IES Muriedas Bonifacio San Milln Pachi 2 bachillerato

IES Muriedas Bonifacio San Millán (Pachi) 2º bachillerato Biología TEMA 5. BIOCATALIZADORES: ENZIMAS

BIOCATALIZADORES: ENZIMAS q q Introducción Concepto de VIDA: Sistemas de baja entropía: Necesidad de las enzimas (metabolismo) Mecanismos autorreplicativos (ADN, ARN) Importancia BIOLÓGICA NECESIDAD DE LA CATÁLISIS q CONCEPTO DE ENZIMA q

ENZIMAS Holoenzima = Apoenzima + Cofactor q. Apoenzima: Composición (proteica) q Estructura: (globular 3ª o 4ª) q AA estructurales (d) q AA del c. activo: v De fijación (a y c) v Catalizadores (b) q

ENZIMAS Holoenzima = Apoenzima + Cofactor Inorgánicos: oligoelementos iónicos ej. ( Fe 2+ ↔ Fe 3+ ) Orgánicos (*)Crupo prostético: Enlace covalente v ej. Grupo Hemo Coenzimas: Enlaces reversibles. ej. vitaminas (Vit B 6) o sus derivados (NAD+, FAD) v (*) En coherencia con los criterios de la EBAU,

ENZIMAS Holoenzima = Apoenzima + Cofactores Grupo prostético “Hemo”

ENZIMAS Papel de: Apoenzima Soporte Debilita enlaces Cofactor (completa el c. activo) Lleva a cabo la catálisis. Puente de unión ES Conformación: moldeando definitivamente al enzima

ENZIMAS : PROPIEDADES Proteicas: q solubilidad, desnaturalización, Pi, etc. q Especificidad q De Acción: Un tipo de reacción q De Sustrato: Sobre un tipo de sustrato q Absoluta q Relativa EA EB EC q Reversibilidad: A q Eficacia: q Localización q Recuperación q B C P

ENZIMAS : PROPIEDADES q Especificidad q De Acción: Un tipo de reacción q De Sustrato: Sobre un tipo de sustrato q q Relativa: ej. Lipasa Absoluta: ej. Gliceraldehído 3 P deshidrogenasa En nuestro cuerpo, los monosacáridos tienen forma D y los aminoácidos proteicos forma L ¿Por qué? Porque las enzimas de nuestro cuerpo sólo catalizan reacciones sobre monosacáridos D o aminoacidos L

ENZIMAS : PROPIEDADES q Especificidad q De Acción: Un tipo de reacción q De Sustrato: Sobre un tipo de sustrato q Absoluta: ej. Succinato deshidrogenasa

ENZIMAS : PROPIEDADES Recuperación: Enzima: E+S E + P El “E” se recupera integramente Coenzima: Ej: AH 2 + FAD ES Deshidrogenasa (El FAD necesita reciclarse) A + FADH 2

ENZIMAS: LA CATÁLISIS ENZIMÁTICA Reacción enzimática http: //www. google. es/imgres? imgurl=http: //docentes. educacion. navarra. es/~metayosa/bach 2/2 biometabo 2_clip_image 001. gif&imgrefurl=http: //docentes. educacion. navarra. es/~metayosa/bach 2/2 bio metabo 2. html&usg=__RAXG 8 xo. Ceh. E 8 jgw. Xifhd 2 k 8 g. Ze 0=&h=232&w=373&sz=13&hl=es&start=2&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=N 8 lh. V_3 l 7 a. BH 2 M: &tbnh=76&tbnw=122&prev=/images%3 Fq%3 Dap oenzima%2 Bcofactor%26 um%3 D 1%26 hl%3 Des%26 safe%3 Dactive%26 sa%3 DN%26 tbs%3 Disch: 1

ENZIMAS: LA CATÁLISIS ENZIMÁTICA Velocidad de reacción: V = P / t Factores: (no en seres vivos s. Isotérmicos) Presencia de catalizadores: la E. de activación Tª

ENZIMAS: LA CATÁLISIS ENZIMÁTICA Proces o: Sin Catalizador Con Catalizador

ENZIMAS: LA CATÁLISIS ENZIMÁTICA Proceso: A: Fijación especifica: complejo ES B: Liberación del producto: Enzima Producto +

ENZIMAS: LA CATÁLISIS ENZIMÁTICA Todas las reacciones metabólicas necesitan de la participación de enzimas.

