IAV Hassan II Dpartement de Production Protection Biotechnologie
![IAV Hassan II Département de Production, Protection & Biotechnologie Végétale Les techniques de production IAV Hassan II Département de Production, Protection & Biotechnologie Végétale Les techniques de production](https://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-1.jpg)
IAV Hassan II Département de Production, Protection & Biotechnologie Végétale Les techniques de production des cultures oleagineuses Cas du tournesol Si Bennasseur Alaoui b. alaoui@iav. ac. ma
![Importance économique des cultures oléagineuses • • Les huiles alimentaires constituent un produit de Importance économique des cultures oléagineuses • • Les huiles alimentaires constituent un produit de](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-2.jpg)
Importance économique des cultures oléagineuses • • Les huiles alimentaires constituent un produit de première nécessité au Maroc. Le secteur des oléagineux est considéré parmi les secteurs prioritaires de l’agriculture marocaine. Depuis les années 80, le tournesol a connu un développement important grâce aux actions de vulgarisation et de soutien de cette culture au niveau des zones productrices. Les oléagineux occupent au niveau du Gharb une superficie moyenne de l’ordre de 70. 000 Ha soit 18% de la SAU dont 3500 Ha pour l’olivier assurent une production annuelle brute d’environ 47. 000 Tonnes. 1/21/2022 SB Alaoui 2
![Origine de la culture de tournesol C'est une plante originaire de l'Ouest de l'Amérique Origine de la culture de tournesol C'est une plante originaire de l'Ouest de l'Amérique](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-3.jpg)
Origine de la culture de tournesol C'est une plante originaire de l'Ouest de l'Amérique du Nord : Est du Canada et des États. Unis, Centre et Sud des États-Unis, Nord du Mexique. Cultivée à l'origine par les Amérindiens, elle fut importée en Europe par les Espagnols au XVIe siècle. Sa culture se développa particulièrement en Russie. Elle est aujourd'hui largement répandue dans tous les continents. 1/21/2022 SB Alaoui 3
![Les principaux pays producteurs de tournesol Surface cultivée Rendement Production Mha q/ha Mt Ukraine Les principaux pays producteurs de tournesol Surface cultivée Rendement Production Mha q/ha Mt Ukraine](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-4.jpg)
Les principaux pays producteurs de tournesol Surface cultivée Rendement Production Mha q/ha Mt Ukraine 3, 1 13, 5 4, 200 Russie 4, 0 10, 3 4, 100 Argentine 2, 3 16, 5 3, 750 Chine 1, 2 17, 2 2, 000 France 0, 7 20, 7 1, 424 Inde 1, 9 6, 3 1, 220 États-Unis 0, 9 13, 6 1, 209 Roumanie 0, 8 13, 2 1, 150 Hongrie 0, 5 17, 1 0, 853 Espagne 0, 8 9, 5 0, 745 Pays 1/21/2022 SB Alaoui 4
![Les diverses utilisations du tournesol Les diverses utilisations du tournesol](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-5.jpg)
Les diverses utilisations du tournesol
![Utilisation humaine • • • L’huile est extraite des graines, dont la teneur dans Utilisation humaine • • • L’huile est extraite des graines, dont la teneur dans](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-6.jpg)
Utilisation humaine • • • L’huile est extraite des graines, dont la teneur dans les variétés améliorées varie de 45 à 50 %. L’huile de tournesol est appréciée pour son équilibre en acides gras : elle contient 12 % seulement d’acides gras saturés et beaucoup d’acides gras mono ou poly-insaturés, acide oléique, acide palmitique et surtout acide linoléique, qui est un acide gras essentiel. D’après les nutritionnistes, cette huile a d’excellentes qualités diététiques, par exemple pour combattre le diabète. C’est également une bonne source de vitamine E. L’huile de tournesol entre dans la composition des margarines. Elle sert aussi à la fabrication de savon et de cierges. 1/21/2022 SB Alaoui 6
![Utilisation animale • • • La plante entière récoltée avant maturité est utilisée comme Utilisation animale • • • La plante entière récoltée avant maturité est utilisée comme](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-7.jpg)
Utilisation animale • • • La plante entière récoltée avant maturité est utilisée comme fourrage. De plus, les résidus de trituration, appelés tourteaux, sont riches en protéines, dont un acide aminé très recherché dans l’alimentation du bétail, la méthionine. Les graines entières sont appréciées pour nourrir les oiseaux. C’est aussi une plante mellifère, mais elle a l’inconvénient de fleurir tard en saison. Elle est également cultivée comme plante ornementale pour ses capitules spectaculaires. 1/21/2022 SB Alaoui 7
![Les principaux intérêts du tournesol Les principaux intérêts du tournesol](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-8.jpg)
Les principaux intérêts du tournesol
![Intérêts économiques La pratique agriculteurs : de tournesol permet aux Amélioration des revenus des Intérêts économiques La pratique agriculteurs : de tournesol permet aux Amélioration des revenus des](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-9.jpg)
Intérêts économiques La pratique agriculteurs : de tournesol permet aux Amélioration des revenus des agriculteurs, Contributions à l’incitation économique d’autres secteurs en amont (intrants, matériel agricole, . . . ) et en aval (huileries, COMAPRA). 1/21/2022 SB Alaoui 9
