KANTON AARGAU Departement Gesundheit und Soziales Amt fr
![KANTON AARGAU Departement Gesundheit und Soziales Amt für Verbraucherschutz Lebensmittelkontrolle KANTON AARGAU Departement Gesundheit und Soziales Amt für Verbraucherschutz Lebensmittelkontrolle](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-1.jpg)
![Lebensmittelkontrolle auch bei uns? ? ? Lebensmittelkontrolle auch bei uns? ? ?](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-2.jpg)
![Das muss ich beachten: Zustand der Küche • Sauberkeit • funktionieren die Einrichtungen (Kühlschränke Das muss ich beachten: Zustand der Küche • Sauberkeit • funktionieren die Einrichtungen (Kühlschränke](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-3.jpg)
![Aufbewahrung der Lebensmittel Fleisch, Fisch, Würste und vorgekochte Lebensmittel (Teigwaren, Reis) gehören in den Aufbewahrung der Lebensmittel Fleisch, Fisch, Würste und vorgekochte Lebensmittel (Teigwaren, Reis) gehören in den](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-4.jpg)
![Kühlung von Lebensmitteln Leichtverderbliche Lebensmittel sind gemäss Herstellerangaben zu kühlen. Siehe Tabelle Merkblatt „Einzelanlässe“ Kühlung von Lebensmitteln Leichtverderbliche Lebensmittel sind gemäss Herstellerangaben zu kühlen. Siehe Tabelle Merkblatt „Einzelanlässe“](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-5.jpg)
![Kontrolle der Kühlgeräte Kontrolle der Kühlgeräte](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-6.jpg)
![](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-7.jpg)
![Persönliche Hygiene Sollte als Selbstverständlichkeit angesehen werden n In der Küche wird nicht geraucht Persönliche Hygiene Sollte als Selbstverständlichkeit angesehen werden n In der Küche wird nicht geraucht](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-8.jpg)
![Geschlossener Papierspender (KEINE offenen Papierrollen) Seifenspender Fliessendes Wasser Geschlossener Papierspender (KEINE offenen Papierrollen) Seifenspender Fliessendes Wasser](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-9.jpg)
![](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-10.jpg)
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![So nicht So auch nicht X X So nicht So auch nicht X X](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-13.jpg)
![Speise- und Getränkekarten + Preislisten n Neben dem Angebot und den Preisen müssen Sie Speise- und Getränkekarten + Preislisten n Neben dem Angebot und den Preisen müssen Sie](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-14.jpg)
![Tierart Steak Schweinssteak n Züri-Gschnätzlets (Kalbfleisch) n Schnitzelbrot (Pouletfleisch) n Tierart Steak Schweinssteak n Züri-Gschnätzlets (Kalbfleisch) n Schnitzelbrot (Pouletfleisch) n](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-15.jpg)
![Fleischherkunft Die Fleischherkunft muss schriftlich bekannt gegeben werden. Fleischherkunft Die Fleischherkunft muss schriftlich bekannt gegeben werden.](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-16.jpg)
![Fleischherkunft n Schweinssteak (CH) n Züri-Gschnätzlets (Kalbfleisch, D) n Schnitzelbrot (Pouletfleisch, Thailand) Kann mit Fleischherkunft n Schweinssteak (CH) n Züri-Gschnätzlets (Kalbfleisch, D) n Schnitzelbrot (Pouletfleisch, Thailand) Kann mit](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-17.jpg)
![§ 5 Kant. Gastgewerbegesetz (Sirupartikel) Es muss eine Auswahl alkoholfreier Getränke zu einem tieferen § 5 Kant. Gastgewerbegesetz (Sirupartikel) Es muss eine Auswahl alkoholfreier Getränke zu einem tieferen](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-18.jpg)
![§ 5 Kant. Gastgewerbegesetz (Sirupartikel) X Bier Original Lager 5 dl Fr. 4. 50 § 5 Kant. Gastgewerbegesetz (Sirupartikel) X Bier Original Lager 5 dl Fr. 4. 50](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-19.jpg)