ENZIMAS: LA CATÁLISIS ENZIMÁTICA Todas las reacciones metabólicas necesitan de la participación de enzimas. Síntesis Degradación

ENZIMAS: LA CATÁLISIS ENZIMÁTICA Modelos Llave cerradura (A) Ajuste inducido (B) Modelo de la llave-cerradura Modelo de ajuste inducido

ENZIMAS: LA CATÁLISIS ENZIMÁTICA Modelo de la llave-cerradura Modelo de ajuste inducido

ENZIMAS: CINÉTICA ENZIMÁTICA Velocidad: V = P / t 1 U µmol S/min µmol P/min V máxima: Ke Et

ENZIMAS: CINÉTICA ENZIMÁTICA KM (Cte de Michaelis-Menten) Afinidad por el S (especificidad): KM

ENZIMAS: CINÉTICA ENZIMÁTICA KM (Cte de Michaelis-Menten) Afinidad por el S (especificidad): KM Km = K 2 + K 3 K 1

ENZIMAS: CINÉTICA ENZIMÁTICA KM (Cte de Michaelis-Menten) Importancia = [ S ] fisiológica V enzimática a [ ] fisiológica Afinidad por el S (especificidad): KM Afinidad Km a partir de la ecuación de Vo de M-M Km a partir de la K 1 o K 2 (limitante): K 1 E + S ES K 2

ENZIMAS: CINÉTICA ENZIMÁTICA KM (Cte de Michaelis-Menten) Enzimas con diferente Velocidad máxima y la misma Km.

ENZIMAS: CINÉTICA ENZIMÁTICA KM (Cte de Michaelis-Menten) Enzimas con la misma Vmax y diferente KM (Si catalizan la misma reacción y sobre el mismo S serán isozimas

ENZIMAS: CINÉTICA ENZIMÁTICA KM (Cte de Michaelis-Menten) Enzimas con diferente Vmax y diferente KM

ENZIMAS: Factores que influyen en la velocidad Factores: Concentración de sustrato Concentración de enzima p. H Temperatura

ENZIMAS: Factores que influyen en la velocidad Influencia de la concentración del SUSTRATO Exponencial (Hipérbole)

ENZIMAS: Factores que influyen en la velocidad Influencia de la concentración de ENZIMA. Proporcional (lineal)

ENZIMAS: Factores que influyen en la velocidad Influencia del p. H. Intestino (jugo pancreático) ¿ A qué se deben estas diferencias en el p. H óptimo de las siguientes enzimas? Estómago (jugo gástrico)

ENZIMAS: Factores que influyen en la velocidad Influencia de la temperatura.

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Necesidad de regulación y modos q Regulación por Km Activación: Ø cationes (Ca 2+, Mg 2+ ), el sustrato, etc. Inhibición: Reversible I. Competitiva: Km Irreversible I. No competitiva: Vmax , Km constante. I. Acompetitiva: Km Vmax

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática q Regulació n por Km

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Activación: Ø Ø Ø cationes (Ca 2+, Mg 2+ ) el sustrato etc. Nota: No confundir con un cofactor, el activador no se une al centro activo

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibición: Reversible: I. Competitiva: Km Vmax Constante

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibición: Reversible I. Competitiva: Km Vmax Constante

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibición competitiva:

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibición competitiva: La Vmax permanece constante La Km aumenta

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibición competitiva: ¿Por qué es Revierte si reversible? Se puede aumentamos la neutralizar si se concentración añade una de sustrato concentración de sustrato suficiente para desplazar al inhibidor.

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibición: Irreversible

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibición: Irreversible I. No competitiva: Vmax, Km constante. complejo ESI La unión al In. C permite la unión del S, pero el complejo resultante, siempre es inactivo. El Inc puede unirse tanto al E como al complejo ES

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibición: Irreversible I. No competitiva: Vmax, Km constante

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibición no competitiva: La Vmax disminuye La Km constante

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibición no competitiva: No revierte ¿Por qué es aunque irreversible? aumentemos la concentración de sustrato

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibición: Irreversible I. Acompetitiva: Km Vmax Siempre se forma el complejo ESI, pero inactivo. La unión del ES con el IA dificulta la liberación del complejo y su progresión hacia el producto.