![Intérêts social Le tournesol contribue à la création d’un nombre d’emplois important touchant plusieurs Intérêts social Le tournesol contribue à la création d’un nombre d’emplois important touchant plusieurs](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-10.jpg)
Intérêts social Le tournesol contribue à la création d’un nombre d’emplois important touchant plusieurs branches d’activités : au niveau des exploitations agricoles, création d’environ 1. 600. 000 journées de travail par an. Le secteur industriel génère également des emplois à travers les diverses unités de transformation. 1/21/2022 SB Alaoui 10
![Intérêts agronomiques • • • Le tournesol permet la mise en valeur des terres Intérêts agronomiques • • • Le tournesol permet la mise en valeur des terres](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-11.jpg)
Intérêts agronomiques • • • Le tournesol permet la mise en valeur des terres hydromorphes (sols de merja), généralement inadaptées à d’autres spéculations plus sensibles à l’excès d’eau. Il est d’ailleurs, recommandé comme culture asséchante dans les zones menacées d’hydromorphie. Le tournesol permet en outre : une diversification des cultures ; v une amélioration des sols (culture sarclée, système racinaire pivotant) ; v une meilleure exploitation des ressources en eau et des éléments fertilisants disponibles dans les couches profondes. v 1/21/2022 SB Alaoui 11
![Rôle de la culture de tournesol dans l’intensification des systèmes de culture Le tournesol Rôle de la culture de tournesol dans l’intensification des systèmes de culture Le tournesol](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-12.jpg)
Rôle de la culture de tournesol dans l’intensification des systèmes de culture Le tournesol permet la mise en valeur des terres hydromorphes (sols de Merja), généralement inadaptées à d’autres spéculations plus sensibles à l’excès d’eau. Il est d’ailleurs, recommandé comme culture asséchante dans les zones menacées d’hydromorphie. Le tournesol permet en outre : une diversification des cultures ; une amélioration des sols (culture sarclée, système racinaire pivotant) ; une meilleure exploitation des ressources en eau et des éléments fertilisants disponibles dans les couches profondes. 1/21/2022 SB Alaoui 12
![La pratique de tournesol permet aux agriculteurs : l’amélioration des revenus, et contribue La pratique de tournesol permet aux agriculteurs : l’amélioration des revenus, et contribue](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-13.jpg)
La pratique de tournesol permet aux agriculteurs : l’amélioration des revenus, et contribue à l’incitation économique d’autres secteurs en amont (intrants, matériel agricole, …) et en aval (huileries). Le tournesol contribue à la création d’un nombre d’emplois important touchant plusieurs branches d’activités : au niveau des exploitations agricoles, création d’environ 1. 600. 000 journées de travail par an. Le secteur industriel génère également des emplois à travers les diverses unités de transformation. Les agriculteurs pratiquent le tournesol comme une culture de substitution en cas de sécheresse ou d’inondations. 1/21/2022 SB Alaoui 13
![Une culture propice à la biodiversité Une culture propice à la biodiversité](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-14.jpg)
Une culture propice à la biodiversité
![L'espèce bénéficie d'une large variabilité génétique • • • Si l'on appréhende la notion L'espèce bénéficie d'une large variabilité génétique • • • Si l'on appréhende la notion](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-15.jpg)
L'espèce bénéficie d'une large variabilité génétique • • • Si l'on appréhende la notion de biodiversité au niveau du génome, de la faune, de la flore et du paysage, la culture du tournesol contribue à accroître la diversité. Le tournesol, du genre Helianthus, possède de très nombreuses espèces sauvages apparentées. Elles constituent d'ailleurs une précieuse source de diversité génétique exploitable par les sélectionneurs pour créer de nouvelles variétés. 1/21/2022 SB Alaoui 15
![• • La fleur de tournesol utilise les abeilles pour sa reproduction et • • La fleur de tournesol utilise les abeilles pour sa reproduction et](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-16.jpg)
• • La fleur de tournesol utilise les abeilles pour sa reproduction et leur permet de produire du miel. Mais bien avant ce stade, pendant la phase végétative, les feuilles de la plante abritent une faune extrêmement diversifiée, composée d'insectes ravageurs et d'auxiliaires participant à leur régulation. Le tournesol est un refuge pour des espèces dont l'essentiel du cycle de développement se fait sur d'autres plantes. Elle offre en effet une réserve de nourriture disponible à une époque où les autres sources se raréfient. 1/21/2022 SB Alaoui 16
![La flore • • Des études montrent que l'application de désherbants chimiques n'empêche pas La flore • • Des études montrent que l'application de désherbants chimiques n'empêche pas](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-17.jpg)
La flore • • Des études montrent que l'application de désherbants chimiques n'empêche pas l'établissement d'une flore diversifiée de près d'une centaine d'espèces. Par ailleurs, l'alternance de cultures de printemps et de cultures d'hiver contribue à maintenir la diversité de la flore, tout en évitant l'extension d'adventices nuisibles. 1/21/2022 SB Alaoui 17
