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INDICE Geografía Historia Viticultura Enología

INDICE REGIÓN VITIVINÍCOLA • Álava • Navarra • La Rioja REGIÓN NATURAL • Valle del Ebro • Norte: Montes Obarenes Sierra de Cantabria • Sur: Sistema Ibérico

INDICE • ROMANOS: autoabastecimiento y comercio (S II-I A. C. ) • MONASTERIOS: nuevas técnicas cultivo vid (Edad Media) Gonzalo de Berceo, el primer poeta que escribió en lengua romance, mencionó el vino en los versos que compuso desde su retiro en el Monasterio de Suso, en San Millán de la Cogolla.

INDICE • CAMINO DE SANTIAGO: ruta comercial y cultural mejoras cultivo vid • SIGLO XVIII: sube demanda del vino mejoras elaboración • FILOXERA: destrucción viñedo francés (S XX) incorporación técnicas francesas Consejo Regulador constituido en 1953 para la defensa de la Denominación de Origen “Rioja” El 3 de abril de 1991 una Orden Ministerial otorgó el carácter de Calificada a la Denominación de Origen "Rioja", primera y única en España que posee este rango

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INDICE VITICULTURA RIOJANA • Arte de cultivar la viña • Un vino de prestigio exige uvas de calidad CEPA • Raíces • Tronco: bajo con tres brazos • Sarmientos: hojas y racimos

INDICE CEPA • PORTAINJERTO: Especie americana resistente a la filoxera • VARIEDAD VINÍFERA: Productora de uvas de calidad

INDICE INVIERNO REPOSO VEGETATIVO PRIMAVERA BROTACIÓN VERANO CUAJADO ENVERO OTOÑO MADURACIÓN

INDICE INVIERNO • Poda • Recogida sarmientos • Laboreo • Tratamientos antiparásitos PRIMAVERA • Poda en verde • Tratamientos fitosanitarios • Cultivo del suelo VERANO • Tratamientos de plagas y enfermedades • Laboreo OTOÑO • Abrir calles • Vendimia

INDICE • Suelo • Muy variado • Tipos fundamentales: Aluviales: Sedimentos fluviales Arcillo-calcáreos: Arcillas amarillas y calizas Arcillo-ferrosos: Arcillas rojas • Poco fértil • Buena estructura • Condiciones climáticas • Alta luminosidad y buena temperatura • Pocas lluvias y mal repartidas • Durante el verano: condiciones más secas

INDICE • Variedades • Adecuadas a la región • De gran calidad y muy escogidas Variedades tradicionales en Rioja Composición del Rioja típico Blancas Tintas Viura Garnacha Blanca Tempranillo Garnacha Tempranillo 70% Garnacha 20% Mazuelo y Graciano 10% Malvasía Graciano • Hombre Mazuelo • Armonizando todos los factores • Muy apegado al viñedo

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INDICE • Obtenido por fermentación espontánea • Producido por levaduras en condiciones anaerobias

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INDICE Controles en bodega de: • Temperatura • Densidad

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INDICE LAS ETIQUETAS Joven Crianza Reserva Gran Reserva

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INDICE v. Fermentation alcoolique (practica laboratorio)

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