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibición: Irreversible I. Acompetitiva: Vmax Km (aparentemente)

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibición Acompetitiva: ¿Por qué es irreversible? La Vmax disminuye La Km aparente disminuye

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibición Acompetitiva: No revierte ¿Por qué es aunque irreversible? aumentemos la concentración de sustrato

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibició n y=ax+b

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Inhibició n IC: Vmax cte Km INC: Vmax Km cte IA: Vmax Km (aparente)

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Alosterismo 1. Enzimas cuaternarias (oligómeros) 2. Centro activo + centros reguladores 3. Conformaciones T (“inactiva”) y R (activa) 4. Cooperación entre protómeros 5. Cinética sigmoidea 6. En rutas tipo Feed-back (-)

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Nota: “Inhibición Irreversible” La mayoría de los libros de texto consideran la I. Irreversible como aquella que se produce cuando un veneno metabólico se une irreversiblemente (covalentemente) a un enzima, incapacitándole permanentemente. Con este enfoque la IC, INC y IA se considerarían reversibles ya que se unen al enzima con enlaces débiles y en determinadas circunstancias se liberan con facilidad. Sin embargo la aparición “patológica” de un veneno metabólico, no puede considerarse un mecanismo regulatorio.

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Alosterismo 1. Enzimas cuaternarias (oligómeros) 2. Centro activo + centros reguladores 3. Conformaciones T (“inactiva”) y R (activa) 4. Cooperación entre protómeros

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Alosterismo: 5. Cinética sigmoidea

Análisis de cinética sigmoidea

ENZIMAS: Regulación de la Actividad enzimática Alosterismo: 6. En rutas tipo Feed-back (-)

ENZIMAS: Nomenclatura Se conocen 2. 000 enzimas Para nombrarlas: Término que alude al sustrato y al tipo de reacción catalizada Sufijo –ASA En ocasiones no se usa esta denominación, sino la antigua, sobre todo en las enzimas digestivas (ej. Pepsina, tripsina)

ENZIMAS: Clasificación Según el tipo de reacción que catalizan: Oxidorreductasa s Transferasas Hidrolasas Liasas Isomerasas Ligasas o sintasas

ENZIMAS: Mecanismos para aumentar la eficacia enzimática 1. Compartimentación

ENZIMAS: Mecanismos para aumentar la eficacia enzimática 2. Complejos multienzimáticos Ej. piruvato deshidrogensa-descarboxilasa : 1. Descarboxilarsa 2. Deshidrogenasa 3. Activación (sintasa)

ENZIMAS: Mecanismos para aumentar la eficacia enzimática 3. Isozimas

LAS VITAMINAS http: //www. um. es/molecula/vita. htm Concepto: Nutrientes orgánicos simples Esenciales Necesarios en muy bajas cantidades Propiedades: lábiles Luz, calor, oxidación Muy activas

LAS VITAMINAS Funcion: Reguladora: ej. complejo B: (reac. redox. ) Coenzimas § (ej. B 1 de dexcarboxilasas, C síntesis colágeno ) Precursoras de coenzimas § (ej. B 3 de NAD+, B 2 de FAD) Factores de transcripción ej A, D Antioxidantes:

LAS VITAMINAS Clasificación: Liposolubles (“lipídicas”): Vit. ( A, E, K, D) Hidrosolubles (“peptídicas”): Complejo B v Vit. B 1, B 2, B 3, B 4, B 5, B 6, B 7, 8, B 9, B 12 Vit C.