![Une culture phare des rotations • • La demande citoyenne actuelle pour une agriculture Une culture phare des rotations • • La demande citoyenne actuelle pour une agriculture](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-18.jpg)
Une culture phare des rotations • • La demande citoyenne actuelle pour une agriculture diversifiée, réalisée dans le respect de l'environnement, doit être plus en plus prise en compte par les pouvoirs publics et le monde agricole. Il est vrai que l'alternance des champs colorés participe au cadre de vie. Dans ce contexte, le tournesol diversifie et agrémente les paysages. Le tournesol est également doté de qualités agronomiques. 1/21/2022 SB Alaoui 18
![Une excellente tête d'assolement • • • Le rendement d'une culture de blé postérieure Une excellente tête d'assolement • • • Le rendement d'une culture de blé postérieure](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-19.jpg)
Une excellente tête d'assolement • • • Le rendement d'une culture de blé postérieure à une culture de tournesol est généralement supérieur de 10 à 20 % à celui d'un blé sur blé. Lorsque le tournesol est semé tôt (la première quinzaine d'avril dans le Centre et le Nord-Est et fin mars à fin avril dans l'Ouest Atlantique), il libère les sols à temps pour préparer les cultures suivantes. Le tournesol est particulièrement propice à l'implantation précoce d'une céréale selon des techniques culturales simplifiées. 1/21/2022 SB Alaoui 19
![Une excellente tête d'assolement • L'augmentation du rendement observée chez un blé assolé est Une excellente tête d'assolement • L'augmentation du rendement observée chez un blé assolé est](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-20.jpg)
Une excellente tête d'assolement • L'augmentation du rendement observée chez un blé assolé est probablement due à plusieurs facteurs : v En monoculture, les risques d'apparition de piétin échaudage augmentent ; le " blé sur blé " peut poser de sérieux problèmes agronomiques. La culture du tournesol permet de briser le cycle de développement de certaines maladies spécifiques des céréales (fusariose, piétin échaudage…). v Elle facilite le désherbage des graminées qui reste délicat sur une parcelle de céréales. v La rotation optimise ainsi grandement la gestion de la flore adventice et l'alternance de désherbants, de familles chimiques différentes, limite les risques d'apparition de mauvaises herbes résistantes. v 1/21/2022 SB Alaoui 20
![Une culture propice à l'organisation des travaux agricoles • • • La culture du Une culture propice à l'organisation des travaux agricoles • • • La culture du](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-21.jpg)
Une culture propice à l'organisation des travaux agricoles • • • La culture du tournesol est généralement appréciée des agriculteurs, car c'est une plante facile et peu coûteuse à produire. Son itinéraire technique ne nécessite qu'un nombre limité d'interventions qui restent concentrées au moment du semis. Elle n'entraîne pas non plus d'investissements en matériel spécifique. Le tournesol permet une bonne répartition des charges de travail sur l'exploitation, car il est semé avant les autres cultures de printemps (telles que le maïs, le soja et le sorgho) et bénéficie d'une certaine souplesse quant à la date de semis. Les travaux de récolte n'interférent pas avec la récolte des céréales. Ils donnent ainsi l'occasion d'amortir la moissonneuse-batteuse. Dans certaines terres, la culture du tournesol est souvent indispensable… Elle permet en effet de diversifier les rotations et d'éviter la monoculture. Elle contribue ainsi à une agriculture raisonnée alliant performance et respect de l'environnement. 1/21/2022 SB Alaoui 21
![Embellissement des paysages • • 1/21/2022 Le tournesol intervient également dans la diversité et Embellissement des paysages • • 1/21/2022 Le tournesol intervient également dans la diversité et](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-22.jpg)
Embellissement des paysages • • 1/21/2022 Le tournesol intervient également dans la diversité et la beauté des paysages agricoles. Avec l'accroissement du tourisme rural, la culture du tournesol qui illumine les campagnes au printemps, est largement appréciée des promeneurs et des vacanciers. SB Alaoui 22
![Autres bienfaits du tournesol • • Plante rustique par excellence, le tournesol est parfois Autres bienfaits du tournesol • • Plante rustique par excellence, le tournesol est parfois](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-23.jpg)
Autres bienfaits du tournesol • • Plante rustique par excellence, le tournesol est parfois la seule culture de printemps cultivable dans les sols non irrigués. Son maintien dans les rotations est bénéfique car il évite les conséquences environnementales et agronomiques regrettables d'une monoculture de blé telles que : l'augmentation des apports d'engrais et de produits phytosanitaires, • la baisse de la biodiversité. • 1/21/2022 SB Alaoui 23
![Agrocarburants • L'huile de tournesol, comme l'huile de colza, peut être utilisée directement comme Agrocarburants • L'huile de tournesol, comme l'huile de colza, peut être utilisée directement comme](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-24.jpg)
Agrocarburants • L'huile de tournesol, comme l'huile de colza, peut être utilisée directement comme agrocarburant dans les moteurs diesel, ou après estérification en ester méthylique. • Au delà de 30 % d'HVP (huile végétale pure), il convient toutefois de faire certains réglages (pression d'injection) et éventuelles modifications (préchauffage). • C'est aussi la plus écologique. Pas de rejet de soufre, 25 % d'émission de dérivés azotés en moins, trois fois moins de CO 2 rejeté à la combustion… 1/21/2022 SB Alaoui 24