![Offenausschank n In Gaststätten, Kantinen und bei öffentlichen Veranstaltungen dürfen Fertiggetränke wie kalte Milch, Offenausschank n In Gaststätten, Kantinen und bei öffentlichen Veranstaltungen dürfen Fertiggetränke wie kalte Milch,](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-20.jpg)
![Spirituosen Menge Alkoholgehalt in % vol Martini Bianco 4 cl Berentzen Apfelkorn 15 % Spirituosen Menge Alkoholgehalt in % vol Martini Bianco 4 cl Berentzen Apfelkorn 15 %](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-21.jpg)
![Kantonales Labor Gummibärli / Fliegender Hirsch / Vodka. Red. Bull X Kantonales Labor Gummibärli / Fliegender Hirsch / Vodka. Red. Bull X](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-22.jpg)
![Happy Hour Art. 41 Alkoholgesetz Verboten ist der Kleinhandel mit gebrannten Wassern: Abs. h Happy Hour Art. 41 Alkoholgesetz Verboten ist der Kleinhandel mit gebrannten Wassern: Abs. h](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-23.jpg)
![Jugendschutz • Gut sichtbares Schild an allen Verkaufstellen mit dem Hinweis, dass keine alkoholischen Jugendschutz • Gut sichtbares Schild an allen Verkaufstellen mit dem Hinweis, dass keine alkoholischen](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-24.jpg)
![Diese Vorschriften gelten auch für andere Anlässe, wie z. B. Turnerabend, Fischessen, Fussballturnier, Konzerte, Diese Vorschriften gelten auch für andere Anlässe, wie z. B. Turnerabend, Fischessen, Fussballturnier, Konzerte,](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-25.jpg)
![Hinweis in eigener Sache Merkblätter, herausgegeben vom Amt für Verbraucherschutz, finden Sie unter: www. Hinweis in eigener Sache Merkblätter, herausgegeben vom Amt für Verbraucherschutz, finden Sie unter: www.](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-26.jpg)
![Vielen Dank für die Aufmerksamkeit Vielen Dank für die Aufmerksamkeit](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-27.jpg)
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![Lebensmittelkontrolle auch bei uns Lebensmittelkontrolle auch bei uns? ? ?](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-2.jpg)
Lebensmittelkontrolle auch bei uns? ? ?
![Das muss ich beachten Zustand der Küche Sauberkeit funktionieren die Einrichtungen Kühlschränke Das muss ich beachten: Zustand der Küche • Sauberkeit • funktionieren die Einrichtungen (Kühlschränke](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-3.jpg)
Das muss ich beachten: Zustand der Küche • Sauberkeit • funktionieren die Einrichtungen (Kühlschränke unter +5°C) • sind genügend Kühlmöglichkeiten vorhanden (Speisen sind wichtiger als Getränke) • sind Abwaschmöglichkeiten vorhanden • Zur Händereinigung Seifen- und Papierspender
![Aufbewahrung der Lebensmittel Fleisch Fisch Würste und vorgekochte Lebensmittel Teigwaren Reis gehören in den Aufbewahrung der Lebensmittel Fleisch, Fisch, Würste und vorgekochte Lebensmittel (Teigwaren, Reis) gehören in den](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-4.jpg)
Aufbewahrung der Lebensmittel Fleisch, Fisch, Würste und vorgekochte Lebensmittel (Teigwaren, Reis) gehören in den Kühlschrank (kälter als 5°C). Gefrorene Lebensmittel sind bei mind. -18°C zu lagern. Für den Service vorbereitete Speisen sind bei mind. 65°C heiss zu halten. Mikrorganismen können sich bei idealen Temperaturen innert 20 Minuten um das Doppelte vermehren.
![Kühlung von Lebensmitteln Leichtverderbliche Lebensmittel sind gemäss Herstellerangaben zu kühlen Siehe Tabelle Merkblatt Einzelanlässe Kühlung von Lebensmitteln Leichtverderbliche Lebensmittel sind gemäss Herstellerangaben zu kühlen. Siehe Tabelle Merkblatt „Einzelanlässe“](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-5.jpg)
Kühlung von Lebensmitteln Leichtverderbliche Lebensmittel sind gemäss Herstellerangaben zu kühlen. Siehe Tabelle Merkblatt „Einzelanlässe“ Die Funktion der Kühlgeräte ist täglich zu kontrollieren und schriftlich festzuhalten.
