HND YETTRCL n Dnya Salk rgt insann vcut

HİNDİ YETİŞTİRİCİLİĞİ

n Dünya Sağlık Örgütü, insanın vücut ağırlığının her kg için 1 gram protein alması gerektiğini ve bu proteinin yaklaşık %42’sinin ise hayvansal ürünlerden alması gerektiğini bildirmektedir. n Günlük kişi başına düşen toplam protein miktarının dünya ortalaması 81 gramdır. n Gelişmiş ülkelerde günlük alınan toplam proteinin %65’i hayvansal proteinden sağlanırken gelişmekte olan ülkelerde bu oran %20 düzeyindedir. n Ülkemizde ise bu oran yaklaşık %34 düzeyindedir.

Dünyada ve Türkiye’de Hayvan Varlığı Tablo 1. Dünyadaki hayvan varlığı Sığır 1 491 687 240 Koyun 1 202 430 935 Keçi 1 034 406 504 Kanatlı (1000) Domuz 24 828 779 967 385 101

Tablo 2. Dünyadaki kanatlı türlerinin sayıları (2017) Hayvan türü Hayvan sayısı (x 1000) Tavuk 22 847 062 Ördek 1 150 901 Kaz 371 447 Hindi 459 369

Tablo 3. Dünyadaki et üretim miktarları Et (mt) Sığır 66 250 349 Koyun 9 498 356 Keçi 5 853 336 Domuz 119 886 758 Kanatlı eti 121 986 804

Tablo 4. Dünyadaki kanatlı eti üretimi (2017) Hayvan türü Et miktarı ( mton) Tavuk 109 056 179 Ördek 4 460 226 Kaz 2 522 202 Hindi 5 948 197

Tablo 5. Türkiye’deki hayvan sayısı (baş) Hayvan Türü 2017 Sığır 14 080 155 Koyun 30 983 933 Keçi 10 345 299 Domuz Tavuk (1000) 1 299 342 801

Tablo 6. Türkiye’de kanatlı varlığı Hayvan türü Sayısı Tavuk 342 801 000 Hindi 3 872 000 Kaz 978 000 Ördek 492 000

Tablo 7. Ülkemizdeki et üretim miktarları Et(mt) Sığır 987 482 Koyun 333 000 Keçi 67 500 Domuz eti - Kanatlı eti 2 192 353

Tablo 8. Türkiye’de ki kanatlı eti miktarları Tür Et (t) Tavuk 2 136 734 ördek 577 Hindi 52 363 Kaz 2 679 Kanatlı et 2 192 353

Hindi kelimesi n n n n n İngilizce → Turkey (Türkiye) Portekizce → Peru (Peru) Arapça → ﺗﺮﻛﻴﺎ (Etopya kuşu) Yunanca → Gallapoula (Fransız kızı Fransızca → Dinde (Hindistandan gelme ) Almanca → Truthahn (türk kuşu-Hindistandan gelme ) Rusça → Турция (Hindistandan gelme ) Türkçe → Hindi (Hindistandan gelme ) Hindistan → Turkey (Türkiye)

Gine yada hint tavuğu

n Hindinin orjini n Meleagris ocellata Meksika kökenli belirgin bir şekilde daha küçük olan n Meleagris gallopavo Amerika kökenli Doğu olup hindinin orijinini oluşturur. ve Güney günümüzdeki

Meleagris ocellata

Meleagris galopova

ERKEK

n Eşeysel olgunluk yaşı → 4 - 5 ay n İlk yumurtlama yaşı → 6 - 7 ay

Meleagrididae ailesinden olan hindiler tavuklara göre ; n uzun ömürlü n daha dayanıklı n karkas randımanının yüksek n etinin sucuk ve salam gibi ürünlerde dana etine karıştırılarak kullanımından dolayı Kanatlı üretiminde cazip hale gelmiştir.

Hindi eti kırmızı et ve diğer beyaz et kaynaklarına göre; n Kolesterol ↓ n Yağ ↓ n Kalori ↓ n Kalsiyum yüksekliği ↑

Hindi etinin diğer etlere göre besin değerleri (100 g için) Et Kalori (Cal) Yağ Protein (g) Kolesterol (mg) Kalsiyum (mg) Hindi 158, 8 29, 4 3, 52 69, 41 18, 82 Piliç 164, 7 31, 7 3, 52 85, 88 15, 29 Kırmızı Et 282, 3 24, 7 17, 64 90, 58 10, 58