ILMU NUTRISI UNGGAS Lanjutan BAHAN MAKANAN TAMBAHAN BUKAN

ILMU NUTRISI UNGGAS (Lanjutan) BAHAN MAKANAN TAMBAHAN BUKAN NUTRISI UNTUK UNGGAS Oleh: DR. YOSE RIZAL PROGRAM STUDI ILMU TERNAK 2/22/2021 PROGRAM PASCASARJANA UNIVERSITAS ANDALAS 1

1. PENDAHULUAN Bahan makanan tambahan bukan nutrisi (nonnutritive feed additive) adalah zat-zat yang biasa digunakan dalam ransum unggas dengan bermacam-macam tujuan, sehingga menjamin bahwa makanan dan zat-zat makanan bisa ditelan, dicerna, dilindungi dari kerusakan, diserap dan ditranspor keseluruh tubuh untuk keperluan hidup pokok dan produksi ternak unggas. 2/22/2021 2

Faktor-faktor yang harus diperhatikan dalam penggunaan feed additive: 1) untuk tujuan apa feed additive ini digunakan, 2) apakah dalam penggunaan feed additive ini ada waktu penghentian pemakaian (withdrawal period) yang tepat, 3) bisakah feed additive tertentu digabung pemakaiannya dengan feed additive lainnya, 4) dalam bentuk apa feed additive tertentu digunakan, 5) apakah metode pencampuran dan penyimpanan perlu diperhatikan. 2/22/2021 3

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ a. ¡ 1) 2/22/2021 Pengikat Pellet Colloidal clay yaitu semacam tanah liat yang dijadikan sebagai pengikat pellet, contohnya bentonite. Zat ini memiliki kemampuan untuk mengurangi kandungan air ekskreta dan mengikat aflatoksin, tetapi ia juga bisa mengikat vitamin B, sehingga mengurangi ketersediaan vitamin B dalam usus unggas. Pemakaiannya dalam ransum biasanya 20 -24 g/kg ransum. 4

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ 2) Lignosulfonate yaitu cairan dari pengolahan kayu yang banyak mengandung gula (2030%), sehingga bisa menambah energi ransum. Pemakaiannya biasanya 1 -1, 2% dalam ransum ¡ 3) 2/22/2021 ¡ Sereal yang biasa dipakai sebagai pengikat pellet yaitu: guar meal. Tanaman ini banyak tumbuh di daerah Asia Barat. Guar meal memiliki kemampuan memperkeras pellet. 5

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ b. Zat Flavor ¡ 1) Dibanding dengan hewan lain, unggas kurang/tidak sensitif terhadap rasa atau bau. Ujung saraf pengecap pada unggas sangat sedikit (sekitar 300 buah) dibandingkan manusia (9000 buah) dan sapi (25000 buah). ¡ 2) Unggas masih bisa membedakan rasa pada air minum. ¡ 3) Bau makanan sulit dibedakan oleh unggas. 2/22/2021 6

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ 4) Penolakan unggas terhadap makanan apakah disebabkan rasa, bau, akibat jelek yang ditimbulkan atau warna belum begitu diketahui dengan jelas. ¡ 5) Beberapa penelitian menunjukkan bahwa semua sense ini dapat mempengaruhi konsumsi ransum unggas. ¡ 6) Jadi berkemungkinan selera makan unggas dapat ditingkatkan melalui penambahan zatzat flavor tertentu. 2/22/2021 7

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ 7) Zat-zat flavor ini akan sangat berguna bila diberikan dalam air minum yang dicampur obat-obatan, sehingga unggas tidak menolak air minum yang diberi obat tersebut. ¡ 8) Penelitian tentang penggunaan zat flavor ini belum dilakukan secara intensif. 2/22/2021 8

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ c. Enzim ¡ 1) Pemakaian enzim dalam ransum unggas telah mulai sejak sekitar 20 tahun yang lalu. ¡ 2) Tujuannya membantu mencerna zat-zat makanan yang tidak bisa dicerna unggas karena unggas tidak memiliki enzim pencerna zat tersebut, atau untuk membantu kerja enzim yang sudah ada dalam tubuh unggas. 2/22/2021 9

