Jornadas dirigidas a todos los interesados en la

Jornadas dirigidas a todos los interesados en la alimentación, su relación con la cultura, la historia y la salud INFORMACIÓN DE INTERÉS – Créditos ECTS Modalidad A Presentación de trabajo en forma de poster. Solicitado 1, 5 créditos ECTS para alumnos de Grado. Para la presentación de posters deberán preinscribirse antes del día 26 de abril. Modalidad B Asistencia y Evaluación. Solicitado 1 crédito ECTS para alumnos de Grado. Evaluación: Al inicio de las Jornadas se anunciará la forma de evaluación y los plazos correspondientes. IV Jornadas “Agrodiversidad, cultura y salud” Información e inscripciones: Departamento de Nutrición y Bromatología II: Bromatología. Facultad de Farmacia. UCM. Teléfono de contacto: 913941799, de 10: 00 a 13: 00 h. E-mail de contacto: dp 110@ucm. es Fecha límite de inscripción: 26 de abril del 2017. Lugar de celebración: Salón de actos del edificio Antonio Doadrio (Edificio antiguo). Facultad de Farmacia, UCM. Los póster se expondrán los días 3 a 5 de Mayo 2017. Niños comiendo uvas y melón Profesoras organizadoras: Dra. E. Torija Isasa. Catedrática de Universidad Dra. Mª C. Matallana González. Profesora. Titular de Universidad Dra. M. Cámara Hurtado. Profesora Titular de Universidad Con la colaboración de D. J. I. Alonso (doctorando) Año de Murillo (1617 – 1682) Niña frutera Organizado por: Dpto. Nutrición y Bromatología II: Bromatología. Facultad de Farmacia. UCM En colaboración con: Madrid, 3 a 5 de mayo de 2017

Día 3 de Mayo de 2017 Día 4 de Mayo de 2017 Recepción de los alumnos e información (Departamento Nutrición y Bromatología II. (2ª planta). 12: 30 – 13: 30 h Colocación de pósteres. 16: 30 h Inauguración: Ilma. Sra. Dña. I. Iglesias Peinado. Decana de la Facultad de Farmacia. UCM. 16: 45 h Primera mesa. Modera: Dra. Dña. Mª. D. Tenorio Sanz. Directora Dpto. Nutrición y Bromatología II. Bromatología. Fac. Farmacia. UCM Conferencia Inaugural: “De la mesa al lienzo. Representación de alimentos y naturalezas muertas en la pintura barroca española”. D. A. Sáez Olivares. UCM. 17: 30 h “Los alimentos en textos y leyendas egipcios”. Dra. Dña. E. Torija Isasa. Catedrático, Dpto. Nutrición y Bromatología II. Fac. Farmacia. UCM. 18: 30 – 19: 30 h Seguimiento de pósteres. Tarde 11: 30 h 15: 00 – 16: 00 h Seguimiento de pósteres. Segunda mesa. Modera: Dra. Dña. E. Torija Isasa. Catedrático, Dpto. Nutrición y Bromatología II. Fac. Farmacia. UCM. 16: 00 h “Legumbres y publicidad”. Dra. Dña. Mª C. Matallana González. Profa. Titular, Dpto. Nutrición y Bromatología II. Fac. Farmacia. UCM. 16: 45 h Seminario Investigación alumnos de Postgrado. 17: 45 h Votación de pósteres. 18: 00 – 19: 00 h Cata de snacks derivados de leguminosas (plazas limitadas). Dra. Dña. V. Fernández Ruiz. Profa. Contratado Doctor, Dpto. Nutrición y Bromatología II. Fac. Farmacia. UCM. 16: 00 Día 513: 30 de Mayo de 2017 h Clausura: Mañana 10: 30 Día 4 de Mayo de 2017 10: 30 Mañana Seguimiento de pósteres. Segunda mesa. Modera: Dra. Dña. Mª C. Matallana González. Profa. Titular, Dpto. Nutrición y Bromatología II. Fac. Farmacia. UCM. “Transición nutricional en España. De dónde venimos y hacia dónde vamos”. Dra. Dña. Mª Á. Carbajal Azcona. Profa. Titular, Dpto. Nutrición y Bromatología I. Fac. Farmacia. UCM. 11: 15 Descanso. 11: 30 h Seminario Investigación alumnos de Postgrado. 12: 15 – 13: 30 h Comunicaciones orales. 9: 30 h 10: 30 h 11: 30 h 12: 15 h 12: 30 h Dra. Dña. B. Elorza Barroeta. Vicedecana de Postgrado y Programación docente. Tercera mesa. Modera: Dra. Dña. M. Cámara Hurtado. Profa. Titular, Dpto. Nutrición y Bromatología II. Fac. Farmacia. UCM. “Variedades de cítricos y manejo del cultivo, principales herramientas para satisfacer al consumidor Dr. D. C. Baixauli Soria. Responsable de Agrosostenibilidad de los Centros Experimentales de Cajamar. Presidente de la SECH. “El uso de especies de plantas como fuente de compuestos bioactivos e ingredientes naturales”. Dra. Isabel C. F. R. Ferreira. Polytechnic Institute of Bragança Descanso. “Alimentación y salud. Preocupaciones de los consumidores. D. F. Moner. Presidente CEACU. AECOSAN. Se concederá un premio al mejor póster. La asistencia es obligatoria para la concesión de créditos. Grupo de Investigación UCM: Nuevos alimentos. Aspectos científicos tecnológicos y sociales.

PROGRAMA Comunicaciones orales y Seminario de investigación Comunicaciones orales (4 de mayo, 12: 15 horas) “Interés en alimentación de plantas empleadas como fuente de fibras textiles”. D. J. I. Alonso Esteban. “Las trufas (Tuber sp. ). Dña. R. Mª. Cámara Hurtado. “Manzanas de España y sus usos”. Dña. R. Jiménez de la Peña Armada. “Espirulina (Arthrospira spp. ): características, composición y usos”. D. A. Martín Baldominos. Seminario alumnos Postgrado (4 de mayo, 11: 30) “Actividad antioxidante en harinas de lentejas extruídas”. Dña. Mª. Ciudad Mulero. “Antinutrientes en alimentos infantiles”. Dña. F. Romero Aguilera. (4 de mayo, 16: 45) “La problemática de la globalización en la industria alimentaria”. Dña. Mª. V. Castillo Ruiz Cabello. “Propiedades saludables de los alimentos: declaraciones de reducción de riesgo de enfermedad” Dña. L. Domínguez Díaz. “Desarrollo de un colorante natural de origen vegetal a base de betacianinas”. D. C. M. Lobo de Freitas Roriz. “Interpretación actual de la intolerancia a la lactosa”. D. S. Ugidos Rodríguez