KAFFEE UND CAFS IN STERREICH Lehrerin Frau David

KAFFEE UND CAFÈS IN ӦSTERREICH Lehrerin Frau David Alessandra - 2019

Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Österreicher. Pro Kopf und Jahr werden 7, 8 Kilogramm Kaffee konsumiert. Rund drei Tassen täglich trinkt ein Österreicher, das sind mehr als 1. 000 Tassen im Jahr. Da ist es kein Wunder, dass Wien die Hauptstadt der Kaffeehauskultur ist.

KAFFEEHAUSKULTUR: WAS IST DAS?

KAFFEEHAUSKULTUR Die Wiener Kaffeehauskultur gehört seit 2011 zum Kulturerbe der UNESCO. Zur Kaffeehauskultur gehören eine breite Auswahl an Kaffeevariationen und an Zeitungen und Zeitschriften sowie die Zeit diese zu lesen.

KAFFEEHAUSKULTUR Im Kaffeehaus werden meist kleine Speisen wie Würstel und Mehlspeisen, Kuchen, Torten oder im Café Hawelka die berühmten Buchteln geboten. Frisches Leitungswasser steht fast immer zur

KAFFEESPӒZIALITӒTEN Mokka oder Kleiner/Großer Schwarzer: Die Basis der Wiener Kaffeespezialitäten Die Basis aller Wiener Kaffeespezialitäten ist der Mokka. Dabei handelt es sich um einen schwarzen Kaffee ohne Zucker oder Milch. Wird in Wien ein Mokka bestellt, wird er als sogenannter Kleiner Schwarzer serviert. Ist er mit heißem Wasser gestreckt, nennt man ihn einen Verlängerten (Schwarzen)- international als Americano bekannt.

KAFFEESPӒZIALITӒTEN Kleiner Brauner und Großer Brauner Ein Kleiner Brauner ist einfacher Mokka mit Schlagsahne verfeinert. Ebenso wie den Kleinen Schwarzen, gibt es auch den Kleinen Braunen als verlängerte Version mit heißem Wasser. Und der Große Braune?

KAFFEESPӒZIALITӒTEN Verkehrter Kaffee Das Verhältnis zwischen Kaffee und Milch ist hier verkehrt. Die Milch spielt hier die Hauptrolle und macht den Verkehrten zu einem Latte Macchiato.

KAFFEESPӒZIALITӒTEN Wiener Melange Das ist eine Wiener Kaffeespezialität aus einem verlängerten Mokka mit Milchschaum. Sie ähnelt damit dem Cappuccino. Unterschied ist die weniger Menge Milchschaum bei der Melange.

KAFFEESPӒZIALITӒTEN Eiskaffee Der warme Kaffee wird über das Eis gegossen und mit Milch und Zucker verfeinert. Stilecht mit Strohhalm und langem Löffel serviert.

KAFFEESPӒZIALITӒTEN Kapuziner Beim Kapuziner handelt es sich um einen kleinen Mokka. Er wird mit ein paar Tropfen Schlagsahne verfeinert.

KAFFEESPӒZIALITӒTEN EINSPÄNNER Der Einspänner besteht aus einem Mokka mit der Haube aus kalter Schlagsahne. Damals wurde das Getränk oft von Kutschern getrunken, da es sich mit einer Hand trinken ließ.

KAFFEESPӒZIALITӒTEN Fiaker Diese Kaffeezubereitung besteht aus einem großen Mokka mit viel Zucker und 2 cl Rum und wird in einem Glas serviert. Den Namen hat diese Kaffeespezialität von den Kutschern Wiens. Sie hielten sich mit dem Alkohol warm.

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