Kliknutm lze upravit styl BARIRY PODNIKN MALCH RESTAURAC
Kliknutím lze upravit styl. BARIÉRY PODNIKÁNÍ MALÝCH RESTAURACÍ Výsek průzkumu, zaměřený na protikuřácký zákon Duben 2017 © 2017 Ipsos. All rights reserved. Contains Ipsos' Confidential and Proprietary information and may not be disclosed or reproduced without the prior written consent of Ipsos.
Výzkumné pozadí AMSP ČR sdružuje na otevřené, nepolitické platformě malé a střední podniky a živnostníky i jejich organizace z celé České republiky. Ve spolupráci se svými partnery AMSP ČR průběžně realizuje projekty cílené na aktuální otázky ve své oblasti působení, podporované výzkumy trhu. Cílem je získání obrazu o dané problematice a možnost další práce s těmito výstupy. Hlavním cílem výzkumu je zjištění, jaké jsou hlavní bariéry provozování pohostinství u malých a středních podnikatelů. Předložená data se vztahují pouze k části protikuřáckého zákona. 2 Ipsos pro AMSP: Výzkum provozovatelů pohostinství
Metodika 3 Metoda výzkumu CAWI – online dotazovaní ve dnech 28. 3. – 10. 4. 2017 Cílová skupina Provozovatelé pohostinství Velikost vzorku 570 provozovatelů Výzkumný nástroj Strukturovaný dotazník o délce 10 minut Ipsos pro AMSP: Výzkum provozovatelů pohostinství
Shrnutí výsledků, týkajících se protikuřáckého zákona 4
Provozovatelům pohostinství chybí lidé a trápí je byrokracie. Problémy trápící provozovatele v % Nedostatek personálu 52 Velké papírování 46 EET Co by provozovatelům nejvíce pomohlo? v % Zjednodušení daní a všech odvodů 51 46 Snížení DPH 24 Vysoký počet státních kontrol 40 Zvyšování cen vstupních surovin 25 Eliminace akčních, mimořádně nízkých dumpingových cen 8 Zákaz kouření 18 Snížení počtu kontrol 8 Odliv zákazníků 12 Podpora pivovarů a všech dodavatelů 7 Stravenky 9 Hypermarkety a nadnárodní řetězce 9 Zákaz výherních automatů v provozovně 5 Q 1. Jaké problémy vás v podnikání nejvíc trápí? (vybírány max. 3 důvody) Q 2. Co by Vám v podnikání nejvíce pomohlo? n=570 5 Ipsos pro AMSP: Výzkum provozovatelů pohostinství
Nedostatek personálu trápí primárně středně velké provozovny, naopak EET trápí provozovatele s menším obratem. Problémy trápící provozovatele v rámci jednotlivých podskupin v % Místa k sezení 0 -39 do 500 tis. 1 mil. - nad 500 tis. - 1 mil. 2 mil. Nedostatek personálu Velké papírování EET Vysoký počet státních kontrol Zvyšování cen vstupních surovin 31 57 63 36 33 48 55 43 47 46 32 47 51 48 48 49 41 61 54 45 44 35 41 43 39 37 42 30 31 23 21 18 32 28 29 Zákaz kouření 13 20 21 29 32 21 14 Odliv zákazníků Stravenky Hypermarkety a nadnárodní řetězce Zákaz výherních automatů v provozovně 19 12 7 21 25 12 12 4 7 17 2 0 6 10 13 7 6 7 4 9 13 3 5 7 4 5 2 7 Q 1. Jaké problémy vás v podnikání nejvíc trápí? n=157/224/187/56/79/97/112 6 40 -79 80 a víc Obrat Ipsos pro AMSP: Výzkum provozovatelů pohostinství
Mírná většina provozovatelů nesouhlasí s protikuřáckým zákonem. Třetina se obává jeho vlivu na návštěvnost restaurace. Postoj k protikuřáckému zákonu v % Souhlasím se schválením 36 Nevím Nesouhlasím se schválením 9 Omezí protikuřácký zákon návštěvnost restaurace? v % 32 19 13 27 + Omezí Rozhodně omezí Spíše neomezí Rozhodně neomezí 55 41 + Neomezí 68 Q 18. Souhlasíte se schválením protikuřáckého zákona? Q 17. Myslíte si, že protikuřácký zákon omezí návštěvnost vaší restaurace? n=253 (provozovatelé přijímající stravenky) 7 Ipsos pro AMSP: Výzkum provozovatelů pohostinství
