Kaufleute fr Spedition und Logistikdienstleistungen LF 09 Lagerleistungen

Kaufleute für Spedition- und Logistikdienstleistungen LF 09 Lagerleistungen anbieten und organisieren 1

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Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Welche Betriebsarten gibt es? Definition Betrieb Ein Betrieb ist eine örtliche, technische und organisatorische Einheit zum Zwecke der Erstellung von Gütern. Industriebe stellen den größten Wirtschaftszweig dar. Generell haben Sie folgende Aufgaben: -Gewinnung -Veredelung -Verarbeitung von Stoffen mit Hilfe von Maschinen und Arbeitsleistungen Handelsbetriebe werden nach den Formen Großhandel und Einzelhandel unterscheiden. Zu den Kunden des Großhandels zählen gewerbliche Nachfrager Zu den Kunden des Einzelhandels gehören die private Haushalte. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. 2 Stand 05/2021 Dienstleistungsbetriebe erstellen und verkaufen Dienstleistungen unterschiedlicher Arten. Es gibt folgende Dienstleistungszweige: -Handelsbetriebe -Transport- und Verkehrsbetriebe -Kreditinstitute -Versicherungsbetriebe

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Definitionen Definition Wirtschaftszweig Als Branche bzw. Wirtschaftszweig bezeichnet man Unternehmen, die nah verwandte Güter herstellen oder damit handeln. Definition Gut Als Gut bezeichnet man alle Mittel, die der Bedürfnisbefriedigung dienen. Güter unterteilen sich in freie Güter (z. B. Wasser, Sonnenlicht, Luft) und wirtschaftliche Güter (z. B. Kleidung, Maschinen). Wirtschaftliche Güter werden auch als knappe Güter bezeichnet. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervieältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 3

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Unterscheidung wirtschaftliche Güter Immaterielle Güter Sind Güter, die man nicht anfassen kann. Die wichtigste Gruppe sind die Dienstleistungen. Bei den Dienstleistungen fallen die Herstellung und der Verbrauch von Materialien zeitlich und örtlich zusammen. Z. B. Die Wartung eines automatischen Regalbediengerätes oder die Reparatur eines Staplers. Materielle Güter Sie werden auch als Sachgüter bezeichnet. Sie sind körperlich vorhanden, d. h. man kann sie sehen und anfassen. Bevor Sachgüter beim Empfänger landen, müssen sie hergestellt werden. Dafür werden Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe benötigt, damit Güter zu beschaffen, einzulagern, zu kommissionieren und an die Produktion weiterzuleiten sind. Folglich sind die materielle Güter nicht lagerfähig. Folglich sind die materielle Güter lagerfähig. Beispiele: -Leistungen von Handelsbetrieben -Transportunternehmen -Banken -Versicherungen © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 4 Beispiele: -Lebensmittel -Baustoffe -Fahrzeuge -Maschinen -Kleidung -Rohstoffe

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Kontrolle der Güter auf Qualität Je nachdem in welcher Branche eines Betriebes der Fachlagerist oder Fachkraft für Lagerlogistik arbeitet, müssen die zu lagernden Güter anders behandelt werden. Branchen können sein: - Lebensmittelbranche - Baubranche - Transportbranche - Elektro- und Elektronikbranchen - Etc. Durch die qualitative Güterpflege sollen Schäden an den Gütern rechtzeitig erkannt werden. Sie sollen grundsätzlich vermieden werden, um die wirtschaftlichen Folgen für das Unternehmen einzugrenzen. Die Güter im Lager können beschädigt werden durch: - Falsche Lagerung - Unsachgemäße Behandlung beim innerbetrieblichen Transport - Mangelnde Qualitätskontrollen © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 5

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Kontrolle der Güter auf Qualität Definition Qualität Die Qualität bezeichnet die Beschaffenheit bzw. die Güte eines Gutes. Die Qualität eines Gutes ist gegeben, wenn das Gut alle Eigenschaften und Merkmale besitzt, um die für das Gut festgelegten Ziele zu erreichen. Unter der qualitativen Güterpflege versteht man die Pflege und Einlagerung der eingelagerten Güter entsprechend ihrer Eigenschaften und Merkmal. Folgende Arbeitsschritte können bei einer qualitativen Güterpflegearten anfallen: - Regelmäßige Qualitätskontrolle - Beseitigung von Staub und anderen Verunreinigungen an den Gütern - Aussortieren und Entsorgen der beschädigten oder verdorbenen Güter - Einhaltung der Lagertemperatur - Schutz der Güter vor Druck, Stoß und Erschütterungen bei der Einlagerung - Schutz der Güter vor starker Sonnen- und Lichteinstrahlung - Schutz vor starker Luftfeuchtigkeit - Beachten der Lagergrundsätzen (Fifo, Lifo, Hifo) - Überwachung der Mindesthaltbarkeits- und des Verbrauchs- bzw. Verfallsdatums © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 6

