Kolhydrater Kolhydrater tillhr de nringsmnen som ger energi

Kolhydrater

Kolhydrater tillhör de näringsämnen som ger energi åt vår kropp. Kolhydrater kallas även för ”superbränslet”, eftersom det snabbt omvandlas till energi.

Kolhydrater lagras i musklerna och i levern, men förråden är begränsade och måste fyllas på dagligen.

I kolhydrater ingår: • Socker • Stärkelse • Kostfibrer

Socker Enkla sockerarter och sammansatta sockerarter Enkla kan direkt tas upp i blodet, sammansatta ska först brytas ned till enkla Naturligt socker: frukt, bär & honung. Tillsatt socker: godis, läsk, saft & kakor.

Stärkelse är en bra energikälla och bryts långsamt ner i kroppen och ger därför energi under lång tid. Stärkelse finns i: Gryn, fullkornsbröd, potatis, ris och pasta

Kostfibrer ger ingen energi. Kostfibrer ger volym åt maten, vi känner en mättnadskänsla. När vi äter kostfibrer får tarmarna arbeta. Kostfibrer finns i: Fullkornsprodukter, rotfrukter, grönsaker och i frukt.

GI GI = glykemiskt index – är ett mått på hur mycket ett livsmedel höjer blodsockret under en viss tid efter måltiden. Vitt bröd= 100 (90 och över betraktas som ett högt värde, under 70 betraktas som lågt)

GI Snabba kolhydrater (högt GI) • Vitt bröd • Läsk • Sötade flingor • Banan Långsamma kolhydrater (lågt GI) • Fullkornsbröd • Klibbfritt ris • Baljväxter • Bröd med hela korn