I nuovi strumenti per crescere nel mercato postcrisi

I nuovi strumenti per crescere nel mercato post-crisi Roma 18/09/2012 Mauro Rosati

Fattori che incidono sulla qualità della vita 1. La sicurezza economica 92% 2. La stabilità delle relazioni e degli affetti 92% 3. Un buon equilibrio lavoro-famiglia 91% 4. Un lavoro sicuro 91% 5. La qualità dei cibi che mangi 87% Fonte - Indagine Nielsen 2012

Percezione della qualità e ruolo della Comunicazione • Per il 77% la fiducia aumenterebbe se le aziende produttrici comunicassero il controllo da parte di un Ente esterno che certifichi il rispetto dei requisiti di qualità Fonte - Indagine Nielsen 2012

La qualità è garantita da. . . 1. La lavorazione dei prodotti in base a disciplinari di 91% 2. La conservazione del prodotto 89% 3. La tracciabilità del prodotto 86% 4. Il controllo dei prodotti in base a procedure stabilite 85% 5. Il rispetto dell’ambiente 84% Fonte - Indagine Nielsen 2012

Orientamento dei consumatori europei Quali sono i fattori che orientano? 1. Qualità 65% 2. Prezzo 54% Quanti conoscono i marchi? 1. Biologico: 24% 2. STG: 15% 3. DOP: 14% 4. IGP : 14% Fonte - Eurobarometro luglio 2012

Orientamento dei consumatori italiani 1. Più di 2/3 (68%) guardano al marchio nei loro acquisti 2. Più di 1/3 (36%) riconoscono una DOP o una IGP Fonte - Eurobarometro luglio 2012

I nuovi driver di acquisto/consumo Vendita diretta Km 0 Private label Cibo Etnico GAS BIO Prodotti stagionali Hobby farming Produzioni certificate

I sistemi di qualità alimentari Sistemi di qualità pubblici europei 1. DOP-IGP (Food e Wine) 2. Produzione biologica Sistemi di qualità pubblici nazionali 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. SQNPI QV Qualità Veneto QT Qualità Trentino Prodotti di Qualità Puglia QM Qualità Marche Agriqualità (Toscana) Sistemi di qualità privati 450 in Europa

Quali strade per il sistema DOP IGP 1. Creare una percezione simbolica del sistema 2. Fornire garanzie uniformi ai consumatori 3. Aumentare il rapporto diretto con il consumatore 4. Incentivare una produzione più sostenibile