilai gizi tinggi inovasi Memanfaatkan ubi jalar ungu sebagai bahan es krim yang menyegarkan dan menyehatkan

RUMUSAN MASALAH Inovasi UBI JALAR UNGU ES KRIM - Kaya vitamin - Bergizi - Menyehatkan - Produk pangan yang diminati konsumen - Bergizi ES KRIM GORENG UBI JALAR (ES KRIM GILA)

Ubi jalar ungu jajanan sehat kaya vitamin A dan antioksidan Meningkatkan citra ubi jalar Diversifikasi produk olahan ubi jalar berkualitas dan harga yang terjangkau Mengidentifikasi proses produksi ”Es Krim GILA” berbahan baku ubi jalar ungu Menganalisis strategi pasar ”Es Krim GILA”

Menghasilkan profit yang besar q Memenuhi kebutuhan pasar akan camilan sehat q Produk memiliki tampilan yang menarik, rasa enak, bergizi, dan harga terjangkau q Meningkatkan jiwa kreativitas dan kewirausahaan mahasiswa q Usaha bisnis yang mandiri, kompetitif, berdaya saing q Mengangkat citra ubi jalar di masyarakat agar lebih dirasakan manfaatnya q

PEMBAHASAN Proses Pengolahan Strategi Pemasaran Promosi Analisis Ekonomi

Umbi dicuci, dikukus, dikupas, dihaluskan Kocok Putih Telur Hingga Mengembang Air hangat (600 ml), aduk susu skim, full krim, whipped cream, gula pasir dipanaskan Pasteurisasi (80 -85 o. C) Masukkan agar-agar, putih dan kuning telur, aduk Angkat, Homogenisasi Simpan di Refrigerator, 4 jam Simpan di Freezer, 15 menit Dikemas, Simpan di Freezer Homogenisasi ulang

Masukkan mentega kedalam wajan Panaskan mentega Goreng roti burger Belah roti burger Roti burger matang Letakkan 1 -2 sekop Es Krim ke dalam roti Sajikan

q menyebarkan pamflet ke kelas-kelas q mengikuti bazar PKM q promosi melalui radio Agri FM q berjualan dan menyewa kios di Kantin Stevia Fakultas Pertanian IPB

Persiapan Survey Promosi Pemasaran Kios di Kantin Stevia Produk Ukuran besar o Ukuran kecil paling disukai o Dengan cup (tanpa digoreng) o

Administratif Penggunaan peralatan laboratorium ITP Solusi: menggunakan peralatan skala rumah tangga Teknis Sulit memperoleh ubi jalar ungu Solusi: pembelian ubi jalar ungu dalam jumlah besar dan disimpan

Teknis Tekstur es krim masih kasar Solusi: meningkatkan kuantitas dan memperpanjang proses homogenisasi Belum menemukan cara tepat untuk menggoreng es krim Solusi: penggunaan margarin dan penggunaan roti burger Efisiensi kerja yang masih kurang Solusi: pembagian peranan SDM (penanggung jawab) serta penggunaan karyawan untuk menjaga kios dan produksi

Kerjasama dengan dua kelompok PKM Nugget Isi dan Bandeng Isi Jamur Beberapa anggota kelompok masih kurang aktif Solusi: Pemberian saksi dan reward

Biaya kegiatan persiapan Pembuatan dan perbanyakan proposal Pembuatan dan perbanyakan laporan Komunikasi Biaya Investasi Kulkas Alat Produksi Banner dan Spanduk Biaya Variabel Bahan Baku Transportasi Pembuatan GLP Biaya Tetap Biaya listrik, air dan gas Promosi Total 87. 500 60. 000 1. 750. 000 755. 900 53. 300 1. 439. 400 50. 000 100. 000 240. 000 50. 000 4. 673. 600

Total Pemasukan Bulan April (3 minggu) : Rp. 600. 500, Bulan Mei (4 minggu) : Rp. 783. 500, Rata-rata Pemasukan per Bulan: Rp. 705. 071, Pendapatan per bulan = Rp. 705. 071, Keuntungan bersih tiap bulan = Rp. 705. 071 – Rp. 433. 500 = Rp. 271. 571, -

Sajian Es Krim GILA

Kegiatan di Bazar PKM

Kegiatan di Bazar PKM

Kegiatan di Kios, Stevia

Promosi di Agri FM

Para Pelanggan yang Sangat Menikmati Es Krim GILA

TERIMA KASIH