Hvor kommer jern fra Kilde DTU Fdevareinstituttet Danskernes

Hvor kommer jern fra? Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Danskernes kostvaner 2011 -2013 Landbrug & Fødevarer

Jernindtaget fra kosten 10 -15% hæmjern • Kød, fjerkræ, fisk • Ca. 25% absorption 85 -90% ikke-hæmjern • Vegetabilske produkter, kød, mælk, æg • Absorption varierer 2 -20% Fødevaredirektoratet, 2002 Landbrug & Fødevarer

Jern-råd – til dem der mangler jern • Spis C- vitaminrige fødevarer til alle måltider (juice, frugt, grønt) • Kvinder i den fødedygtige alder bør øge deres indtag af magert kød • Spis kød og fisk til måltider, hvor det passer ind • Undgå så vidt muligt kaffe, te og kakao til hovedmåltider og et par timer efter • Måling af jernstatus jævnligt - Kvinder i den fødedygtige alder - Bloddonorer - Vegetarer - Folk med tidligere jernmangel Landbrug & Fødevarer

Hvor kommer zink fra? Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Danskernes kostvaner 2011 -2013 Landbrug & Fødevarer

Hvor kommer calcium fra? Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Danskernes kostvaner 2011 -2013 Landbrug & Fødevarer

Hvor kommer selen fra? *tallene giver ikke præcis 100% pga. afrunding Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Danskernes kostvaner 2011 -2013 Landbrug & Fødevarer

Hvor kommer kalium fra? *tallene giver ikke præcis 100% pga. afrunding Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Danskernes kostvaner 2011 -2013 Landbrug & Fødevarer

Hvor kommer magnesium fra? *tallene giver ikke præcis 100% pga. afrunding Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Danskernes kostvaner 2011 -2013 Landbrug & Fødevarer

Hvor kommer jod fra? *tallene giver ikke præcis 100% pga. afrunding Kilde: DTU Fødevareinstituttet - Danskernes kostvaner 2011 -2013 Landbrug & Fødevarer