Provozovny s jídlem vs. provozovny nenabízející jídlo Provozovny nabízející jídlo si častěji stěžují na nedostatek personálu (60 % vs 25 % u provozoven bez jídla), vysoký počet státních kontrol (41 % vs 27 %) a problémy se stravenkami (13 % vs 1 %). Naopak provozovny nenabízející jídlo trápí častěji zákaz kouření (42 % vs 16 % u provozoven nabízejících jídlo), EET (58 % vs 45 %), odliv zákazníků (25 % vs 10 %) a zákaz automatů (13 % vs 4 %). Provozovny neposkytující jídlo očekávají často negativní dopad přijetí nekuřáckého zákona na návštěvnost (61 %). U provozoven s jídlem činí tento podíl jen 30 %. To se odráží i v postoji k přijetí protikuřáckého zákona. Souhlasí s ním 28 % provozoven bez jídla, naopak u provozoven poskytujících stravování je souhlas s přijetím 36 %. 8 Ipsos pro AMSP: Výzkum provozovatelů pohostinství
Menší provozovny souhlasí se schválením protikuřáckého zákona častěji. Postoj k protikuřáckému zákonu v % Souhlasím se schválením 44 36 32 7 8 57 60 12 44 0 -39 40 -79 36 9 55 80 a víc do 500 tis. Místa k sezení 28 36 10 6 62 58 500 tis. - 1 mil. 9 Ipsos pro AMSP: Výzkum provozovatelů pohostinství Nevím 7 Nesouhlasím se schválením 53 1 mil. - nad 2 mil. 2 mil. Obrat Q 18. Souhlasíte se schválením protikuřáckého zákona? n=157/224/187/56/79/97/112 40
Omezení provozu v souvislosti s protikuřáckým zákonem se obávají hlavně provozovny s více místy k sezení a menším obratem. Omezí protikuřácký zákon návštěvnost restaurace? v % 27 17 10 20 53 32 38 19 21 13 17 32 37 73 68 0 -39 40 -79 43 27 16 26 23 36 34 62 57 80 a víc do 500 tis. Místa k sezení 51 27 29 30 14 12 17 34 26 39 45 20 13 20 29 49 500 tis. - 1 mil. 73 1 mil. - nad 2 mil. 2 mil. Obrat Q 17. Myslíte si, že protikuřácký zákon omezí návštěvnost vaší restaurace? n=157/224/187/56/79/97/112 10 Ipsos pro AMSP: Výzkum provozovatelů pohostinství 71 + Omezí Rozhodně omezí Spíše neomezí Rozhodně neomezí + Neomezí
Polovina provozovatelů hodnotí situaci svého podnikání jako dobrou, téměř stejný podíl má naopak potíže. Jak se daří podnikání provozovatelů? v % 51 5 + Dobře Výborně, tržby rostou 45 Dobře, držím stabilní úroveň tržeb Situace je čím dál těžší, tržby klesají 41 Situace je těžko udržitelná, brzy budu muset zavřít + Špatně 9 49 Q 3. Jak se daří Vašemu podnikání? n=570 11 Ipsos pro AMSP: Výzkum provozovatelů pohostinství
Kontakty Jan Polák Account Director Ipsos Marketing jan. polak@ipsos. com GSM: +420 603 532 920 Jan Humhej Account Manager Ipsos Marketing jan. humhej@ipsos. com GSM: +420 602 789 565 Tomáš Macků Research & Communication Director tomas. macku@ipsos. com GSM: +420 774 646 799 Štěpánka Brabcová Research Executive Ipsos Marketing stepanka. brabcova@ipsos. com GSM: +420 601 293 866 Na Příkopě 22, Slovanský dům, 110 00 Praha 1 12 www. ipsos. cz www. ipsos. com
Příloha: Struktura vzorku 13
Struktura vzorku v % Obrat do 500 tis. 500 tis. - 1 mil. - 2 mil. Kraj Jihočeský Jihomoravský Karlovarský Královéhradecký Liberecký Moravskoslezský Olomoucký Pardubický Plzeňský Praha Středočeský Ústecký Vysočina Zlínský 12 17 21 2 mil. - 5 mil. 24 Neuvedeno 26 Počet míst k sezení 0 -39 40 -79 80 a více 28 39 33 14 Ipsos pro AMSP: Výzkum provozovatelů pohostinství Typ provozovny 8 10 3 7 5 10 4 5 5 20 9 7 4 4 Restaurace s jídlem Bar, disco, vinárna apod. bez jídla Restaurace bez jídla Bar, disco, vinárna apod. s jídlem Veřejné podnikové stravování – jídelna Stánky s občerstvením Bufet Fast food Jiné 52 7 7 5 4 3 2 1 18
- Slides: 14