IGA INSTITUTO GASTRONMICO DAS AMRICAS Curso de Gastronomia

IGA – INSTITUTO GASTRONÔMICO DAS AMÉRICAS Curso de Gastronomia e Alta Cozinha CONFRATERNIZAÇÃO DA CATEQUESE DA PARÓQUIA SANTA EFIGÊNIA Nova Lima – MG 2 ADMÁRCIO SOUZA ALEXANDRA CESAR CAMILA CHAGAS CLÁUDIA JUNQUEIRA JERRYLE PADRÃO JULIANA CURY JULIANA MARIA DE OLIVEIRA MATEUS ROSEMEIRE COSTA DUTRA ROSILENE CLEMENTE

1 - Introdução Importância da Gastronomia / Sociedade Como realizar um trabalho final de Curso de Gastronomia e Alta Cozinha empregando todo o conhecimento adquirido e ainda assim ajudar outras pessoas? Paróquia de Santa Efigênia em Nova Lima Comunidades integrantes Evento

2 OBJETIVO O Evento possui duplo objetivo. O primeiro é proporcionar um momento lúdico de confraternização para as crianças e o segundo é termos a oportunidade de aplicar os conhecimentos adquiridos ao longo dos dois anos de profissionalização em gastronomia.

3 - EVENTO Sabemos da importância de ajudar e acolher o próximo. Ainda mais no mês de dezembro. Mês onde há magia no ar. Onde os contos de fadas passam a se tornar realidade. Dentro dessa premissa adotamos como tema o Natal. O almoço será realizado após a Celebração Eucarística, que acontecerá na Comunidade de Nossa Senhora Aparecida, para o encerramento da catequese de 2015. Receberemos aproximadamente 80 crianças. Essa celebração conta com o encontro de todas as comunidades pertencentes à Paróquia de Santa Efigênia. A montagem e organização do local do evento será efetuada pelos membros das duas equipes 2 (duas) horas antes. Bem como a desmontagem e limpeza no pósevento.

4 - DADOS DO EVENTO • O evento acontecerá no Centro Comunitário da Comunidade de Nossa Senhora de Aparecida das 10 às 12 horas de sábado, 12 de dezembro de 2015. Comunidade de Nossa Senhora de Aparecida Rua Venezuela, nº 62. Bairro: Jardim das Américas Cidade: Nova Lima Estado: Minas Gerais

4. 1 -MISSÃO E VISÃO DO EVENTO Missão : Desenvolver, montar e realizar um evento em prol da sociedade levando felicidade , alegria e fornecendo alimentação de qualidade. Visão: Que este trabalho venha trazer novas diretrizes para os próximos alunos que venham a se formar no IGA.

5 - RECURSOS HUMANOS Contaremos com a participação de todos os alunos da Turma M-10 para realizarem todas as tarefas do evento. Seremos assim, cozinheiros, auxiliares de cozinha, copeiro, dentre outras funções.

6 -ORGANOGRAMA FUNCIONAL As equipes foram divididas da seguinte forma: • Equipe responsável pela parte salgada: • Coordenadora: Rosemary Membros: Admárcio, Rosilene. • Equipe responsável pela parte de confeitaria: Coordenadoras: Jerryle e Juliana Membros: Juliana Cury, Camila. • Equipe responsável pela parte do suco. Coordenadora: Cláudia Membro: Alexandra

7 - O PRODUTO Serviremos pizzas, que terão em sua base massa nutritiva, de cenoura, beterraba e espinafre. Com as pizzas será servido suco de frutas. A sobremesa dará o ar mágico de Natal à mesa de doces, que contará com Bolo decorado, Pirulitos e Cupcakes. Teremos assim, uma Praça de Pizzas, uma Praça de Doces e uma Praça de Sucos. Os alimentos constarão de Kits, que serão distribuídos mediante senhas. Da seguinte forma: • Kit 1 (um): 2 (duas) fatias de pizza-uma caixinha de batatas fritas- 1 (um) copo de suco natural • Kit 2: 1 (um) cupcake -1 (um) pirulito- 1 (um) biscoito confeitado.

7. 1 Utensílios A infraestrutura para o evento será fornecida pela Paróquia de Santa Efigênia, que também se responsabilizará pelos convites. Utilizaremos os equipamentos básicos cedidos pela Paróquia, tais como fogão, gás, vasilhames. Alguns equipamentos específicos tais como forno de pizza, cooktop, etc. , serão emprestados pelos alunos. Para o serviço utilizaremos material descartável, de fácil manuseio pelas crianças, tais como porta fatias de pizza, caixinhas para batatas fritas, pratos e copos. • Utensílios que serão utilizados: - Espremedor de Frutas - Liquidificador Assadeira - Colheres - Forno de pizza - Facas - Cortador de pizza - Espátula Ralador - Panela - Jarra de suco - Bandeja - Tábua branca.

8 ANÁLISE MERCADOLÓGICA 8. 1 Publico Alvo O público alvo proposto para esse evento se resume em famílias, idosos, crianças e necessitados. Parte da sociedade que é carente de recursos e atenção. Demonstrar que nos importamos com essas pessoas e que podemos fazer algo diferente por elas. São pessoas que necessitam de atenção e carinho.

9 FINANCEIRO Não realizaremos captação de recursos externos. Os custos do evento serão suportados e rateados entre os membros da Turma M 10.

10 CONCLUSÃO Em conclusão, aprendemos como utilizar todo o conhecimento técnico aprendido nas aulas. Trata-se da parte teórica do trabalho porque o evento (parte prática) será realizado em data próxima. Mas temos a convicção de que será executado de forma funcional e prazerosa. Ao conseguirmos vencer esta etapa, finalizamos um ciclo de dois anos de muito aprendizado e estamos realizando um evento, que representa não só a conclusão de nosso curso, mas uma grande conquista.