![Rôle de la culture de tournesol dans l’intensification des systèmes de culture 1/21/2022 SB Rôle de la culture de tournesol dans l’intensification des systèmes de culture 1/21/2022 SB](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-25.jpg)
Rôle de la culture de tournesol dans l’intensification des systèmes de culture 1/21/2022 SB Alaoui 25
![LA CULTURE DE TOURNESOL AU MAROC LA CULTURE DE TOURNESOL AU MAROC](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-26.jpg)
LA CULTURE DE TOURNESOL AU MAROC
![Evolution des superficies de tournesol Le tournesol est traditionnellement cultivé au Maroc, en culture Evolution des superficies de tournesol Le tournesol est traditionnellement cultivé au Maroc, en culture](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-27.jpg)
Evolution des superficies de tournesol Le tournesol est traditionnellement cultivé au Maroc, en culture de printemps principalement dans le Saïs et le Gharb. Les surfaces emblavées au Maroc ont progressé entre 2008 et 2010, puis elles ont régressé entre 2010 et 2012, année pendant laquelles ont atteint un minimum. Au-delà de 2012, les superficies de tournesol ont connu une augmentation progressive avec une stagnation à partir de 2015 autour de 37. 000 ha. Leurs superficies sont très variables (Figure 1) et dépendent des conditions climatiques notamment des précipitations. Ce sont ces conditions qui dictent les choix des agriculteurs entre les céréales et les oléagineux. 1/21/2022 SB Alaoui 27
![Evolution des superficies de tournesol 1/21/2022 SB Alaoui 28 Evolution des superficies de tournesol 1/21/2022 SB Alaoui 28](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-28.jpg)
Evolution des superficies de tournesol 1/21/2022 SB Alaoui 28
![Evolution des superficies de tournesol Les rendements de tournesol sont régis principalement par la Evolution des superficies de tournesol Les rendements de tournesol sont régis principalement par la](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-29.jpg)
Evolution des superficies de tournesol Les rendements de tournesol sont régis principalement par la quantité des précipitations en pré et post-semis (Aboudrare et al. , 2006). Du fait des contraintes climatiques: Pluie insuffisante pour les semis précoces de février, Déficit marqué pour les semis tardifs et températures chaudes pendant la maturation des akènes), les rendements ne sont pas stables (Figure 2) et tournent autour d’une valeur moyenne de 12 qx/ha (MAPM, 2016). 1/21/2022 SB Alaoui 29
![Niveau de rendements et leur évolution Rendement (qx/ha) 14 12 10 8 6 4 Niveau de rendements et leur évolution Rendement (qx/ha) 14 12 10 8 6 4](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-30.jpg)
Niveau de rendements et leur évolution Rendement (qx/ha) 14 12 10 8 6 4 2 0 2007/2008/2009/2010/2011/2012/2013/2014/2015/2016 1/21/2022 SB Alaoui 30
![LE TOURNESOL UNE CULTURE AVEC UNE BONNE EFFICIENCE D’UTILISATION DE L’EAU LE TOURNESOL UNE CULTURE AVEC UNE BONNE EFFICIENCE D’UTILISATION DE L’EAU](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-31.jpg)
LE TOURNESOL UNE CULTURE AVEC UNE BONNE EFFICIENCE D’UTILISATION DE L’EAU
![Une culture préservant les ressources en eau Capable de s'adapter à la sécheresse, tout Une culture préservant les ressources en eau Capable de s'adapter à la sécheresse, tout](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-32.jpg)
Une culture préservant les ressources en eau Capable de s'adapter à la sécheresse, tout en restant productif, le tournesol est cultivé sans irrigation. Cette culture a en effet l'avantage de mieux valoriser l'eau (Figure) que les autres cultures de printemps plus gourmandes en ressources hydriques au moment des grosses chaleurs. 1/21/2022 CETIOM/Lyon St Exupéry (Moyenne 20002005) SB Alaoui 32
![Un appareil racinaire performant Le tournesol est doté d'une longue racine pivotante capable d'aller Un appareil racinaire performant Le tournesol est doté d'une longue racine pivotante capable d'aller](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-33.jpg)
Un appareil racinaire performant Le tournesol est doté d'une longue racine pivotante capable d'aller explorer les profondeurs du sol. Lorsqu'elle ne rencontre pas d'obstacle, elle peut puiser l'eau et les éléments nutritifs situés à 2 mètres de profondeur. L'appareil racinaire du tournesol exploite en fait les ressources hydriques disponibles dans chaque horizon du sol : les performances de ses racines sont supérieures à celles du blé et du soja. 1/21/2022 SB Alaoui 33
![Une culture capable de diète hydrique • • La feuille de tournesol est dotée Une culture capable de diète hydrique • • La feuille de tournesol est dotée](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-34.jpg)
Une culture capable de diète hydrique • • La feuille de tournesol est dotée de nombreux stomates de grande taille ayant la particularité de rester ouverts même lorsque l'air est faiblement humide (carbone assimilé sur eau perdue par transpiration, est alors médiocre en cas de grande disponibilité hydrique). Lorsque les ressources en eau sont limitées, le tournesol est malgré tout capable de poursuivre sa production de matière sèche bien plus longtemps que les autres cultures. Son rendement en graines maximum est atteint lorsque seulement 70 % de ses besoins en eau sont couverts. En l'absence d'irrigation, des études ont montré que le rendement du tournesol n'était pénalisé que de 34 %, alors que le soja, le maïs et le sorgho souffraient bien d'avantage, avec des pertes pouvant atteindre les 80 %. 1/21/2022 SB Alaoui 34
