INSTITUT DE RECERCA I TECNOLOGIA AGROALIMENTRIES COLORANTS NATURALS

INSTITUT DE RECERCA I TECNOLOGIA AGROALIMENTÀRIES COLORANTS NATURALS D’ORIGEN VEGETAL Prospectiva: Conclusions i Propostes Joan Juli Bonet Sugrañes Director de Transferència de Tecnologia i Acció Comercial de l’IRTA Colorants naturals d’origen vegetal 26/02/04

INSTITUT DE RECERCA I TECNOLOGIA AGROALIMENTÀRIES Requisits Viabilitat agronòmica Valor afegit suficient Producció sostenible Mercat definit i estable Colorants naturals d’origen vegetal 26/02/04

INSTITUT DE RECERCA I TECNOLOGIA AGROALIMENTÀRIES Actuació Estudi de mercat Valor afegit Viabilitat agronòmica Sostenibilitat Colorants naturals d’origen vegetal 26/02/04

INSTITUT DE RECERCA I TECNOLOGIA AGROALIMENTÀRIES Procés 1. Conreu de la planta 2. Assecat de les fulles o pretractament del material vegetal 3. Extracció del colorant 4. Purificació 5. Aplicacions Colorants naturals d’origen vegetal 26/02/04

INSTITUT DE RECERCA I TECNOLOGIA AGROALIMENTÀRIES Deduccions 1. “ Producte Natural” com a eina de marketing 2. Cal aconseguir una bona estabilitat del pigment 3. Preu competitiu 4. Garantia de subministrament Colorants naturals d’origen vegetal 26/02/04

INSTITUT DE RECERCA I TECNOLOGIA AGROALIMENTÀRIES Conclusions 1. Risc tècnic assumible 2. Determinació acurada de les plantes 3. Adequació als condicionants industrials 4. Proposta de prova pilot Colorants naturals d’origen vegetal 26/02/04