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Kontrolle der Güter auf Qualität Definition Mindesthaltbarkeits-, Verbrauchs-, Verfallsdatum Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, dass ab dem Datum die Gewähr des Herstellers für spezielle Eigenschaften (z. B. Geschmack, Aussehen oder Konsistenz) abläuft. Die Güter können jedoch noch verzehrt werden. Das Verbrauchsdatum gibt an, bis wann das Lebensmittel verbraucht sein sollte. Die gesetzlich vorgeschriebene Kennzeichnung lautet: „verbrauchen bis…. “. Es ist das Datum, ab dem Lebensmittel (z. B. Fisch, rohes Geflügel etc. ), die sehr leicht verderblich sind und von denen nach kurzer Zeit eine unmittelbare Gefahr auf den Menschen übergeht, nicht mehr verkauft und nicht mehr verzehrt werden dürfen. Oft wird für das Verbrauchsdatum auch die Bezeichnung Verfallsdatum verwendet. Das Verfallsdatum wird häufig in der Medizin verwendet. Es beschreibt bei Arzneimitteln, bis zu welchem Datum das Produkt zu verwenden ist. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 7

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Kontrolle der Güter auf Qualität Auch gefrorene Lebensmittel sind nicht unbegrenzt haltbar. Denn durch das Einfrieren wird der Reifungsprozess zwar aufgehalten, aber zu einem Verderb kann es trotzdem kommen. In erster Linie handelt es sich dabei um große Nährstoffverluste, aber auch der Geschmack und die Konsistenz einer Speise können sich bei zu langer Tiefkühlung verändern. Alle Angaben bezüglich der Einfrierdauer sind Schätzwerte, denn je nach Frische und Wassergehalt der Lebensmittel sowie Gefrierzeit und Qualität des Kühlers variiert die Haltbarkeit der Speisen. Tiefkühlkost hält etwa 3 Monate Alle selbst eingefrorenen Lebensmittel solltest Du stets mit einem Etikett mit Datum versehen. Bis zu 3 Monaten ist fast jede Speise im Tiefkühler haltbar, sofern die Temperatur konstant bei minus 18 Grad Celsius liegt. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 8

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Kontrolle der Güter auf Quantität Zur Güterpflege gehört neben der qualitativen Pflege auch die quantitativen Güterpflege Definitionen zum Thema „Inventur“ Unter der quantitativen Güterpflege versteht man die mengenmäßige Kontrolle der Güter. Mengenmäßige Kontrollen erfolgen durch eine Inventur. § § § Unter einer Inventur versteht man eine Bestandsaufnahme aller Vermögensgegenstände und Schulden eines Unternehmens nach Art, Menge und Wert. Durch die Inventur kann kontrolliert werden, ob die Istbestände mit den Sollbeständen übereinstimmen. Der Sollbestand wird der Lagerbuchhaltung entnommen und stellt den buchmäßigen Bestand an Gütern dar. Der Istbestand wird durch das Zählen, Messen, Wiegen der Güter, die tatsächlich auf Lager sind, ermittelt. Eine Inventurdifferenz liegt vor, wenn Soll- mit Istbestand voneinander abweicht. Die Differenzen müssen festgestellt, geklärt und erfasst werden. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 9

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Inventur durch Zählen, Messen, Wiegen der Güter zählen messen wiegen © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 10

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Ursachen für die Abweichungen können sein: - Fehler bei der Warenannahme: - z. B. Fehler beim Zählen der Verpackungseinheiten - Fehlerhafte Buchung der Einlagerung: - Z. B. falsche Eingabe in das mobile Datenerfassungsgerät - Fehlerhafte Buchung der Auslagerung: - Der Artikel wurde beim Verkauf an der Kasse zu oft gescannt - Falsche Einlagerung - Diebstahl - Fehler bei der körperlichen Inventur - Verzählen der Verpackungseinheiten und/oder falsche Eingabe in das mobile Datenerfassungsgerät © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 11

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Vermeidung möglicher Fehler bei der Inventur: - Vier-Augen-Prinzip - Generell den buchmäßigen Bestand berichtigen. - Der Sollbestand wird hierbei dem Istbestand angeglichen, da dieser den tatsächlichen Bestand eines Gutes auf Lager angibt. - Arten der Inventuren - In einem Betrieb können Inventuren auf unterschiedlicher Art und Weise durchgeführt werden. - Die Bestandsaufnahme kann durch eine körperliche Inventur oder durch eine Buchinventur erfolgen. Die Inventurunterlagen müssen zehn Jahre lang aufbewahrt werden. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 12

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Buchinventur Definition Buchinventur ist die Zahl der Artikel auf Lager gemäß Buchhaltungsunterlagen. Diese Zahl kann nur durch eine konkrete Zählung der Artikel bestätigt werden. Unter einer Buchinventur versteht man auch die Erfassung aller nicht fassbaren Gegenstände. Dies können zum Beispiel Schulden oder Verbindlichkeiten sein. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 13