![Une culture capable de diète hydrique • • Le tournesol bénéficie en fait d'une Une culture capable de diète hydrique • • Le tournesol bénéficie en fait d'une](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-35.jpg)
Une culture capable de diète hydrique • • Le tournesol bénéficie en fait d'une forte capacité photosynthétique (intermédiaire entre les plantes en C 3 et les plantes en C 4) lui permettant d'assimiler beaucoup de carbone sous forme de CO 2. Les conséquences d'un stress hydrique sur le rendement de la culture dépendent du stade de développement de la plante. Il est plus préjudiciable au moment de la floraison et du remplissage des graines que pendant les autres périodes. La plante s'adapte aux disponibilités en eau par une réduction de sa surface foliaire : Si un manque d'eau apparaît au début du développement de la plante, la croissance des feuilles est modérée et le nombre de feuilles est réduit. v S'il apparaît tardivement, les feuilles fanent plus rapidement, réduisant ainsi la surface foliaire globale. v 1/21/2022 SB Alaoui 35
![L'effet dopant d'une sécheresse modérée Des conditions de sécheresse modérée au cours de la L'effet dopant d'une sécheresse modérée Des conditions de sécheresse modérée au cours de la](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-36.jpg)
L'effet dopant d'une sécheresse modérée Des conditions de sécheresse modérée au cours de la phase végétative peuvent même se révéler bénéfiques. Elles provoquent en effet chez la plante un mécanisme d'endurcissement lui permettant de mieux tolérer d'éventuels stress hydriques ultérieurs. En cas de réduction des ressources hydriques, la plante ferme progressivement ses stomates tandis que la photosynthèse se poursuit quelques temps. Pendant cette période, la plante valorise davantage l'eau et peut produire jusqu'à 4, 5 grammes de matière sèche par litre d'eau consommé au lieu de 2, 5. En effet, quand la plante a le temps de s'acclimater au stress hydrique, certains phénomènes métaboliques se mettent en place, aboutissant à un meilleur remplissage des graines. Même si la quantité de matière verte est réduite, le poids de graine par plante reste conservé grâce à une meilleure redistribution des métabolites des organes végétatifs vers les graines. 1/21/2022 SB Alaoui 36
![Des besoins en eau raisonnables • • En conditions de culture optimales, le tournesol Des besoins en eau raisonnables • • En conditions de culture optimales, le tournesol](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-37.jpg)
Des besoins en eau raisonnables • • En conditions de culture optimales, le tournesol a besoin en moyenne de 420 mm d'eau issus de la pluie, du sol… ou de l‘irrigation. Lors d'un parcours de croissance idéal : 160 mm d'eau doivent être apportés au moment de la phase végétative, v 70 mm lors de la floraison, v 160 mm en fin de cycle. v • • A condition d'éviter tout stress hydrique sévère au moment de la phase critique de floraison, le tournesol s'adapte bien à la sécheresse. C'est aujourd'hui un véritable atout car, de nos jours, la gestion de l'eau devient une préoccupation importante et la réglementation vis à vis des ressources hydriques tendra probablement à se durcir dans l'avenir. 1/21/2022 SB Alaoui 37
![LA CONDUITE TECHNIQUE DE LA CULURE DE TOURNESOL LA CONDUITE TECHNIQUE DE LA CULURE DE TOURNESOL](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-38.jpg)
LA CONDUITE TECHNIQUE DE LA CULURE DE TOURNESOL
![Les dates de semis optimales pour la culture Rendements (qx/ha) sur trois ans selon Les dates de semis optimales pour la culture Rendements (qx/ha) sur trois ans selon](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-39.jpg)
Les dates de semis optimales pour la culture Rendements (qx/ha) sur trois ans selon la date de semis (Abderabihi et al. , 1998). Zone Décembre Janvier Février Mars Avril Gharb 26 26 25 18 13 Saïs 20 22 20 15 11 1/21/2022 SB Alaoui 39
![Utilisation des semences non sélectionnées Les semences sélectionnées notamment les hybrides ne sont utilisées Utilisation des semences non sélectionnées Les semences sélectionnées notamment les hybrides ne sont utilisées](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-40.jpg)
Utilisation des semences non sélectionnées Les semences sélectionnées notamment les hybrides ne sont utilisées que sur environ 20% de la superficie emblavée. Les agriculteurs réclament que les prix de ces hybrides sont élevés (50 DH à 60 Dh/Kg). Maladie : le mildiou reste la principale maladie redoutable. 1/21/2022 SB Alaoui 40
![Intérêt de l’utilisation des semences certifiées L'utilisation des semences communes est à proscrire (Abderabihi Intérêt de l’utilisation des semences certifiées L'utilisation des semences communes est à proscrire (Abderabihi](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-41.jpg)