![Kontrolle der Kühlgeräte Kontrolle der Kühlgeräte](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-6.jpg)
Kontrolle der Kühlgeräte
![](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-7.jpg)
![Persönliche Hygiene Sollte als Selbstverständlichkeit angesehen werden n In der Küche wird nicht geraucht Persönliche Hygiene Sollte als Selbstverständlichkeit angesehen werden n In der Küche wird nicht geraucht](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-8.jpg)
Persönliche Hygiene Sollte als Selbstverständlichkeit angesehen werden n In der Küche wird nicht geraucht n n Lieber Hände öfters waschen als den ganzen Abend die selben Handschuhe tragen
![Geschlossener Papierspender KEINE offenen Papierrollen Seifenspender Fliessendes Wasser Geschlossener Papierspender (KEINE offenen Papierrollen) Seifenspender Fliessendes Wasser](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-9.jpg)
Geschlossener Papierspender (KEINE offenen Papierrollen) Seifenspender Fliessendes Wasser
![](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-10.jpg)
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![](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-12.jpg)
![So nicht So auch nicht X X So nicht So auch nicht X X](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-13.jpg)
So nicht So auch nicht X X
![Speise und Getränkekarten Preislisten n Neben dem Angebot und den Preisen müssen Sie Speise- und Getränkekarten + Preislisten n Neben dem Angebot und den Preisen müssen Sie](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-14.jpg)
Speise- und Getränkekarten + Preislisten n Neben dem Angebot und den Preisen müssen Sie ihre Gäste und Kunden über weitere Angaben schriftlich orientieren.
![Tierart Steak Schweinssteak n ZüriGschnätzlets Kalbfleisch n Schnitzelbrot Pouletfleisch n Tierart Steak Schweinssteak n Züri-Gschnätzlets (Kalbfleisch) n Schnitzelbrot (Pouletfleisch) n](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-15.jpg)
Tierart Steak Schweinssteak n Züri-Gschnätzlets (Kalbfleisch) n Schnitzelbrot (Pouletfleisch) n
![Fleischherkunft Die Fleischherkunft muss schriftlich bekannt gegeben werden Fleischherkunft Die Fleischherkunft muss schriftlich bekannt gegeben werden.](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-16.jpg)
Fleischherkunft Die Fleischherkunft muss schriftlich bekannt gegeben werden.
![Fleischherkunft n Schweinssteak CH n ZüriGschnätzlets Kalbfleisch D n Schnitzelbrot Pouletfleisch Thailand Kann mit Fleischherkunft n Schweinssteak (CH) n Züri-Gschnätzlets (Kalbfleisch, D) n Schnitzelbrot (Pouletfleisch, Thailand) Kann mit](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-17.jpg)
Fleischherkunft n Schweinssteak (CH) n Züri-Gschnätzlets (Kalbfleisch, D) n Schnitzelbrot (Pouletfleisch, Thailand) Kann mit Hormonen, Antibiotika und/oder andern antimikrobiellen Leistungsförderen erzeugt worden sein.
![5 Kant Gastgewerbegesetz Sirupartikel Es muss eine Auswahl alkoholfreier Getränke zu einem tieferen § 5 Kant. Gastgewerbegesetz (Sirupartikel) Es muss eine Auswahl alkoholfreier Getränke zu einem tieferen](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-18.jpg)
§ 5 Kant. Gastgewerbegesetz (Sirupartikel) Es muss eine Auswahl alkoholfreier Getränke zu einem tieferen Preis als das billigste alkoholhaltige Getränk in der gleichen Menge angeboten werden. Beispiel: Bier Henniez/Ice Tea 2 dl 2. 30 2. 20 3 dl 3. 50 3. 40 5 dl 4. 50 4. 40
![5 Kant Gastgewerbegesetz Sirupartikel X Bier Original Lager 5 dl Fr 4 50 § 5 Kant. Gastgewerbegesetz (Sirupartikel) X Bier Original Lager 5 dl Fr. 4. 50](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-19.jpg)
§ 5 Kant. Gastgewerbegesetz (Sirupartikel) X Bier Original Lager 5 dl Fr. 4. 50 1 lt = Fr. 9. 00 Mineralwasser + Süssgetränke 3. 3 dl Fr. 3. 50 1 lt = Fr. 10. 50 Ice Tea/Süssmost/Milch 3 dl Fr. 2. 50 5 dl Fr. 4. 00
![Offenausschank n In Gaststätten Kantinen und bei öffentlichen Veranstaltungen dürfen Fertiggetränke wie kalte Milch Offenausschank n In Gaststätten, Kantinen und bei öffentlichen Veranstaltungen dürfen Fertiggetränke wie kalte Milch,](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-20.jpg)
Offenausschank n In Gaststätten, Kantinen und bei öffentlichen Veranstaltungen dürfen Fertiggetränke wie kalte Milch, Frucht- und Gemüsesäfte, Mineralwasser, Süssgetränke, Wein, Bier und Spirituosen nur in geeichten Schankgefässen abgegeben werden.
