Jornadas Nacionales Todo Alfalfa 18 y 19 de

Jornadas Nacionales Todo. Alfalfa 18 y 19 de Noviembre de 2015 Manfredi, Córdoba. LA ALFALFA EN LA NUTRICIÓN DE VACAS LECHERAS Ing. Agr. María Laura Bernáldez

Pastoreo con suplementación con alimentos separados. Pastoreo con PMR. TMR.

ALFALFA EN PASTOREO - Hábito natural de selección en pastoreo. - Características del forraje consumido - Exceso de proteína de alta tasa de degradación Falta de fibra efectiva y alta tasa de fermentación. - Desórdenes metabólicos relacionados a la nutrición. - Acidosis sub-aguda Meteorismo

Ganancia de peso vivo (kg animal/ día) Utilización de la pastura (%) Disponibilidad de forraje (g. MS/kg. PV/día) Adaptado de Cangiano et. al. , 2008

Valor nutritivo de la alfalfa según estratos de la canopia ESTRATO SUPERIOR Rico en hojas > % PB alta tasa de degradación > DIVMS > DIMV < % FDN Alta tasa de pasaje y de digestión ESTRATO INFERIOR Rico en tallos < % PB < DIVMS < DIMV > % FDN Baja tasa de pasaje y de digestión

Distribución de componentes morfológicos Hojas Altura (cm) Tallos Materia seca de hojas y tallos (% total) Adaptado de Cangiano et. al. , 2008

Adaptado de Comeron y Bruno, 1996

Área del bocado (cm 2) Densidad del forraje (g. MS/cm 3) Profundidad del bocado (cm) Porcentaje de Digestibilidad 40 Peso del bocado (g. MS = área cm 2 x profundidad cm x densidad gr. MS/cm 3) 20 cm 30 cm Altura (cm) 30 77, 9 20 10 cm 70, 1 H 1 =15, 6 cm 10 61, 7 5 cm 14, 4 cm H 1 =7, 6 cm 54, 5 0 6, 8 cm H 1 =3, 8 cm 3 cm Adaptado de Cangiano et. al. , 2008

Características del forraje consumido: Exceso de proteína, y de alta tasa de degradación. Falta de fibra efectiva, y alta tasa de fermentación. Es la fibra (FDN) que posee la habilidad de estimular la masticación y de mantener la entramado fibroso (malla) del rumen. Mertens, 1997

Carbohidratos estructurales Carbohidratos del contenido celular tiva s Efec a r b i a. F Esca Carbohidratos estructurales Carbohidratos del contenido celular

Carbohidratos estructurales Carbohidratos del contenido celular Intensidad de fermentación (n. M/h) Carbohidratos del contenido celular azúcares 6, 0 Almidón / Pectinas 3, 0 0 celulosa 0 5 10 15 Tiempo (horas) 20 25 Fuente: Adaptado de Hall, 2000

p. H rumen AGV rumen ( m. M) Tiempo post consumo (h) Fuente: Adaptado de Van Soest, 1991

Regulación del p. H ruminal Rumia Producción de saliva Motilidad ruminal Absorción de AGV Secreción de buffer FIBRA EFECTIVA Fuente: Adaptado de Aschenbach et al. , 2011

SCORE VISUAL DE LAS HECES Score 1: Heces liquidas, fluidas, verdes, vacas enfermas o sobre pasturas de alta calidad o acidosis. Score 2: Heces sin forma definida, vacas sobre pasturas de alta calidad, con SARA. Score 3: Heces concéntricas de 3, 5 – 5, 0 cm de alto, se pegan mucho a las botas, tipo “volcán”; IDEALES para vacas lecheras. Score 4: Heces cónicas entre 5 – 7, 5 cm de alto, secas, típicas de vacas secas, dietas bajas en proteína y altas en fibra. Score 5: Heces secas con más de 7, 5 cm pulgadas. Vacas enfermas, dietas forrajes diferidos.