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ 3) Dari 3000 macam enzim dalam tubuh unggas, hanya 30 -35 macam yang diproduksi untuk membantu pencernaan zat-zat makanan. ¡ 4) Enzim-enzim tersebut golongan protease, lipase dan karbohidrase (pencerna protein, lipid dan karbohidrat). ¡ 5) Enzim-enzim ini biasa diberikan pada unggas yang masih muda karena produksi sebagian enzim pada unggas yang masih muda terbatas. 2/22/2021 10

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ 6) Pemberian lipase dalam ransum unggas yang masih muda dapat meningkatkan kecernaan lipid 5 -7%, sehingga energi yang dimetabolis juga meningkat. ¡ 7) Pemakaian enzim ini diawali dari penggunaan beberapa bahan pakan seperti rye dan barley, merupakan bahan pakan yang sulit dicerna oleh unggas, sehingga penambahan enzim sangat menguntungkan. 2/22/2021 11

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ 8) Rye dan barley mengandung karbohidrat komplek (beta-glukan) yang tidak bisa dicerna oleh unggas, yang menyebabkan digesta unggas jadi pekat dan juga berair. ¡ 9) Pemberian enzim beta-glukanase sangat membantu pencernaan beta-glukan tersebut. ¡ 10)Bahan pakan seperti dedak padi banyak mengandung phytat dan perlu dibantu dengan enzim phytase untuk membebaskan P yang terjerap pada phytat tersebut. 2/22/2021 12

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ d. Antibiotik dan Growth Promoter ¡ 1) Antibiotik merupakan senyawa kimia yang diproduksi oleh tumbuhan atau mikroba, terutama fungi yang memiliki sifat membunuh mikroba lainnya. ¡ 2) Antibiotik efektif terhadap bakteri gram negatif, gram positif, dan kedua-duanya yang diistilahkan dengan “broad spectrum antibiotic“. ¡ 3) Pemberian antibiotik dalam ransum unggas bukan berupa broad spectrum, tetapi khusus digunakan untuk tujuan tertentu. 2/22/2021 13

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Dua jenis antibiotik yang digunakan dalam ransum unggas berdasarkan penyerapan: ¡ 1) antibiotik yang tidak dapat diserap, digunakan untuk mencegah dan mengobati penyakit pada saluran cerna serta membunuh mikroba tertentu pada saluran cerna, misalnya: bacitracin. ¡ 2) antibiotik yang dapat diserap yang ditujukan untuk mengobati penyakit yang terdapat di seluruh tubuh, misalnya: neomycin. 2/22/2021 14

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Penggunaan antibiotik dalam ransum unggas ditujukan untuk meningkatkan pertumbuhan ternak unggas. ¡ Beberapa efek antibiotik: ¡ 1) Menyuburkan mikroba yang memproduksi zat-zat makanan dan membunuh mikroba yang menghancurkan zat-zat makanan. 2/22/2021 15

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ 2) Membunuh mikroba yang memproduksi amoniak dan zat racun nitrogenous. ¡ 3) Memperbaiki ketersediaan dan penyerapan zat-zat makanan, misalnya memperbaiki penyerapan Ca, P dan Mg karena antibiotik menipiskan dinding sel, sehingga zat-zat makanan mudah diserap. 2/22/2021 16

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ 4) Memperbaiki konsumsi ransum dan/atau air, misalnya karena antibiotik bisa mencegah diare, atau sekum unggas yang diberi antibiotik melebar, sehingga lebih banyak bisa ditempati oleh makanan. ¡ 5) Mencegah dan mengobati penyakit. ¡ 6) Mengurangi kebutuhan hidup pokok unggas terhadap zat-zat makanan tertentu. Hasil penelitian menunjukkan kebutuhan zat gizi untuk hidup pokok unggas menurun sampai 40%. 2/22/2021 17

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Bahaya antibiotik: ¡ 1) tertentu jika kelebihan. ¡ 2) Resistensi ini bisa pula diturunkan kepada manusia jika mengkonsumsi daging ternak yang diberi antibiotik. ¡ 3) Waktu penghentian pemberian antibiotik penting sekali diperhatikan, agar manusia tidak mengkonsumsi daging unggas yang mengandung antibiotik kadar tinggi. 2/22/2021 18

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ e. Antifungal, Penghambat Cendawan dan Pengikat Racun ¡ Dewasa ini ternak unggas banyak diserang oleh zat-zat racun dari cendawan dan fungi yang disebut “mikotoksin”. ¡ Salah satu mikotoksin yang berbahaya yaitu “aflatoksin”. ¡ Aflatoksin sering mencemari bahan pakan seperti jagung dan kacang tanah karena pada bahan pakan ini mudah ditumbuhi oleh fungi dari genus Aspergillus. 2/22/2021 19