Vitaminas: Alimentos LIPOSOLUBLES: Cofactores, receptores internos de regulación de la expresión genética: Factores de transcripción Similar a hormonas Modo de acción 1. Normalmente como factor de transcripción en procesos de diferenciación celular: Componente de pigmentos visuales (retina) Mantenimiento de epitelios y huesos (colágeno) Hígado, yema de huevo, lácteos, Zanahorias, espinacas, brócoli, Vitamina A: RETINOL lechuga, (tetraterpeno) albaricoques, Diferenciación de linfocitos Provitamina A melón. 2. Antioxidante (betacarotenos) Vitamina E: (terpeno) De origen vegetal: de hoja verde, semillas. Aceite virgen Yema de huevo. Patologías Déficit: Xeroptalmía, ceguera. Dermatitis, retraso crecimiento Depresión inmunológica Cáncer Exceso: Tóxica - Déficit raro: Antioxidante (protege oxidación de lípidos de membrana por Radicales libres). Cofactor en cadena respiratoria Cáncer Trastornos nerviosos - No tóxica en exceso

Vitaminas: Alimentos Vitamina K: (terpeno) Coliflor, vegetales de hoja verde Bacterias intestinales (biota normal) Vitamina D (D 2, D 3, D 4, D 5 y D 6) (esteroles) D 2: Apartir de Vegetales y luz solar Biosíntesis ergosterol + rad UV D 3: A partir de 7 deshidrocolesterol + UV ("pseudohormona") Alimentos Hígado, leche, huevos, pescado azul (salmón, etc. ) Modo de acción Cofactor de diversos factores de coagulación. Patologías - Déficit raro: Hemorragias - No tóxica en exceso Favorece la absorción de Ca 2+ , la concentración de Ca 2+ y P en la sangre y su fijación en huesos y dientes. Déficit: Raquitismo en niños Osteomalacia en adultos Osteoporosis Función similar a hormonas (Como receptor interno en la regulación de la transcripción) Exceso: Trastornos digestivos calcificaciones

Vitaminas: HIDROSOLUBLES: coenzimas o precursores de coenzimas. En exceso son excretadas COMPLEJO B: Metabolismo redox Vitamina B 1 (Tiamina) • Vitamina B 2 (Riboflavina) Vitamina B 3 o PP (Niacina o Nicotinamida) Vitamina B 5 (Ácido Pântoténico) Alimentos Modo de acción Patologías Déficit: Coenzima en metabolismo energético glucídico. (descarboxilasas y deshidrogenasas) Beriberi: degeneración neuronal debilidad muscular, falta de coordinación, hipersensibilidad, insuficiencia cardiaca, falta de apetito, edemas, muerte. Casi todos los alimentos Precursor coenzimas: Dermatitis seborreica, lesiones en boca leche y en la carne Fermentación de levaduras Precursor coenzimas: Cereales y legumbres Cerdo y vísceras Levaduras Origen animal (abundante) y vegetales de hoja verde. FAD, FMN NAD+, NADP+ (deshidrogenasas) Precursor del coenzima A (Co. A) - Déficit : Tres D (Pelagra): Dermatitis, diarrea, demencia. - Déficit raro : Daño nervioso periférico

Vitaminas: Vitamina B 6 (Pyrodoxina) Vitamina B 7, B 8, H (Biotina) Vitamina B 9 (Ácido fólico) Vitamina B 12 (Cianocobalamina) Alimentos Modo de acción Patologías Hígado y vegetales de hoja verde Precursor de o coenzimas: Metabolismo de aminoácidos: (Transaminasas y descarboxilasas) Coenzima : (carboxilasas): En gluconeogénesis y síntesis de ac. grasos (anabólicos) Coenzima : - Déficit: Anemia Trastornos nerviosos: alteraciones del sueño, irritabilidad y trastornos mentales. Vegetales y flora microbiana (Biota) Animales: hígado, riñón, leche, huevos Levaduras Vegetales: verdes, semillas. Carnes rojas, huevos y lácteos. Biota normal Escasa en vegetales - Déficit raro : Escasas: dermatitis, leves alteraciones metabólicas. - Déficit: - Transferencia de grupos Embarazo: monocarbonados. malformaciones - Síntesis de ADN Niños: retraso en - Crecimiento crecimiento - Eritropoyesis Adultos: anemia - Déficit: Coenzima : Metabolismo de B 9 Anemia perniciosa (grave): Degeneración de médula espinal

Vitaminas: Alimentos Modo de acción Vitamina C (ácido ascórbico) Cítricos Naranjas, …) Otras frutas (Kiwis y fresas) Hortaliza Leche de vaca Coenzima : - Síntesis de colágeno - Absorción de Fe (no hemo) - Protector de mucosas respiratorias • Antioxidante Patologías Escorbuto: - hemorragias - encías sangrantes - caída de dientes - trastornos digestivos Infecciones y, en casos graves, incluso la muerte. - Infecciones respiratorias - Cáncer

