Italijos maistas Italika virtuv populiari visame pasaulyje virtuv

Italijos maistas

Itališka virtuvė – populiari visame pasaulyje virtuvė. Tam įtakos turėjo gilios valgio ruošimo tradicijos, tinkamos klimato sąlygos ir sveikas maistas.

Italų pusryčiai: Tradiciškai pusryčiai Italijoje neapsieina be paprastos Caffè e latte (karšta kava su pienu) su duona ar bandelėmis, sviestu, uogiene. Mėgstama valgyti colazione – sausainius, panašius į kietą duoną – dažniau valgoma su Nutella, ir sausainius biscotti. Vaikai geria karštą šokoladą, pieną arba karštą pieną su trupučiu kavos. Jei pusryčiaujama kavinėje, tai dažniausiai užsisakoma Cappuccino e brioche (putojantis karštas pienas su kava ir pyragaitis).

Italų pietūs: Pietų pradžioje patiekiami šaltieji užkandžiai ar salotos, vėliau – kaip pirmasis patiekalas – makaronai, daugiaryžis arba sriuba. Pagrindinis patiekalas ruošiamas iš mėsos, gali būti patiekiamos jūros gėrybės, karšti mėsos, sūrio ar daržovių valgiai. Kartu su pagrindiniu patiekalu siūlomas garnyras iš karštų daržovių, salotų, ryžių ar makaronų. Toliau – sūriai, vaisiai, desertas, espreso kava ir gėrimai.

Italų vakarinė: Vakarienė, vadinama cena, Italijoje valgoma vėliau nei įprasta, pavyzdžiui, Lietuvoje. Dažniausiai tai būna nuo 19. 30 iki 21 valandos, tačiau neretai šis valgymas nukeliamas ir vėlesniam laikui. Vakarienei paprastai tiekiami panašūs valgiai, kaip ir pietums, tik lengvesni ir mažesnėmis porcijomis. Tai gali būti salotos, sriuba, rizotas ar tiesiog tai, kas liko nuo vidudienio valgymo. Italai neturi įpročio maisto atidėti rytdienai, tačiau jeigu šis valgis tos pačios dienos – tai daro be jokių svarstymų. Itin gajus įprotis po sotesnės vakarienės suvalgyti lėkštę šviežių daržovių, mat tikima, kad toks paskutinis kąsnelis palengvina virškinimą.

Tradiciniai italų patiekalai: • Pica – krosnyje kepamas apvalus plokščias kepinys, gardinamas sūriu, pomidorų padažu ir įvairiais ingredientais – mėsa, faršu, žuvimi, daržovėmis ir kt. • Makaronai (pasta) – jų Italijoje yra visokiausių rūšių – tiek pagal formą, tiek pagal spalvą, tiek pagal gaminimo būdą ar patiekiamą padažą. • Spagečiai (spaghetti) – ilgi ploni makaronai, gaminami su įvairiausiais padažais ir priedais. • Lazanija (lazagna) – tai makaronų lakštų apkepas, įdarytas sūriu, mėsa, daržovėmis, pagardintas pomidorų padažu. • Rizoto (risotto) – ryžių patiekalas, gaminamas su įvairiausiais priedais.

Receptas: Itališki pusryčiai per 15 minučių: Ingredientai: • Duona skrudinimui 50 g • Mocarelos sūris 3 vnt. • Kaparėliai 2 šaukštai • Sviestas

Gaminimas: • Duonos riekeles aptepkite sviestu. • Ant viršaus užberkite tarkuoto fermentinio sūrio. • Dėkite pomidoro griežinėlį (galite ir kelis). • Mocarelos griežinėlį ir pabarstykite kaparėliais, bazilikais. • Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 8 -10 minučių.

Tiramisu su plikytais sausainiais: Ingredientai: • Plikyti sausainiai, 400 gramų • Mascarpone sūris, 200 gramų • Grietinėlė 35 %, 50 mililitrų • Šokoladas, 50 gramų