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Fusarium juga sering tumbuh pada bahan pakan dan menghasilkan zat racun yang disebut “tricothecenes”. ¡ Beberapa zat organik digunakan untuk menghambat pertumbuhan cendawan dan fungi, misalnya asam propionat dan asam asetat. ¡ Penambahan 0, 25% asam organik menurunkan pertumbuhan cendawan dan fungi. 2/22/2021 20

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Jika racun telah diproduksi, sangat sulit untuk menghilangkannya dan racun ini akan masuk kedalam tubuh melalui makanan dan akan merusak jaringan tubuh seperti jaringan hati yang dirusak oleh aflatoksin. ¡ Kondisi ini akan menurunkan pertumbuhan dan produksi unggas. 2/22/2021 21

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Untuk menghilangkan racun ini salah satu cara yang telah dipakai orang selama berabad-abad yaitu arang. ¡ Pemberian arang 200 g/ton makanan cukup efektif untuk menghancurkan racun aflatoksin. 2/22/2021 22

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Akhir-akhir ini banyak pula digunakan tanah liat dan aluminosilikat untuk menghancurkan aflatoksin. ¡ Penambahan 0, 5 -1, 2% aluminosilikat atau tanah liat dapat menurunkan toksisitas 3 ppm aflatoksin dan 8 -10 ppm toksin T 2 tricothecene. ¡ Infeksi karena cendawan pada unggas bisa diobati dengan penambahan nystatin atau copper sulfate (Cu. SO 4) 2/22/2021 23

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ f. Anticoccidial ¡ Senyawa-senyawa anticoccidial (coccidiostat) biasa digunakan dalam ransum unggas untuk mencegah penyakit parasit yang dikenal dengan ”coccidiosis”. 2/22/2021 24

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Beberapa macam senyawa anticoccidial: ¡ 1) senyawa sulfur seperti: sulfadimethoxine 125 ppm, sulfaquinoxaline diberikan dalam air minum ¡ 2) amprolium = amprol 80 -125 ppm 2/22/2021 25

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ 3) nicarbazin = nicarb 100 -200 ppm ¡ 4) halofuginone = stenerol 3 ppm ¡ 5) zat-zat ionophore seperti: monensin 100 -120 ppm, salinomycin 45 -65 ppm, naracin = monteban 60 -80 ppm, dan maduramycin = cygro 5 -6 ppm 2/22/2021 26

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ g. Senyawa Antihelminthic ¡ Ayam yang dipelihara di lapangan terbuka sering diserang oleh parasit cacing. ¡ Untuk itu digunakan zat antihelmintik untuk pencegah infeksi oleh cacing. ¡ Beberapa zat antihelmintik yaitu: piperazine dan hygromycin. ¡ Penggunaan piperazin menyebabkan hilangnya warna kuning telur. 2/22/2021 27

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ h. Antioksidan ¡ Antioksidan biasanya ditambahkan dalam makanan, terutama dalam bahan pakan yang mengandung lipid/lemak/minyak tinggi. ¡ Tujuannya adalah untuk mencegah terjadinya oksidasi terhadap lipid dan vitamin-vitamin yang larut dalam lipid seperti vitamin A, D, E dan betakaroten. 2/22/2021 28

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Beberapa zat antioksidan yang sering dipakai dalam ransum unggas yaitu: ethoxyquine, butylated hydroxy annisol (BHA), butylated hydrokxy toluene (BHT) dan propylgallat. ¡ Pemberian zat-zat antioksidan ini sebaiknya dilakukan lebih awal waktu membuat ransum karena jika diberikan kemudian, reaksi oksidasi telah berlangsung hebat, sehingga sulit diatasi dengan antioksidan tersebut. 2/22/2021 29

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ i. Karotenoid ¡ Pigmen sering ditambahkan dalam ransum unggas yang berguna untuk membuat warna kulit menjadi kuning dan warna produk unggas seperti kuning telur menjadi lebih kuning kemerahan. 2/22/2021 30

