Histrico 941 1 comit de Alimentao e Nutrio

Histórico !941 1º comitê de Alimentação e Nutrição do Conselho de Pesquisa Nacional ( 25 cientistas) 1943 1º RDA ( Recommended Dietary Allowances) Sugestões sobre 8 nutrientes para população saudável americana

Roda de Alimentos 1985 Desvantagem: aborda somente a desnutrição

Grupo Porções/dia Leite e derivados 2 Carnes (ovo, leguminosas ) 2 Frutas-vegetais 4 Grãos ( pão, massa. Arroz ou cereal) 4

A população é muito heterogênia Acima de 10 anos conforme o sexo Gestantes e lactantes A quantidade sugerida satisfaz 97, 5% da população não sendo, então, a média.

Vantagem: Aborda tanto a desnutrição quanto a supernutrição Figuras simples e reconhecíveis Características principais: ØVariedade ØModeração ØProporcionalidade

1 -2 porções 3 porções e 3 -5 porções 4 -5 porções 5 -9 porções

QUAIS SÃO AS NOVAS CARACTERÍSTICAS? Menor quantidade de cereais Batata e mandioca foram incluídas com os pães e cereais Aumento da quantidade de frutas e hortaliças As leguminosas estão separadas carnes e ovos

ATENÇÃO Nas 2 pirâmides não há referências sobre as preparações

O estado nutricional é definido por alguns indicadores. Para o adulto , o mais indicado é o IMC - Índice de Massa Corporal (Body Mass Index ou BMI), obtido pela divisão do peso, em quilos e pelo quadrado da altura, em metros (IMC= peso (kg)/altura 2 (metros)). Organização pan-americana de saúde (OPAS/OMS)

Tabela 1: Índice de Massa Corpórea Condição IMC mulheres IMC homens Abaixo do peso < 19, 1 <20, 7 Peso normal 19, 1 - 25, 8 20, 7 - 26 Pouco acima 25, 8 - 27, 3 do peso Acima do 27, 3 - 32, 3 peso 26, 4 - 27, 8 Obeso >31, 1 >32, 3 27, 8 - 31, 1 National Health and Nutrition Examination Survey

DESVANTAGENS Pessoas com muita massa magra podem ser consideradas acima do peso. Não se considera as diferenças raciais VANTAGEM Simplicidade

Referências Bibliográficas PHILIPPI, S. T. , et al. Pirâmide Alimentar Adaptada: Guia prático para a escolha dos alimentos. Rev. Nutr. , Campinas, v. 12, n, 1, p. 60 -85, 1999 DUTRA-DE-OLIVEIRA, J. E. ; SÉRGIO, M. J. Ciências Nutricionais. São Paulo: Sarvier, e. 5, p. 19 -39, 2000. http: //www. opas. org. br/sistema/fotos/nutricao. htm http: //www. copacabanarunners. net/indpeso. html Aula para graduação da Professora Taís Borges