J LES MONTS DU CANTAL Route de Murat

J LES MONTS DU CANTAL (Route de Murat à Salers) Au sud du Parc naturel régional des Volcans d' Auvergne, le plus grand massif volcanique d'Europe est une mosaïque de paysages, de reliefs et de climats. Au centre de ce « Pays Vert » , les pics et les cirques grandioses avoisinant les 2000 m d'altitude, comme le Plomb du Cantal ou le Puy Mary, surplombent de grandes et profondes vallées fendues par les planèzes, ces plateaux formés lors des éruptions volcaniques. Les montagnes couvertes de sapins et de hêtres sont jalonnées de merveilles naturelles : cirques, gorges, puys et leurs panoramas exceptionnels en font une région splendide. jean-marie clausse (2014) parcourir. la. france@gmail. com № 150

Pour les géologues, le Cantal est d'abord le plus vaste stratovolcan d'Europe, couvrant une surface de 2700 km 2, qui a connu des siècles d'activité éruptive. Rabotée par l'érosion glaciaire, cette masse de montagnes, dont l'épicentre est le puy Mary, forme aujourd'hui un ensemble de plateaux qui s'abaissent en pente douce et qui sont entrecoupés de vallées verdoyantes faisant tout le charme de ce pays du bout du monde

Village remarquable d’Auvergne blotti au creux d’une vallée en auge, Dienne, 295 habitants est au cœur de la magnifique vallée de la Santoire. Eglise romane du XIIe, remaniée au fil des siècles, dominant de très anciennes maisons rurales à linteaux sculptés.

Le rocher de Laqueuille, tel un sphinx, semble veiller sur le bourg de Dienne. Sur ce site s'élevait jadis un temple dédié à la déesse romaine Diane, divinité des forêts et dont viendrait le nom de la commune. Cet ancien cratère de lave mis en relief par l’érosion est un site exceptionnel, en particulier grâce à ses deux tourbières très bien préservées à son sommet.

Le site du rocher de Laqueuille devrait devenir, à moyen terme, la première réserve naturelle régionale du Cantal, et peut-être même d’Auvergne. Le but : protéger la biodiversité de ce lieu remarquable.

Vaches Salers. La Salers est une vache à robe unie de couleur acajou. Elle possède une très belle paire de cornes longues, en forme de lyre. Sa morphologie en fait une vache très bien adaptée aux climats rudes et aux sols pauvres. Un label rouge racial a été mis en place il y 5 ans pour promouvoir sur l'ensemble du territoire la viande de Salers. Par ailleurs, le lait de Salers continue à être utilisé pour la fabrication de cinq fromages du Massif Central (Cantal, Bleu d'Auvergne, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, et Salers) et contribue activement à l'image de ces produits.

Le Pas de Peyrol (1 589 mètres) est connu pour être le plus haut col routier du Massif central. Il permet notamment d'atteindre le Puy Mary par des marches en béton.

Le col possède deux bâtiments : un restaurant-boutique de souvenirs et la Maison de Site, dans laquelle on peut trouver des informations sur la formation du paysage.

Encore de la neige au mois de juin …

Puy Mary. Culminant à 1 785 mètres, le Puy Mary présente une forme pyramidale inédite. Il faut compter 1 heure aller-retour pour en gravir le sommet et jouir d’une vue imprenable sur l’ensemble des Monts du Cantal et des vallées adjacentes.

Alentours du Puy Mary et du Col de Neronne

Dans la vallée de la Maronne, entre le Col de Néronne et Salers, on aperçoit le hameau de Lesmaronies. Celui de Récusset se situe plus en amont.

Le hameau de Récusset, commune de Saint-Paul-de-Salers.

La Maison du Fromage et de la Vache Salers à Saint Paul de Salers, ancien buron que le propriétaire a restauré lui-même selon des méthodes traditionnelles. La partie musée expose quelques outils très rares. La diffusion d’un petit film est ensuite suivie d’une dégustation.

Un buron est un bâtiment en pierre, couvert de lauzes ou d'ardoises, que l'on trouve sur les « montagnes » , pâturages en altitude que les éleveurs de vallée possédaient et exploitaient de façon saisonnière dans l'Aveyron, le Cantal, la Lozère et le Puy-de-Dôme, en particulier sur le plateau de l'Aubrac, les monts du Cantal et les Monts Dore. Ils servaient (et servent encore pour certains) à abriter la fabrication du fromage : le cantal, le laguiole ou fourme d'Aubrac, le saint-nectaire lors de l’estive (de mi-mai à mi-octobre), et à loger les buronniers.

Photos et présentation: (Juillet 2014) jean-marie clausse parcourir. la. france@gmail. com http: //parcourir-la-france. blogspot. fr/ Commentaires & musique – source: Internet

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