![Spirituosen Menge Alkoholgehalt in vol Martini Bianco 4 cl Berentzen Apfelkorn 15 Spirituosen Menge Alkoholgehalt in % vol Martini Bianco 4 cl Berentzen Apfelkorn 15 %](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-21.jpg)
Spirituosen Menge Alkoholgehalt in % vol Martini Bianco 4 cl Berentzen Apfelkorn 15 % vol 6. -4 cl 21 % vol 6. -- Bei Getränken auf der Basis von Spirituosen, die im Gastlokal ad hoc zubereitet werden, kann auf die Angabe der Menge und des Alkoholgehalts verzichtet werden.
![Kantonales Labor Gummibärli Fliegender Hirsch Vodka Red Bull X Kantonales Labor Gummibärli / Fliegender Hirsch / Vodka. Red. Bull X](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-22.jpg)
Kantonales Labor Gummibärli / Fliegender Hirsch / Vodka. Red. Bull X
![Happy Hour Art 41 Alkoholgesetz Verboten ist der Kleinhandel mit gebrannten Wassern Abs h Happy Hour Art. 41 Alkoholgesetz Verboten ist der Kleinhandel mit gebrannten Wassern: Abs. h](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-23.jpg)
Happy Hour Art. 41 Alkoholgesetz Verboten ist der Kleinhandel mit gebrannten Wassern: Abs. h unter Gewährung von Zugaben und andern Vergünstigungen, die den Konsumenten anlocken sollen; Art. 57 Abs. 2 Wer vorsätzlich oder fahrlässig im Kleinhandel die Verbote des Artikel 41 missachtet, wird mit einer Busse bis zu 10‘ 000 Franken bestraft.
![Jugendschutz Gut sichtbares Schild an allen Verkaufstellen mit dem Hinweis dass keine alkoholischen Jugendschutz • Gut sichtbares Schild an allen Verkaufstellen mit dem Hinweis, dass keine alkoholischen](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-24.jpg)
Jugendschutz • Gut sichtbares Schild an allen Verkaufstellen mit dem Hinweis, dass keine alkoholischen Getränke an Kinder und Jugendliche ausgeschenkt werden: Spirituosen ab 18 Jahre (inkl. Alkopops mit Spirituosen wie Smirnoff Ice, Bacardi Breezer etc. ) Wein, Bier oder Apfelwein (Suure Most) und Getränke daraus (Swizly etc. ) ab 16 Jahren
![Diese Vorschriften gelten auch für andere Anlässe wie z B Turnerabend Fischessen Fussballturnier Konzerte Diese Vorschriften gelten auch für andere Anlässe, wie z. B. Turnerabend, Fischessen, Fussballturnier, Konzerte,](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-25.jpg)
Diese Vorschriften gelten auch für andere Anlässe, wie z. B. Turnerabend, Fischessen, Fussballturnier, Konzerte, Schiessanlässe, Brunch usw.
![Hinweis in eigener Sache Merkblätter herausgegeben vom Amt für Verbraucherschutz finden Sie unter www Hinweis in eigener Sache Merkblätter, herausgegeben vom Amt für Verbraucherschutz, finden Sie unter: www.](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-26.jpg)
Hinweis in eigener Sache Merkblätter, herausgegeben vom Amt für Verbraucherschutz, finden Sie unter: www. ag. ch/verbraucherschutz
![Vielen Dank für die Aufmerksamkeit Vielen Dank für die Aufmerksamkeit](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-27.jpg)
Vielen Dank für die Aufmerksamkeit
![](https://slidetodoc.com/presentation_image/22a354731a368466f0e53dbd72086ae2/image-28.jpg)
Departement gesundheit und soziales
Departement des innern st. gallen
Hgbp
Amt für berufsbildung st. gallen
Licence esp dakar
Departement bildung kultur und sport
Departement de français souk ahras
Département de médecine batna
L
Gewerbliche schule backnang
Direktion für bildung soziales und sport
Landkreis verden fachdienst soziales
Leittext projektprüfung soziales
Bundesministerium für soziales und integration
Lehrplan 21 aargau
Kernfächer bezirksschule aargau
Einschätzungsbogen kindergarten aargau
Aargau
übertritt oberstufe aargau
Errungenschaftsbeteiligung definition
Gesundheit definition
Zentrum für sexuelle gesundheit kreuzberg
Brokkolisamen zentrum der gesundheit
Borax zentrum der gesundheit
Realschule balingen
Sport pro gesundheit registrierung
Gesundheit central european lung cancer patient ne
Wundanamnese beispiel
Profesvital gesundheit lebensqualität adipositas