I PRINCIPI NUTRITIVI I principi nutritivi sono contenuti

Quali sono? • Carboidrati: hanno una funzione energetica. • Grassi: hanno una funzione energetica.

I CARBOIDRATI o GLUCIDI • Carboidrati: formati da carbonio, idrogeno e ossigeno e si

I GRASSI o LIPIDI • Grassi o lipidi: sostanze di riserva degli animali e

LE PROTEINE o PROTIDI • Proteine: sono lunghe catene formate dalla combinazione di unità

LE VITAMINE • Vengono considerate dei micronutrienti perché anche se sono piccolissime, sono considerate

I • Sono sostanze inorganiche e costituiscono circa il 6% del corpo umano. •

L’ACQUA • È il principale componente degli organismi: rappresenta il 65% in un corpo

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I PRINCIPI NUTRITIVI I principi nutritivi sono contenuti negli alimenti e sono sostanze chimiche necessarie al nostro organismo per svolgere le funzioni vitali

Quali sono? • Carboidrati: hanno una funzione energetica. • Grassi: hanno una funzione energetica. • Proteine: svolgono una funzione strutturale, regolatrice e protettiva apportano i materiali per la costruzione, il mantenimento e la riparazione dei tessuti corporei. • Vitamine: hanno una funzione equilibratrice, regolatrice e protettiva sui processi biologici che si svolgono nell’organismo. • Sali minerali: hanno una funzione equilibratrice, regolatrice e protettiva sui processi biologici che si svolgono nell’organismo.

I CARBOIDRATI o GLUCIDI • Carboidrati: formati da carbonio, idrogeno e ossigeno e si dividono in: ØMonosaccaridi: (zucchero semplice) sono il fruttosio e il galattosio. ØDisaccaridi: (zucchero complesso) sono il saccarosio e lattosio. ØPolisaccaridi: (zucchero complesso) sono l’amido e la cellulosa e il glicogeno.

I GRASSI o LIPIDI • Grassi o lipidi: sostanze di riserva degli animali e dei vegetali.

LE PROTEINE o PROTIDI • Proteine: sono lunghe catene formate dalla combinazione di unità più semplice chiamate amminoacidi. ØDove si trovano?

LE VITAMINE • Vengono considerate dei micronutrienti perché anche se sono piccolissime, sono considerate essenziali perché non possono essere sintetizzate dall’organismo. • Si dividono in: ØLe vitamine idrosolubili: si sciolgono in acqua. ØLe vitamine liposolubili: si sciolgono nei grassi.

I • Sono sostanze inorganiche e costituiscono circa il 6% del corpo umano. • I più importanti sono: ØIl calcio: è il minerale più abbondante ed è responsabile per la contrazione dei muscoli. ØIl sodio, il potassio e il cloro: fanno parte nella trasmissione dei segnali nervosi. ØIl magnesio: è un regolatore dei processi biologici. ØIl ferro: è un elemento costitutivo dell’emoglobina.

L’ACQUA • È il principale componente degli organismi: rappresenta il 65% in un corpo adulto.