JABUKA Jabuka najslasnije voe Prema ekspertnim procjenama proizvodnja

JABUKA

Jabuka najslasnije voće Prema ekspertnim procjenama proizvodnja jabuka u Hrvatskoj godišnje iznosi oko 40 000 tona. U domaćoj proizvodnji najzastupljenija sorta je Idared, zatim slijede Jonagold, klonovi i Zlatni delišes. Gledajući prema sortama najviše se prodaje Idared, zatim slijede Zlatni delišes i Jonagold, te potom Granny Smith, Gloster te ostale jesenske sorte. Ljetne sorte jabuka (Gala i Elstar) prodaju se u manjim količinama. Potrošnja jabuke u Hrvatskoj iznosi oko 15 kilograma po stanovniku godišnje od čega oko 80% opada na tržišnu potrošnju. Prodaja jabuka je oko 52 tisuća tona godišnje odnosno oko 370 milijuna kuna godišnje. Jabuka se najviše troši u jesenskim i proljetnim mjesecima.

JABUKOVAČA � Je naziv kojim se označava piće dobiveno alkoholnim vrenjem jabučnoga soka, kojeg u nas ponegdje naziva vino o jabuke ili jabučno vino.

Štrudel od jabuka � � � � Sastojci 9 kora vučenog tijesta za savijaču 500 g jabuka (naribanih) 100 g maslaca 100 g šećera 4 jaja 50 g bijelih krušnih mrvica 50 g mljevena badema 2, 5 d lkisela vrhnja cimet 6 žlicamlijeka – premaz kora posip: šećer u prahu Priprema 1 Ogulite jabuke, naribajte, kratko propirjajte s punom žlicom maslaca. Stavite po strani. Za nadjev izmiksajte 100 g maslaca, pridodajte šećer i jedan po jedan žutanjak. Zatim stavljate vrhnje, mrvice i bademe, jabuke (bez ispuštena soka) i cimet. Istucite čvrsti snijeg s malo posoljenih bjelanjaka, umiješajte u nadjev. 2 Uzimate po tri lista za jednu savijaču. Prva dva lista lagano premažite otopljenim maslacem il kiselim vrhnjem. Na treći stavljate nadjev, savijte savijaču i premijestite na lim. Ponovite postupak s preostale dvije savijače. 3/slika/323570/Savijače premažite s otopljenim maslacem, pecite 20 -ak minuta na 180 stupnjeva. Nakapajte savijače s vrelim mlijekom, pecite još 20 -ak minuta. Prije serviranja, savijaču po želji blago pospite šećerom u prahu jer nema puno šećera u samom nadjevu.

Pita od jabuka � � � � � � � Sastojci tijesto 600 g oštrog brašna 200 g šećera (sameljite ga u prah…) 1 paketi ćpraška za pecivo (ili žličica sode bikarbone!) 2 umućen ažumanca 2 žlice kiselog vrhnja 120 gnerastopljene masti po potrebi, mlijeka fil od jabuka oko 2, 5 kg jabuka 2 paketića vanilin šećera malocimeta, klinčića i đumbira 1 žlica čokolade u prahu par žlicakrušnih (ili biskvitnih) mrvica oko 100 - 150 g šećera (po želji) 4 bjelanca (čvrst snijeg) Priprema 1 Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto i ostaviti da malo odstoji. 2 Za fil jabuke oguliti, naribati i staviti u duboku zdjelu na laganu vatru, te pirjati dok ne porumene i omekšaju (jabuke same puste sok, tako da netreba nadolijevati vode). 3 Pustiti jabuke da se ohlade i odliti višak tekućine (!) – popijte je : -) Zatim dodati vanilin šećere, cimet, klinčić, đumbir, čokoladu u prahu, krušne mrvice i šećer, te na kraju lagano umiješati čvrsti snijeg od bjelanaca. 4 Razvaljati polovicu tijesta te staviti na namaštenu i pobrašnjenu tepsiju (onu najveću), rasporediti nadjev, te pokriti drugim dijelom tijesta. 5 Vilicom “probušiti” tijesto na par mjesta, tek toliko da bi imalo zraka prilikom pečenja. 6 Lagano premazati uljem i staviti u zagrijanu pećnicu (190*C) i peći sve dok ne dobije lijepu smeđkastu boju (ovisi ako želite jače ili slabije pečenu pitu. . ). 7 Izvaditi iz pećnice i hladnu posipati šećerom u prahu (po želji). Možete je i zamrznuti, a iz zamrzivača ravno u pećnicu. Naravno, produžuje se vrijeme pečenja… i pečenu možete zamrznuti! Dobro hermetički zatvorenu (u vrećicama za zamrzavanje) i u većim komadima, pa je odmrznete u MW, malko prohladite i narežete na kockice/šnitice : -)

Jabuka � Neka vam budu sretni i blagoslovljeni Dani jabuka. � Blagujte � Jabuke � Jedite v sa obitelji i družite se. su zdravo voće za sve ljude. jabuke i radite njezine kolače. Sretno Izradili: Jakov Kamenjarin 6. a i Petar Šimun Varnica 6. a