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Pigmen yang biasa diberikan yaitu xantophyll yang merupakan derivat dari beta-karoten. ¡ Zat-zat karotenoid lainnya yang sering digunakan yaitu: cryptoxanthin, zeaxanthin, lutein, cantaxanthin dan beta-apo-8 -carotenoic acid. 2/22/2021 31

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Pigmen kuning yang terdapat pada jagung, hijauan dan sumber sintetik dapat menyebabkan warna kuning telur menjadi kuning kemerahan, dan paruh, kulit dan kaki menjadi kuning. ¡ Warna 2/22/2021 seperti ini sangat disukai oleh konsumen. 32

Tabel. Kandungan xanthophyll pada beberapa bahan makanan. No. Bahan Makanan Xanthophyll (mg/kg) 220 1. Tepung alfalfa 17% protein kasar 2. Tepung alfalfa 22% protein kasar 330 3. Tepung alfalfa 40% protein kasar 800 4. Tepung algae 2000 5. Tepung jagung 17 6. Corn Gluten Meal 60% protein kasar 7. Tepung marigold petal 2/22/2021 290 7000 33

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ j. Probiotik ¡ Probiotik merupakan produk yang digunakan untuk meningkatkan pertumbuhan mikroba tertentu dalam saluran cerna ternak. Tidak seperti antibiotik, probiotik ini merupakan organisme hidup yang perkembangannya tergantung pada kondisi dalam saluran cerna. 2/22/2021 34

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Probiotik dibagi atas dua golongan: ¡ 1) Biakan mikroba hidup ¡ 2) Produk fermentasi oleh mikroba 2/22/2021 35

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Keuntungan pemberian probiotik pada ternak: ¡ 1) Menurunkan populasi mikroba yang tidak menguntungkan dalam saluran cerna. ¡ 2) Peningkatan produksi asam laktat yang mengubah p. H saluran cerna menjadi sesuai untuk aktivitas enzim. 2/22/2021 36

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ 3) Memproduksi sejenis antibiotik yang diperlukan ternak. ¡ 4) Menurunkan racun yang dikeluarkan oleh mikroba tertentu. 2/22/2021 37

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Lactobacillus merupakan mikroba yang sering dijadikan sebagai probiotik karena ia memproduksi asam laktat dalam jumlah yang banyak untuk keperluan menurunkan p. H dalam saluran cerna, sehingga mikroba tertentu yang bersifat patogen tidak tahan terhadap p. H rendah ini. ¡ Kesulitan dalam memberikan probiotik ini dalam makanan karena ia bisa rusak selama pemrosesan makanan, terutama oleh panas. 2/22/2021 38

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ k. Odor dan Pengontrol Lalat ¡ Pemeliharaan unggas secara intensif menimbulkan masalah polusi lingkungan karena bau yang dikeluarkan oleh kotoran unggas. ¡ Bau ini berasal dari kandungan amoniak kotoran unggas yang cukup tinggi. 2/22/2021 39

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Amoniak berasal dari asam urat yang didegradasi oleh mikroba menjadi amoniak. ¡ Amoniak ini bisa membahayakan unggas tersebut dan manusia di sekitarnya. ¡ Senyawa yang bisa mengatasi masalah amoniak antara lain: sarsaponin yang mengurangi produksi amoniak 20 -30% dari kotoran unggas jika diberikan 100 -150 g/ton makanan. 2/22/2021 40

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Lalat juga merupakan problem dalam industri peternakan unggas, terutama pada industri ayam petelur. ¡ Untuk mengatasinya digunakan: methoprene, diflubenzuron dan cyramizine dengan merek terkenal yaitu Larvadex. 2/22/2021 41

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ Cyramizine ini sangat efektif dipakai mengontrol lalat pada kandang ayam petelur. ¡ Penggunaannya hanya 1 -2 ppm dalam makanan, tidak berbahaya terhadap unggas walaupun dosis mencapai 1000 ppm. 2/22/2021 42

Jenis-jenis Bahan Makanan Tambahan Bukan Nutrisi ¡ l. Grit ¡ Grit berasal dari pasir, granite, kulit kerang dan batu kapur yang diberikan dalam bentuk lebih kasar. ¡ Kulit kerang dan batu kapur biasanya lebih rapuh karena mengandung kalsium, sehingga bisa pula dimanfaatkan sebagai sumber kalsium tersebut. 2/22/2021 43

Terima Kasih 2/22/2021 44