LAS VITAMINAS: Fuentes

TEMA 6 TEST DE REPASO

Esta gráfica representa la variación de la velocidad de reacción frente a la concentración del sustrato; ¿A qué se debe que la curva alcance una meseta y la velocidad no sigua aumentando para mayores concentraciones de sustrato Se alcanza la concentración saturante de sustrato donde todas las enzimas están formando complejos ES

A) Explica como calcularías el valor de Km para una enzima frente a un sustrato, si conoces la velocidad de reacción para distintas concentraciones de sustrato. B) ¿Qué efecto tendría sobre la Km la presencia de un inhibidor enzimático reversible? Razona la respuesta A 1) Gráficamente A 2) A partir de la ecuación de M-M Km Km´ B) I. competitiva

Dibuja la estructura terciaria de una enzima unida a su sustrato, sobre este dibujo indica lo siguiente: A. ¿Dónde actuaría un inhibidor competitivo? En el centro activo, es un análogo metabólico A. ¿Dónde actuaría un inhibidor no competitivo? En región diferente al c. activo A. ¿Cuál de los dos tiene un efecto reversible? El I. competitivo A. ¿cómo conseguirías revertir el proceso inhibitorio? Razona las respuestas. Añadiendo más sustrato, hasta alcanzar la V max. (saturación). Ic E Centro activo S Inc

Define el concepto de cofactor enzimático Sustancias de diferente naturaleza (no proteica) que complementa y completa al enzima ( a nivel del c. activo) ¿Qué papel juega el cofactor en el proceso catalítico? Aporta g. funcionales al c. activo: q Interviene directamente en la catálisis q Une ES (actúa como puente de unión entre el E y el S) q Moldea definitivamente el E. U, originando la forma activa del enzima. Cita algún ejemplo de cofactor enzimático: q FAD, NAD+, cationes de Fe, Cu, Mg, . . , ¿grupo prostético (hemo)? , etc. Define los siguientes conceptos referidos a enzimas: Km: Concentración de sustrato necesaria para alcanzar la mitad de la velocidad máxima de un proceso enzimático. Catálisis: Disminución de la energía de activación por la acción de un catalizador (3 etapas) con el fin de aumentar la velocidad de reacción. Velocidad del proceso enzimático: V = [ P ] / tiempo, en moles / L / minuto.

Un enzima ha perdido eficiencia catalítica en la transformación de un sustrato “S” en un producto “P” al estar sometida aquella acción de un inhibidor competitivo, bajo estas circunstancias ¿de qué forma se verían afectadas la Vmax y la Km de la enzima? ¿cómo solucionarías el problema? . Razona tu respuesta. Km la afinidad por el S. LA Vo disminuirá, pero la La Vmax no varía Podemos revertir el proceso añadiendo sustrato

Una determinada concentración de enzima cataliza la conversión de un sustrato S en un producto P a una velocidad máxima de 3 µ M/min, en estas condiciones de ensayo ¿qué incremento de valor tendrá la Vmax del proceso si duplicamos la concentración del sustrato? Razona la respuesta. Ninguno ya que todo el enzima estará formando complejos ES (saturación) y se habrá alcanzado la V max. A un p. H 7. 5 una determinada enzima transforma, con rendimiento óptimo, una determinada concentración de sustrato “S” en un producto “P”. Si modificamos el p. H hasta un valor de 6. 4 ¿qué le ocurriría a la velocidad del proceso? ¿qué le ocurriría al centro activo en estas condiciones de reacción? Razona la respuesta: a) la V disminuye. b) la geometría del c. activo varía se dificulta la interacción específica con el S. Si el cambio de p. H fuera MAYOR desnaturalización del enzima V = 0 ( enz. No funcional)

