KL IVB WYKONAWCY Monika Borkowska Bartosz Rokicki Natalia

KL. IVB WYKONAWCY: Monika Borkowska Bartosz Rokicki Natalia Dziubelska Kacper Bednarek Klaudia Wolowska Zuzanna Pacan

Jeśli chcesz zachować środowisko w nie zmienionym stanie, to postępuj według następujących zasad w czasie grzybobrania: • Grzyby zbieraj, odcinając je nożem nisko w dolnej części trzonu albo lekko je skręcając dookoła trzonu. • Odsłoniętą grzybnię lub odciętą dolną część trzonu przykryj ściółką leśną i lekko przydepcz. • Nie wydrapuj spod mchu i ściółki młodych owocników, gdyż w ten sposób niszczysz grzybnię. • Stare grzyby są nie jadalne. Pozostaw je więc w lesie w celu rozsiewania zarodników. • Nie zrywaj i nie niszcz bezmyślnie owocników każdego znalezionego w lesie grzyba. Najpierw mu się dobrze przyj , a potem ścinaj.

Borowik szlachetny Maślak zwyczajny Koźlarz czerwony Podgrzybek złotawy

Gąska zielonka Czubajka kania Mleczaj rydz Pieczarka leśna

GRZYBY TRUJĄCE Muchomor sromotnikowy Muchomor jadowity Borowik szatański Muchomor czerwony Lejek pomarańczowy

Czarka austriacka Porek brzozowy Świecznik rozgałęziony Próchnilec gałęzisty

Grzyby niejadalne to grzyby, których owocniki dla człowieka nie są trujące, jednak nie nadają się do spożycia ze względu na: • nieprzyjemny smak, • nieprzyjemny zapach, • twardy miąższ, • wielkość owocnika, • ciężkostrawność itp. .

Grzyby cenimy przede wszystkim ze względu na walory smakowe i aromatyczne oraz na zawarte w nich: • białko 3 -5%; • węglowodany 4 -6%; • tłuszcze 0, 2 -0, 4% czyli znikomą ilość; • minerały: wapń, fosfor, potas, żelazo; • witaminy: B 1, B 2 oraz PP (nie mają witaminy A, ale niektóre np. kurki i rydze zawierają karoten przekształcany w organizmie człowieka na witaminę A); • mikroelementy: miedź, cynk, jod, mangan, fluor; • tzw. ciała wyciągowe, które nadają potrawom smak i zapach nawet zbliżony • woda 80% ( dzięki niej są niskokaloryczne).

: Bibliografia Poznaj, rozpoznaj-ilustrowane tablice roślin, grzybów i zwierząt. Nowa Era http: //pl. wikipedia. org/wiki/Grzyby podręcznik przyroda kl. 5 Wydawnictwo ŻAK Barbara Klimuszko Maria M. Wilczyńska-Wołoszyn Warszawa 2000 r. http: //commons. wikimedia. org/wiki/File: Grzyby. png http: //pl. wikipedia. org/wiki/Grzyby_niejadalne http: //www. bossowski. pl/prywatny-atlas-grzybow/potrawy-z-grzybowjadalnych/wartosci-odzywcze-grzybow/