KARBOHIDRAT PENDAHULUAN l Karbohidrat karbon hidrogen dan oksigen

KARBOHIDRAT

PENDAHULUAN l Karbohidrat = karbon + hidrogen dan oksigen l Karbohidrat dalam kemasan pati yang biasa disebut dengan polisakarida l Carbohydrates are polyhydroxy aldehydes or ketones

aldehyde ketone

l The major source of energy fuel in the average human diet is carbohydrate, supplying half or more of the total caloric intake l Karbohidrat memiliki 2 kategori : Simple Carbohydrates Complex Carbohydrates

KATEGORI KARBOHIDRAT 1. Simple Carbohydrates - Monosaccharides - Disaccharides

MONOSACCHARIDES • Monosaccharides Are Structurally The Simplest Form Of Carbohydrate In That They Cannot Be Reduced In Size To Smaller Carbohydrate Units By Hydrolysis • Kategori monosakarida berdasarkan jumlah atom karbon : triosa, tetrosa, pentosa, heksosa

MONOSACCHARIDES Aldosa : Gliserosa Eritrosa Ribosa glukosa Ketosa Dihidroksiasetan Eritrulosa Ribulosa Fruktosa sedoheptulosa

Disaccharides consist of two monosaccharide units joined by covalent bonds (kondensasi) • Contoh disakarida adalah sukrosa, maltosa dan lactosa •

KATEGORI KARBOHIDRAT 2. Complex Carbohydrates - oligosaccharides - Polysaccharides

Oligosaccharides oligosakarida adalah produk kondensasi tiga sampai 10 monosakarida. • • Kategori oligosakarida bdsrk jumlah gula sederhana adalah sebagai berikut : trisakarida, tetrasakarida, pentasakarida, heksasakarida.

Polysaccharides • Produk kondensasi lebih dari sepuluh unit monosakarida. Contohnya pati, dekstrin. • Polisakarida juga memiliki jenis non pati seperti selulosa pada ding tumbuhan yang merupakan sumber serat utama dari bahan makanan

Monosakarida dalam fisiologi Triosa, tetrosa dan pentosa dan sedoheptulosa merupakan zat metabolik dalam proses glikolisis. l dua jenis monosakarida yang berperan penting dalam fisiologi adalah pentosa dan heksosa l

Jenis Pentosa Dalam Fisiologi Gula sumber fungsi D-Ribosa Asam nukleat & zat dalam Komponen struktur asam nukleat dan metabolik koenzim termasuk ATP, NADP dan koenzim flavin D-Ribulosa Zat metabolik Zat antara dalam jalur pentosa fosfat D-Arabinosa Getah tumbuhan Konstituen glikoprotein D-xilosa Getah tumbuhan, proteoglikan, glikosaminoglikan Konstituen glikoprotein L- xilulosa Zat antara metaboli Diekskresi dalam urine pada pentosuria dalam urine

Jenis heksosa Dalam Fisiologi Gula sumber Peran biokimiawi Makna klinis D-glukosa Sari buah, Bahan bakar hidrolisis pati, metabolik utama gula tebu, untuk jaringan maltosa, laktosa Diekskerikasikan dalam urine pada DM Dfruktosa Sari buah, madu, tebu Mudah dimetabolisme melalui glukosa Intoleransi fruktosa herediter menyebabkan hipoglikemia Dgalaktosa Hidrolisis laktosa Mudah dimetabolisme menjadi glukosa, disintesis dikelenjar payudara u membentuk laktosa Galaktosemia herediter akibat kegagalan tubuh memetabolisme galaktosa menyebabkan katarak D-manosa Hidrolisis getah pohon mana Konstituen glikoprotein

Disakarida Dalam Fisiologi Gula sumber Makna klinis isomaltosa Hidrolisis enzimatik pati maltosa Amilase, gandum, sereal yang bertunas laktosa susu Intoleransi laktosa, diare, kembung laktulosa Susu yang dipanaskan Tidak dihidrolis oleh enzim usus sukrosa Gula tebu, buah dan sayuran Intoleransi sukrosa trehalosa Ragi, jamur

DIGESTION OF POLYSACCHARIDES

Sekian