Intérêt de l’utilisation des semences certifiées L'utilisation des semences communes est à proscrire (Abderabihi et al. , 1998). Les semences certifiées présentent les avantages suivants: v L’authenticité de la variété: pureté variétale garantie; v La faculté de germination assurée au minimum à 85 %; v La prévention contre les maladies et insectes du sol: semences traitées; v La propreté (minimum d'impuretés) et l'homogénéité du calibre des graines; v La garantie d'une bonne productivité. 1/21/2022 SB Alaoui 41
![Intérêt de l’utilisation des semences hybrides Les hybrides présentent un potentiel de production supérieur Intérêt de l’utilisation des semences hybrides Les hybrides présentent un potentiel de production supérieur](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-42.jpg)
Intérêt de l’utilisation des semences hybrides Les hybrides présentent un potentiel de production supérieur aux variétés populations. Ils présentent les atouts suivants: v Supériorité moyenne de 15 à 25 % en rendement par rapport aux variétés populations; v Une meilleure vigueur au démarrage de la culture; v Une résistance aux principales maladies, notamment le mildiou; v Une homogénéité des stades de la culture. 1/21/2022 SB Alaoui 42
![Les principaux stades de développement Besoin en H 2 O critique Maturité Apport de Les principaux stades de développement Besoin en H 2 O critique Maturité Apport de](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-43.jpg)
Les principaux stades de développement Besoin en H 2 O critique Maturité Apport de N critique Désherbage critique Période critique pour les maladies 1/21/2022 SB Alaoui 43
![Entretien de la culture: culture économe en engrais azotés Entretien de la culture: culture économe en engrais azotés](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-44.jpg)
Entretien de la culture: culture économe en engrais azotés
![Conduite de la fertilisation azotée Malgré une tendance croissante de l’utilisation des engrais, les Conduite de la fertilisation azotée Malgré une tendance croissante de l’utilisation des engrais, les](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-45.jpg)
Conduite de la fertilisation azotée Malgré une tendance croissante de l’utilisation des engrais, les superficies fertilisées restent faibles. Il est conseillé de faire un apport quand le reliquat du sol n’est pas suffisant. Un apport d’azote est souvent nécessaire avant le stade 14 feuilles (stade optimum du besoin) en fonction du reliquat azoté et de l’objectif de rendement. Les besoins du tournesol sont de 4, 5 kg/q. En général, l’apport est de 40 à 80 unités. 1/21/2022 SB Alaoui 45
![Doses d’azote à apporter Objectif de rendement 25 q/ha (sol superficiel) Reliquat d’azote minéral Doses d’azote à apporter Objectif de rendement 25 q/ha (sol superficiel) Reliquat d’azote minéral](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-46.jpg)
Doses d’azote à apporter Objectif de rendement 25 q/ha (sol superficiel) Reliquat d’azote minéral dans le sol au semis 35 q/ha (sol profond) Faible (30 U) 40 à 80 U Plus de 80 U Moyen (60 U) Moins de 40 U 40 à 80 U 0 U Moins de 40 U Elevé (90 U) Source: CETIOM 1/21/2022 SB Alaoui 46
![De faibles besoins en azote • • • Grâce à son système racinaire performant, De faibles besoins en azote • • • Grâce à son système racinaire performant,](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-47.jpg)
De faibles besoins en azote • • • Grâce à son système racinaire performant, le tournesol est capable de mobiliser les reliquats d'azote minéral présents dans les couches profondes du sol. L'absorption de l'azote du sol commence à être significative quand le développement de la culture atteint le stade "6 feuilles" et se poursuit jusqu'à la fin de la floraison. À partir du stade "bouton", une carence en azote peut être préjudiciable au rendement en diminuant le nombre de graines formées. Jusqu'au début de la floraison, l'azote est essentiellement stocké dans les feuilles et les tiges pour s'accumuler ensuite dans les graines. Un excès d'azote retarde par ailleurs la maturité et provoque une baisse de la teneur en huile. 1/21/2022 SB Alaoui 47
![Attention aux apports excessif en N • • Des expérimentations ont montré qu'en conditions Attention aux apports excessif en N • • Des expérimentations ont montré qu'en conditions](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-48.jpg)
Attention aux apports excessif en N • • Des expérimentations ont montré qu'en conditions optimales, pour un potentiel de rendement de 30 qx/ha, les besoins en azotes sont de l'ordre de 4, 5 unités d'azote par quintal de graines produites. Dans ces conditions, les besoins du tournesol n'excèdent pas 135 unités. Attention aux excès ! En cas de sur-fertilisation azotée, la plante fera plus de feuilles mais pas nécessairement plus de graines. Cette exubérance foliaire attire par ailleurs les parasites et les maladies et accentue le risque de verse. 1/21/2022 SB Alaoui 48
![Phosphore et potasse, deux éléments à ne pas négliger Le phosphore et la potasse Phosphore et potasse, deux éléments à ne pas négliger Le phosphore et la potasse](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-49.jpg)
Phosphore et potasse, deux éléments à ne pas négliger Le phosphore et la potasse sont aussi des éléments importants pour le tournesol. Une carence freine la croissance végétative et/ou racinaire du tournesol et limite son potentiel de rendement. 1/21/2022 SB Alaoui 49
![Phosphore et potasse § Si l’on souhaite couvrir les exportations, pour un rendement de Phosphore et potasse § Si l’on souhaite couvrir les exportations, pour un rendement de](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-50.jpg)