Cuando se representa la cinética de catálisis enzimática de una enzima frente a un sustrato, en diferentes condiciones de p. H y la misma Tª de reacción, se obtiene el resultado de la figura. Comenta el resultado obtenido y razona el comportamiento de la enzima en el ensayo teniendo en cuenta los criterios estructurales. p. H 7, 3 máxima V (probablemente p. H óptimo), p. H 6 menor V, p. H 5: V mínima, comienza la desnaturalización. A medida que disminuye el p. H el enzima sufre cambios conformacionales que afectan al c. activo disminuyendo la V. Si el cambio es extremo desnaturalización y V= 0 ya que el enzima será inactivo

En la figura se representa la cinética de determinado proceso enzimático. Si en un ensayo aparte se reproduce el mismo ensayo pero introduciendo a) un IC b) un INC c) Un I A. ¿Cómo sería e cada caso la gráfica. Representa la gráfica indicando en cada caso la Vmax del ensayo a) ICompetitiva IC: Vmax cte Km b) I no Competitiva INC: Vmax Km cte c) I Acompetitiva IA: Vmax Km

El sustrato S es transformado por tres enzimas diferentes en un mismo producto P. Indica en cada caso: el tipo de enzima, la Km y la Vmax. Indica además que enzima tiene mayor afinidad por el sustrato. E 1: normal E 2: Alostérica E 3: Alostérica E 1: Vmax 10 E 2: Vmax 10 E 3: Vmaz 2 E 1: Km 1, 4 E 2: Km 3 E 3: Km 1, 4 E 1 = E 3 > E 2 Afinidad

En un cultivo de bacterias, la velocidad de reacción de un enzima E fue de 20 µg/min para una concentración de sustrato de 3 m. M. Si la concentración de sustrato es igual o superior a 7 m. M, la velocidad no supera los 40 µg/min. Al añadir una cierta cantidad de inhibidor competitivo, la velocidad de la reacción fue de 20 µg/min para una concentración de sustrato de 8 m. M. Calcúlese la Km, la Vmax y la Km´. a) Vmax: Si para una [S] ≥ 7 m. M la velocidad es 40 µg/min, la Vmax=40 µg/min b) Km: ½ Vmax será 20 µg/min, como esta velocidad se consigue con una [S] = 3 m. M, la Km = 3 m. M Otra forma es utilizando la ecuación de Michaelis: Vo = Vmax [S] / Km + [S] Km +3 = 120 / 20 20 = 40 x 3 / Km + 3 Km = 6 – 3 = 3 m. M/L c) Como es un inhibidor competitivo Vmax = Vmax´= 40 µg/min y ½ Vmax´= 20 µg/min. Esta velocidad se alcanza con una [S] de 8 m. M en presencia de inhibidor, por lo tanto Km´= 8 m. M.

En un determinado proceso enzimático, una concentración fija de enzima "E" transforma un sustrato "S" en un producto "P" a una velocidad máxima de 35 m. Mol / min. Si en esta etapa del proceso añadimos cierta cantidad de sustancia "X" -de estructura similar a la de "S"- reconocida también por el centro activo de "E", pero no transformable en producto, se observa que la V. del proceso desciende un 50%. Representa gráficamente el fenómeno (velocidad frente a concentración de sustrato) e indica porqué la adición de "X" ha reducido la velocidad máxima. ¿Cómo harías en este caso para recuperar nuevamente el valor de Vmax. sin retirar "X" del medio? ¿Qué le ocurriría a la Km de la enzima en cada uno de estos supuestos? Razona las respuestas. Parece una línea recta pero es curva (hipérbole)

En un determinado proceso enzimático, una concentración fija de enzima "E" transforma un sustrato "S" en un producto "P" a una velocidad máxima de 35 m. Mol / min. Si en esta etapa del proceso añadimos cierta cantidad de sustancia "X" -de estructura similar a la de "S"- reconocida también por el centro activo de "E", pero no transformable en producto, se observa que la V. del proceso desciende un 50%. Representa gráficamente el fenómeno (velocidad frente a concentración de sustrato) e indica porqué la adición de "X" ha reducido la velocidad máxima. ¿Cómo harías en este caso para recuperar nuevamente el valor de Vmax. sin retirar "X" del medio? ¿Qué le ocurriría a la Km de la enzima en cada uno de estos supuestos? Razona las respuestas. Para comprenderlo mejor, imaginemos que el inhibidor se hubiera añadido desde el comienzo del ensayo. En este caso, así sería la gráfica. A: Sin inhibidor. B: Con un inhibidor competitivo.