Observar proporción de vacas rumiando.

p. H RUMINAL Depresión de grasa en leche % GRASA LACTEA Fuente: Adaptado de Allen, 1997

METABOLISMO RUMINAL DE LOS LÍPIDOS RUMEN GLÁNDULA MAMARIA Ácido Linoléico cis-9, cis-12 C 18: 2 CLA cis-9, trans-11 cis-9, cis-12 C 18: 2 CLA trans-10, cis-12 (CLA) C 18: 2 p. H ruminal Ácido vaccénico trans-11 C 18: 1 9 -desaturasa trans C 18: 1 trans-10 C 18: 1 Ácido esteárico C 18: 1 Ácido Oléico C 18: 1 9 -desaturasa C 18 Depresión de grasa láctea

LAMINITIS

PROTEÍNA METABOLIZABLE PM PROTEÍNA MICROBIANA + PROTEÍNA NO DEGRADABLE EL EN RUMEN

Fuente: Castillo et. al. , 1996

Ciclo de la Urea Glándula mamaria Urea

Excreción de Nitrógeno (g/d) Orina Heces Leche Consumo de Nitrógeno (g/d) Fuente: Adaptado de Castillo, 2002

ETIOLOGÍA del METEORISMO ESPUMOSO ANIMAL M IC RO O A RG NT AN I SM A PL OS - PASTOREO DE ALFALFA

Taninos condensados en el follaje mediante ingeniería genética. Gentileza: INTA Castelar Menor desaparición inicial en el rumen mediante genética convencional. Desaparición de la MS hojas (%) 100 90 80 70 60 50 Valores observados 40 Valores estimados para una alfalfa sin riesgo de meteorismo. 30 20 10 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 Tiempo (horas) Fuente: Adaptado de Howarth et al. , 1978

Pro. INTA Carmina Cultivar testigo Fuente: Adaptado de Bernáldez et al, 2009

ALFALFA COMO FORRAJE CONSERVADO “ Garantía de fibra efectiva en la dieta ”

27% PC > 70% Dig MS HOJAS !!!

Pérdidas en la conservación de forrajes Pérdidas en almacenaje Pérdida de materia seca (%) Pérdidas en cosecha Silaje sin preoreo Heno secado a galpón Heno secado a campo Silaje con preoreo Contenido de humedad a la cosecha (%) Fuente: Adaptado de Pitt, 1990.

Valor nutritivo de heno de alfalfa Parámetro Promedio Objetivo Promedio Mercoláctea MS % 85 88 -90 88 PB % 16 (13 – 24) 18 - 22 18 FDN % 56 40 - 47 45 FDA % 44 32 - 36 34 DIVMS % 50 62 63 EM (Mcal/kg. MS) 1, 8 2, 45 2, 52 Fuente: Adaptado de Gallardo, 2011

MEGAFARDO

Valor nutritivo de silaje de alfalfa Parámetro Promedio Objetivo MS % 38 37 -45 PB % 18 (9 – 27) 17 – 22 FDN % 48 38 – 43 FDA % 38 30 - 35 DIVMS % 54 58 – 60 EM (Mcal/kg. MS) 1, 94 2, 12 %M % S= %F PC = 38, 5 p. H DN 20, 5 % NH = 4, = 40 % , 1% 5 3 = 8, 4 4 Fuente: Adaptado de Gallardo y Gaggiottti, 2004

Pérdidas operativas Disminución en la materia seca total del forraje conservado; - mayor en hojas - menor en tallos Pérdidas biológicas Disminución en materia seca y cambios en la calidad del forraje conservado; - respiración - proteólisis

4, 3 – 5, 8 (4, 5 a 5, 2) Fuente: Adaptado de Tao et. al. , 2012

MAÍZ ALFALFA Fuente: Adaptado de Tao et. al. , 2012

Fracción a (% PB)

Incremento del NNP (o fracción a (%) de la PC) durante el proceso de ensilaje de una leguminosa. Contenido de materia seca (% MS) Temperatura del silaje (°C) 20 30 40 50 21, 0 32 29 25 19 29, 5 46 45 40 33 37, 7 56 56 56 52 Fuente: Adaptado de Pitt, 1990

La dinámica de la degradación de la PB en el rumen es diferente según el método de conservación. Desaparición ruminal de la PB Heno Silaje 49 79, 5 Potencialmente degradable, b (%) 35, 5 12, 5 Degradabilidad potencial, (%) 84, 5 92, 0 Degradabilidad efectiva, (%) 68, 7 87, 4 Soluble, a (%) NNP= Nitrógeno no proteico (péptidos cortos, aa, HN 3) Fuente: Adaptado de Beauchemin et. al. , 2007

PROTEÍNA METABOLIZABLE PM PROTEÍNA MICROBIANA + PROTEÍNA NO DEGRADABLE EL EN RUMEN

Regulación del p. H ruminal Rumia Producción de saliva Motilidad ruminal Absorción de AGV Secreción de buffer FIBRA EFECTIVA Fuente: Adaptado de Aschenbach et al. , 2011

MUCHAS GRACIAS !