INTOXICACIN POR ALIMENTOS Y AGUA INTEGRANTES DIANA VEGA

INTOXICACIÓN POR ALIMENTOS Y AGUA INTEGRANTES: DIANA VEGA KAREN MATEUS GONZALEZ KELLY CARDENAS

CONTENIDO � DEFINICION � CARACTERISTICAS � FACTORES DE RIESGO

DEFINICION La Organización Mundial de la Salud (OMS), ha definido a las ETA como “una enfermedad de carácter infeccioso o tóxico que es causada, o que se cree que es causada, por el consumo de alimentos o de agua contaminada”. � Son llamadas así porque el alimento actúa como vehículo de transmisión de organismos dañinos y sustancias tóxicas. ORGANISMOS TALES COMO: � � � � e-coli sallmonella clostridium botulinum Bacillus cereus Staphylococcus aureus Campylobacter spp listeria

CARACTERÍSTICAS LOS SINTOMAS: varían de acuerdo al tipo de contaminación Y según la cantidad del alimento contaminado consumido. Los síntomas más comunes son: � vómitos y diarreas � dolores abdominales � dolor de cabeza � fiebre � síntomas neurológicos (visión doble, ) � ojos inflamados � dificultades renales

Las ETAS pueden manifestarse a través de: -Infecciones transmitidas por alimentos: resultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos perjudiciales vivos. � Por ejemplo: salmonelosis, hepatitis viral tipo A y toxoplasmosis. � -Intoxicaciones causadas por alimentos: � ocurren cuando las toxinas o venenos de bacterias o mohos están presentes en el alimento ingerido. � Ejemplos: botulismo, intoxicación estafilocócica o por toxinas producidas por hongos. -Toxi-infección causada por alimentos: � resulta de la ingestión de alimentos con una cierta cantidad de microorganismos causantes de enfermedades, los cuales son capaces de producir o liberar toxinas una vez que son ingeridos. � Ejemplos: cólera.

FACTORES DE RIESGO � Edad � clima � inadecuado saneamiento del agua � mal control de alimentos

ANÁLISIS DE INTOXICACIÓN POR ALIMENTOS Y AGUA EN LA SEMANA 12 SITIOS CASOS ACUMULADO PROMEDIO POR SEMANA PROMEDIO DIARIO ANTIOQUIA 89 1176 98 13 BOGOTÁ 33 564 47 5 GUAJIRA 8 416 35 1 VALLE 25 156 13 4 ATLANTICO 0 126 11 0 promedio semana 12 Promedio acumulado 31 487. 6

ANÁLISIS DE CASOS PRESENTADOS DURANTE LA SEMANA 12 SEGÚN SITIO 1400 1176 1200 1000 ANTIOQUIA BOGOTÁ 800 564 600 0 VALLE 416 400 200 GUAJIRA 89 ATLANTICO 156 126 33 8 25 CASOS 0 ACUMULADO

ANÁLISIS DE PROMEDIOS PRESENTADOS DURANTE LA SEMANA 12 SEGÚN SITIO 120 100 PROMEDIO POR SEMANA PROMEDIO DIARIO 98 80 60 47 35 40 20 13 13 5 0 ANTIOQUIA BOGOTÁ 1 GUAJIRA 4 VALLE 11 0 ATLANTICO