Phosphore et potasse § Si l’on souhaite couvrir les exportations, pour un rendement de 35 q/ha, il faut apporter environ 40 unités d’acide phosphorique et 40 unités de potasse. § Le blocage de la fertilisation phospho-potassique sur les têtes de rotation n’est plus conseillé par le COMIFER (Comité français d'études et de développement de la fertilisation raisonnée). § Il est préférable d’apporter les éléments phospho-potassiques nécessaires à chaque culture. P 2 O 5 Objectif de rendement sol à faible teneur K 2 O sol à teneur moyenne sol à teneur élevée sol à faible teneur sol à teneur moyenne sol à teneur élevée 25 q/ha 40 u 30 u 0 u 35 q/ha 60 u 40 u 0 u 1/21/2022 SB Alaoui 50
![Carence en phosphore et potasse Les carences sont possibles : • Si les teneurs Carence en phosphore et potasse Les carences sont possibles : • Si les teneurs](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-51.jpg)
Carence en phosphore et potasse Les carences sont possibles : • Si les teneurs du sol en élément phospho-potassique sont trop faibles par rapport au besoin de la plante. • En cas d'enracinement médiocre et de disponibilité en eau limitante. Carence en potasse sur jeune plante à ne pas confondre avec celle en molybdène. 1/21/2022 SB Alaoui 51
![Le tournesol: culture exigeante en bore Le tournesol est très exigeant en bore. Une Le tournesol: culture exigeante en bore Le tournesol est très exigeant en bore. Une](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-52.jpg)
Le tournesol: culture exigeante en bore Le tournesol est très exigeant en bore. Une carence peut conduire à la chute du capitule par cisaillement de la tige, ou à des capitules mal garnis. Les situations à risque de carence sont : Parcelles où des carences en bore ont déjà été observées au cours dernières années, v Sols superficiels ou peu profonds : argilo-calcaires, limons peu profonds, sols filtrants, sols sableux, etc. , v Situations à risque de mauvais enracinement suite à un travail du sol effectué dans de mauvaises conditions, v Parcelles en rotation courte : 1 tournesol tous les 2 ou 3 ans. v 1/21/2022 SB Alaoui 52
![Les symptômes de carence en bore 1/21/2022 SB Alaoui 53 Les symptômes de carence en bore 1/21/2022 SB Alaoui 53](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-53.jpg)
Les symptômes de carence en bore 1/21/2022 SB Alaoui 53
![Culture économe en produits phytosanitaires Culture économe en produits phytosanitaires](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-54.jpg)
Culture économe en produits phytosanitaires
![• • La majorité des traitements appliqués sur le tournesol concerne le désherbage. • • La majorité des traitements appliqués sur le tournesol concerne le désherbage.](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-55.jpg)
• • La majorité des traitements appliqués sur le tournesol concerne le désherbage. Dans les exploitations modernes, près de 2 désherbants sont en effet appliqués en moyenne sur chaque parcelle. Mais de nouvelles techniques, associant la pratique du binage à des traitements localisés sur la ligne de semis se développent. Cette méthode, baptisée désherbinage, permet d'économiser jusqu'à 70 % de matières actives. Avec le développement des variétés résistantes aux races A (710) et B (703) de mildiou, le traitement de semence antimildiou disparaît (du moins jusqu'à l'apparition de nouvelles résistances). De plus, grâce à la prise en compte des maladies dans les programmes de sélection, les traitements fongicides en végétations sont de plus en plus limités. La culture du tournesol présente donc l'avantage d'être peu gourmande en produits phytosanitaires. 1/21/2022 SB Alaoui 55
![Les stratégies de contrôle des adventices du tournesol Les techniques de contrôle des adventices Les stratégies de contrôle des adventices du tournesol Les techniques de contrôle des adventices](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-56.jpg)
Les stratégies de contrôle des adventices du tournesol Les techniques de contrôle des adventices sont comme suit : Démariage et binage: des opérations indispensables Le démariage: viser 40 000 à 60 000 plantes/ha bien réparties. Un peuplement régulier sera obtenu avec une levée réussie complétée si nécessaire avec le démariage. Le démariage doit se faire au stade 4 -6 feuilles. L’espacement entre plantes sur la ligne à viser pour obtenir un peuplement régulier doit se situer entre 15 et 30 cm. 1/21/2022 SB Alaoui 56
![Binage: une pratique indispensable La pratique du binage procure au moins un gain de Binage: une pratique indispensable La pratique du binage procure au moins un gain de](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-57.jpg)
Binage: une pratique indispensable La pratique du binage procure au moins un gain de rendement de 6 qx/ha quand il est associé au désherbage chimique par rapport à une parcelle non binée et non désherbée. Un gain de 4 à 5 qx/ha est assuré par le binage en l'absence de désherbage chimique. Deux binages peuvent être réalisés: v Prévoir un premier binage au stade 2 feuilles si la culture manque de vigueur et/ou s'il y a une forte infestation en mauvaises herbes; Le binage au moment de démariage (4 -6 feuilles) est obligatoire dans tous les cas (même en cas de désherbage chimique). Il permet d'éliminer les mauvaises herbes, d'aérer le sol, et de limiter les pertes d'eau par évaporation. 1/21/2022 SB Alaoui 57
