JAJA SVAKO JUTRO JEDNO JAJE ORGANIZMU SNAGU DAJE

  • Slides: 17
Download presentation
JAJA SVAKO JUTRO JEDNO JAJE ORGANIZMU SNAGU DAJE

JAJA SVAKO JUTRO JEDNO JAJE ORGANIZMU SNAGU DAJE

PREPELIČJA JAJA

PREPELIČJA JAJA

PAČJA JAJA

PAČJA JAJA

GUŠČJA JAJA

GUŠČJA JAJA

GUŠČJE, PAČJE I KOKOŠJE JAJE

GUŠČJE, PAČJE I KOKOŠJE JAJE

kokoš Marans, guska, emu, kokoš Araucana, pura, patuljasta prepelica, kokoš Tinamu, prepelica, kokoš biserka,

kokoš Marans, guska, emu, kokoš Araucana, pura, patuljasta prepelica, kokoš Tinamu, prepelica, kokoš biserka, labud, noj, nandu, kokoš

KOKOŠJA JAJA

KOKOŠJA JAJA

GRAĐA JAJETA

GRAĐA JAJETA

KEMIJSKI SASTAV JAJETA

KEMIJSKI SASTAV JAJETA

NUTRITIVNA VRIJEDNOST JAJETA l Energetska vrijednost [kcal]: Ukupni ugljikohidrati [g]: Proteini [g]: Ukupne masnoće

NUTRITIVNA VRIJEDNOST JAJETA l Energetska vrijednost [kcal]: Ukupni ugljikohidrati [g]: Proteini [g]: Ukupne masnoće [g]: Zasićene m. k [g]: Jednostruko nezasićene m. k. [g]: Višestruko nezasićene m. k [g]: Prehrambena vlakna [g]: Kolesterol [mg]: 147 0. 77 12. 58 9. 94 3. 099 3. 81 1. 364 0 423

NUTRITIVNA VRIJEDNOST JAJETA l Beta-karoten [µg]: Vitamin A [µg]: Vitamin B 1 [mg]: Vitamin

NUTRITIVNA VRIJEDNOST JAJETA l Beta-karoten [µg]: Vitamin A [µg]: Vitamin B 1 [mg]: Vitamin B 12 [µg]: Vitamin B 2 [mg]: Vitamin B 3 [mg]: Vitamin B 5 [mg]: Vitamin B 6 [mg]: Folna kiselina [µg]: Vitamin C [mg]: Vitamin E [mg]: Vitamin K [µg]: 10 146. 1 0. 069 1. 29 0. 478 0. 07 1. 438 0. 143 47 0 0. 97 0. 3

NUTRITIVNA VRIJEDNOST JAJETA l Bakar [mg]: Cink [mg]: Fosfor [mg]: Natrij [mg]: Kalcij [mg]:

NUTRITIVNA VRIJEDNOST JAJETA l Bakar [mg]: Cink [mg]: Fosfor [mg]: Natrij [mg]: Kalcij [mg]: Kalij [mg]: Magnezij [mg]: Mangan [mg]: Selen [µg]: Željezo [mg]: Voda [g]: 0. 102 1. 11 191 140 53 134 12 0. 038 31. 7 1. 83 75. 84

KONZUMNA JAJA l. S obzirom na način uzgoja, jaja se označavaju: 0 – jaja

KONZUMNA JAJA l. S obzirom na način uzgoja, jaja se označavaju: 0 – jaja iz ekološkog uzgoja 1 – jaja iz slobodnog uzgoja 2 – jaja iz podnog uzgoja 3 – jaja iz kaveznog uzgoja

KONZUMNA JAJA l Prema kakvoći jaja se dijele na: A – klasu (svježa jaja)

KONZUMNA JAJA l Prema kakvoći jaja se dijele na: A – klasu (svježa jaja) B – klasa (jaja namjenjena za preradu – «industrijska jaja» )

KONZUMNA JAJA l Po veličini se razvrstavaju u: XL – vrlo velika (teža od

KONZUMNA JAJA l Po veličini se razvrstavaju u: XL – vrlo velika (teža od 73 g) L – velika (63 – 73 g) M – srednja (53 – 63 g) S – mala (lakša od 53 g)

Proizvodi od jaja l l l tekući hlađeni proizvodi od jaja. Dobiju se pasterizacijom

Proizvodi od jaja l l l tekući hlađeni proizvodi od jaja. Dobiju se pasterizacijom i hlađenjem i mogu biti: tekući hlađeni melanž (cijelo jaje bez ljuske), tekući hlađeni žumanjak, tekući hlađeni bjelanjak; smrznuti proizvodi od jaja; sušeni proizvodi od jaja (jaja u prahu); termički obrađena (kuhana) jaja u ljusci; ostali proizvodi od jaja.