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Kontrolle der Güter auf Quantität © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 14

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Durchführung einer Inventur Die Durchführung einer Inventur ist gesetzlich nach § 242 Abs. 1 Satz 1 HGB vorgeschrieben und muss bei folgenden Anlässen durchgeführt werden: -Bei einer Gründung oder Übernahme einer Geschäftstätigkeit -Bei einer Auflösung oder Verkauf einer Geschäftstätigkeit -Am Ende eines Geschäftsjahres Aus den Werten der Inventur muss der Unternehmer ein Bestandsverzeichnis, das Inventar, erstellen. Das Inventar ist wiederum die Grundlage für die Bilanz. Die Bilanz stellt das Vermögen und Kapital eines Unternehmens in Kontenform gegenüber. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 15

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Durchführung einer Inventur In der Regel wird eine Inventur zum Geschäftsjahresende z. B. 31. 12. durchgeführt. Da dieser Zeitpunkt einigen Unternehmer nicht möglich und/oder zu aufwendig ist, kann die Bestandsaufnahme zu unterschiedlichen Zeitpunkten erfolgen. Es werden weitere Inventurarten nach dem Zeitpunkt der Bestandsaufnahme unterschieden: © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 16

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Inventurarten © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 17

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Durchführung einer Inventur Generell werden die Bestände, die sich im Unternehmen befinden, immer zum Einkaufspreis bzw. Bezugspreis bewertet. Bei einer Bestandsfortschreibung werden Abgänge (Verkauf oder Verbrauch von Gütern) immer vom Inventurwert abgezogen und Zugänge (Einkauf bzw. Warenannahme von Gütern) dazugerechnet. Bei einer Bestandsrückrechnung werden Abgänge (Verkauf oder Verbrauch von Gütern) immer zum Inventurwert dazugerechnet und Zugänge (Einkauf bzw. Warenannahme von Gütern) abgezogen. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 18

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Beispiel Wertfortschreibung und Wertrückrechnung Bei einer Bestandsfortschreibung werden Abgänge (Verkauf oder Verbrauch von Gütern) immer vom Inventurwert abgezogen und Zugänge (Einkauf bzw. Warenannahme von Gütern) dazugerechnet. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 19

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Beispiel Wertfortschreibung und Wertrückrechnung Bei einer Bestandsrückrechnung werden Abgänge (Verkauf oder Verbrauch von Gütern) immer zum Inventurwert dazugerechnet und Zugänge (Einkauf bzw. Warenannahme von Gütern) abgezogen. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 20

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Wirtschaftlichkeit im Lager Was sind Kosten und welche Kosten fallen im Lager an? Durch die Lagerhaltung entstehen unterschiedliche Kosten stellen finanzielle Ausgaben für ein Unternehmen dar. Daher sollten sie grundsätzlich gering gehalten werden, damit das Unternehmen einen höheren Gewinn erzielen kann. Der Gewinn wird folgendermaßen ermittelt: Definition Gewinn = Einnahmen – Ausgaben bzw. Gewinn = Umsatzerlöse - Kosten © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 21

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Wirtschaftlichkeit im Lager Das Ziel der Gewinnmaximierung wird durch eine Verringerung der Kosten erreicht. Erwirtschaftet ein Unternehmen Gewinn, arbeitet es wirtschaftlich. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 22

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 23

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Wirtschaftlichkeit im Lager © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 24

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Wirtschaftlichkeit im Lager Die optimale Bestellmenge ist dann erreicht, wenn die Summe aus Beschaffungs- und Lagerkosten am geringsten ist. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 25

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Wirtschaftlichkeit im Lager Probleme…? In der Praxis begegnet die Planung einer optimalen Bestellmenge großen Schwierigkeiten, da die zu verarbeiteten Informationsmengen weitaus größer als in unseren folgenden Beispielen und teilweise unsicher sind. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 40

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Wirtschaftlichkeit im Lager Probleme…? Kleine Bestellmengen bewirken eine Senkung der Lagerkosten Kleine Bestellmengen verursachen höhere Bestellkosten weil öfters bestellt werden muss Häufigere Transporte sowie Transporte kleinerer Mengen führen zu höheren Transportkosten Wenn keine festen vertraglichen Bindungen mit Lieferanten bestehen, fallen bei kleinen Bestellmengen ggf. Rabatte fort Bestellkosten und Kosten der Lagerung entwickeln sich gegenläufig © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 43

Logistik und Lagerlogistik Logistik – Lernfeld 9 Wirtschaftlichkeit im Lager Der durchschnittliche Lagerbestand (DLB) drückt aus, wie hoch der durchschnittliche Bestand eines Gutes während eines bestimmten Betrachtungszeitraumes ist. © Logistic Training Center Gmb. H Jede Art der Vervielfältigung ist nur mit Genehmigung des Logistic Training Centers gestattet. Stand 05/2021 46