Kmiai alapismeretek Kmiai BSc Szerves kmiai alapok A

Kémiai alapismeretek Kémiai BSc Szerves kémiai alapok

A szerves vegyületekről n A szerves kémia a szénvegyületek kémiája n C, H n O, N n n S, P, … 2 / 2 s 2, 2 p 2 alapállapotban C : 1 s 6 Vegyületekben: 1 s 2 / 2 s 1, 2 p 3 Promóció, hibridizáció, „ 4 vegyérték”, C-C kötés, izoméria n Csoportosításuk: n n Nyílt – Zárt (gyűrűs, ciklikus, aromás) Telített - Telítetlen

Szénhidrogének C, H és közvetlen származékaik Ox. Alkán n Cn. H 2 n+2 Metán CH 4 Etán CH 3 -CH 3 Propán CH 3 -CH 2 -CH 3 Bután CH 3 -CH 2 -CH 3 Oktán C 8 H 18 Ox. Alkohol -H 2 Ox. Aldehid Karbonsav Cn. H 2 n+1 -OH Metil-alkohol Formaldehid CH 3 -OH Etil-alkohol CH 3 -CH 2 -OH Hangyasav H-COOH Acetaldehid Ecetsav CH 3 -COOH

Szénhidrogének C, H és közvetlen származékaik n Éterek: Alkoholból vízelvonással keletkező vegyületek. n n n 2 C 2 H 5 OH → C 2 H 5–O–C 2 H 5 + H 2 O Észterek: Alkohol+sav vízkilépéssel keletkező vegyületek. Zsírok (észter): Glicerinnek nagy molekulájú zsírsavakkal alkotott észterei.

Szénhidrogének C, H telített, telítetlen Alkán Alkén Alkin Cn. H 2 n+2 Cn. H 2 n-2 CH 3 - CH 3 CH 2= CH 2 Etán Etén /etilén/ Aromás Benzol Etin /acetilén/

Szénhidrátok n Monoszacharidok (C 6 H 12 O 6 glükóz, fruktóz) n n C, H, O CO 2 +H 2 O --> C 6 H 12 O 6 +O 2 Diszacharidok: répa ill. nádcukor C 12 H 22 O 11 Keményítő: poliszacharid (C 6 H 10 O 5)n n= százas nagyságrend Cellulóz: poliszacharid (C 6 H 10 O 5)n n= ezres nagyságrend

Számítási példa n Feladat: 200 kg 20 m/m%-os cukortartalmú mustból hány kg etil- alkohol és hány dm 3 standard állapotú CO 2 gáz keletkezik az alkoholos erjedési folyamatban: n Megoldás: Erjesztő gombák C 6 H 1206 2 C 2 H 5 -OH+2 CO 2 (1 mol) 180 g Akkor 200 kg mustból…? 2 x 46 g 2 x 44 g ami 2 x 24, 5 dm 3

Aminosavak és fehérjék n n Amino-ecetsav/glicin/ Ikerionos szerkezet (R=H) Vizes oldatban, egy meghatározott p. H értéken, az illető aminosav izoelektromos pontján, egyenlő mértékben ionizált az aminosav mindkét csoportja: így kifelé semleges, elektromos erőtérben ionvándorlást nem mutat.

Polipeptidek – peptidkötés (amidkötés) Peptid kötés (vízkilépés) NH 2 -CO-NH-CH 2 -CO-……-CH 2 -COOH Polipeptid lánc (monomer: glicin)

Műanyagok, műszálak n n Polimerizáció /telítetlen kötés felszakad/ Polikondenzáció /többszörös vízkilépés/ n n n n Polietilén (PE) Polivinilklorid (PVC) Polisztirol (PS) Cellulóznitrát, acetátcellulóz Cellulózxantogenát (viszkózműselyem) Nylon Bakelit(fenol+formaldehid) Aminoplasztok: poliuretánok, szilikonok