La desnaturalización parcial de una proteína enzimática produce una disminución de la V. max de la misma en una determinada reacción. ¿Cómo explicas este fenómeno? ¿Qué papel juega el centro activo en este cambio de actividad? Algunas moléculas de enzima pierden la conformación definitiva lo que se traduce en una modificación a nivel geométrico del centro activo que impide la interacción específica con el sustrato. Un determinado gen "G" codifica para una proteína enzimática "E" que transforma un sustrato "S" en un producto "P" con una Km de valor "N". Tras una mutación puntual en el gen "G" se obtiene un producto "Em" similar al primero pero con un valor de Km mayor que el "N" sobre el mismo sustrato "S". ¿ Cómo explicarías este fenómeno? Ejercicio mal redactado ya que Em parece ser el producto de la reacción y en realidad se refiere a la enzima resultante del gen G mutado. El enzima resultante de la mutación es una variante del enzima original ya que actúa sobre el mismo sustrato catalizando la misma reacción, pero con una Km mayor por lo que presenta una menor afinidad por el sustrato. El centro activo habrá sufrido un ligero cambio conformacional que determina una mayor dificultad para formar complejos ES.

¿Qué son las vitaminas? Tipos y papel o papeles biológicos que llevan a cabo. Nutrientes esenciales que actúan como metabolitos reguladores en cantidades muy pequeñas. Se clasifican en: • Liposolubles: Normalmente terpenos (A, E, K) o esteroides (D) • Hidrosolubles: De naturaleza peptídica (derivados sencillos de aminoácidos): § Complejo B (B 1, B 2, B 3, , B 5, B 6, B 7, 8, H, B 9, B 12) y vitamina C Papel biológico: • Coenzimas o precursores de coenzimas (hidrosolibles) • Cofactores (E, K), receptores internos de regulación de la expresión genética, factores de transcripción, similar a hormonas (A, D) (liposolubles)

¿Qué son los oligoelementos? Tipos y papel o papeles biológicos que llevan a cabo. Cita las patologías más comunes asociadas a su carencia. a. Los oligoelementos son metales o metaloides que están en el cuerpo en dosis infinitesimales (todos ellos juntos, no representan el 1% de la composición de un ser vivo) pero que son imprescindibles como catalizadores de las reacciones bioquímicas del organismo. A nivel nutricional todos, al igual que las vitaminas, son esenciales. b. Actúan, normalmente, como cofactores inorgánicos, esto es, iones metálicos o componentes del grupo prostético de ciertas proteínas , incluidas muchos enzimas). Cada oligoelemento tiene un intervalo óptimo de concentración y tanto su escasez como su exceso son perjudiciales para la salud. Por ejemplo, el manganeso se condensa en el hígado, el cerebro, el páncreas y los huesos. Posee propiedades antioxidantes y es imprescindible para el metabolismo de la insulina. PRINCIPALES OLIGOELEMENTOS: Bromo, boro, cromo, cobalto, cobre, flúor, hierro, molibdeno, níquel, selenio, silicio, vanadio, yodo, zinc, manganeso. Algunos bioelementos secundarios como Cl, Na, K, Mg y Ca (juntos representan el 2% de la composición de los seres vivos), pueden actuar de forma similar y hay quien también los considera, por ello, oligoelementos. c. Parece que nos piden 2 o 3 ejemplos solamente , así que ahí van 4: Manganeso (Mn): Forma parte de la enzima Mn-catalasa, como cofactor inorgánico, dismutasa de manganeso (Mn-SOD), que cataliza la dismutación de superóxidos (O 2 - ), etc. CARENCIA: Vertigo, sordera, osteoporosis, cáncer. Hierro (Fe): Forma parte del grupo hemo (grupo prostético) de la hemoglobina y la mayoría de los citocromos de la cadena respiratoria (complejos multienzimáticos). CARENCIA: Anemia. Selenio (Se): cofactor inorgánico de la glutatión peroxidasa, ayuda a neutralizar, también, los radicales libres (antioxidante). CARENCIA: Cáncer Yodo (I): Componente de la hormona tiroxina. CARENCIA: Bocio, cretinismo.

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