![Désherbage chimique Sur les parcelles très infestées d'adventices en semis précoce, le désherbage chimique Désherbage chimique Sur les parcelles très infestées d'adventices en semis précoce, le désherbage chimique](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-58.jpg)
Désherbage chimique Sur les parcelles très infestées d'adventices en semis précoce, le désherbage chimique trouve tout son intérêt en association avec le binage. Parmi les Produits commerciaux utilisables (Abderabihi et al. , 1998): v Treflan (2, 5 l/ha) en pré-semis incorporé: peu cher avec une efficacité moyenne. v Racer (3 l/ha) en pré-levée: programme coûteux mais très efficace sur dicotylédonnes. v Prowl (4 l/ha) plus cher que le Treflan mais intéressant sur amarante. 1/21/2022 SB Alaoui 58
![Les ennemis de tournesol • • Outre les oiseaux très friands de ses graines, Les ennemis de tournesol • • Outre les oiseaux très friands de ses graines,](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-59.jpg)
Les ennemis de tournesol • • Outre les oiseaux très friands de ses graines, notamment le moineau domestique, le verdier et la linotte, les autres ravageurs notables de tournesol sont la limace grise, la tipule des prairies (Tipula paludosa) et le thrips du tabac (Thrips tabaci) qui attaquent les jeunes plants, et le puceron vert du prunier (Brachycaudus helichrysi) qui attaque les feuilles. Les principales maladies rencontrées sont la pourriture blanche (Sclerotinia sclerotiorum), le mildiou du tournesol (Plasmopara helianthi), l’alternariose (Alternaria helianthi), la verticilliose (Verticillium dahliae), ainsi que le phomopsis, (Phomopsis helianthi). 1/21/2022 SB Alaoui 59
![Mildiou de tournesol Le mildiou est une maladie importante dans les principaux pays qui Mildiou de tournesol Le mildiou est une maladie importante dans les principaux pays qui](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-60.jpg)
Mildiou de tournesol Le mildiou est une maladie importante dans les principaux pays qui cultivent le tournesol dans le monde. Le champignon responsable du mildiou du tournesol, Plasmopara helianthi, est observé un peu partout depuis très longtemps. Il a été contrôlé par la sélection génétique au début des années soixante-dix. 1/21/2022 SB Alaoui 60
![LES PRINCIPALES CONTRAINTES LES PRINCIPALES CONTRAINTES](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-61.jpg)
LES PRINCIPALES CONTRAINTES
![Contraintes liées à la filière tournesol Contraintes agronomiques et techniques • • La pratique Contraintes liées à la filière tournesol Contraintes agronomiques et techniques • • La pratique](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-62.jpg)
Contraintes liées à la filière tournesol Contraintes agronomiques et techniques • • La pratique de tournesol comme culture de substitution en cas de sécheresse ou d’inondations. La décision de reconvertir les cultures d’automne en tournesol est prise en général en retard. Semis à la volée : cette pratique est à l’origine d’un peuplement part hectare très élevé ; il est de 80. 000 à 100. 000 pieds/ha. Cette technique est dictée par le fait que les agriculteurs utilisent la semence locale et se trouvent dans l’obligation de renforcer la dose de semis à l’hectare en vue de palier les risques de non levée. 1/21/2022 SB Alaoui 62
![Contraintes liées à la commercialisation • Le prix d’achat de la production d’un quintal Contraintes liées à la commercialisation • Le prix d’achat de la production d’un quintal](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-63.jpg)
Contraintes liées à la commercialisation • Le prix d’achat de la production d’un quintal de tournesol reste constant malgré l’augmentation disproportionnelle des facteurs de production : Hybrides, v Fertilisants, v Gasoil, v Eau d’irrigation, . . . v • Le devenir de la culture de tournesol pourrait être compromis par la libéralisation des prix et la non garantie de la commercialisation. 1/21/2022 SB Alaoui 63
![Contraintes liées aux aspects organisationnels En parallèle, du circuit officiel de commercialisation qui est Contraintes liées aux aspects organisationnels En parallèle, du circuit officiel de commercialisation qui est](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-64.jpg)
Contraintes liées aux aspects organisationnels En parallèle, du circuit officiel de commercialisation qui est la COMAPRA, il y avait développement des circuits de commercialisation non organisationnels ; il s’agit des intermédiaires ou particuliers. Cette situation s’est traduite par une dégradation des prix offerts aux agriculteurs. 1/21/2022 SB Alaoui 64
![1/21/2022 SB Alaoui 65 1/21/2022 SB Alaoui 65](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-65.jpg)
1/21/2022 SB Alaoui 65
![1/21/2022 SB Alaoui 66 1/21/2022 SB Alaoui 66](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-66.jpg)
1/21/2022 SB Alaoui 66
![1/21/2022 SB Alaoui 67 1/21/2022 SB Alaoui 67](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-67.jpg)
1/21/2022 SB Alaoui 67
![1/21/2022 SB Alaoui 68 1/21/2022 SB Alaoui 68](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-68.jpg)
1/21/2022 SB Alaoui 68
![1/21/2022 SB Alaoui 69 1/21/2022 SB Alaoui 69](http://slidetodoc.com/presentation_image_h2/857d952363b58d64ee360655abeb9666/image-69.jpg)
1/21/2022 SB Alaoui 69
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