Historique Prsent par Richard Lamoureux Historique Lintervention la

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Historique Présenté par Richard Lamoureux

Historique Présenté par Richard Lamoureux

Historique L’intervention la plus importante de la années, FPLQ celle ces qui 20 dernières

Historique L’intervention la plus importante de la années, FPLQ celle ces qui 20 dernières a le plus influencé la régie de troupeau et l’amélioration génétique a été l’introduction du paiement du lait selon les composants en 1992. 2

Présentation 1. Contexte du début des années 1990 2. Le paiement du lait selon

Présentation 1. Contexte du début des années 1990 2. Le paiement du lait selon les composants 3. Évolution de 1992 à aujourd’hui 3

1. Contexte du début des années 1990 Tendances de consommation : o Diminution régulière

1. Contexte du début des années 1990 Tendances de consommation : o Diminution régulière de consommation de la matière grasse. o De plus en plus d’écrémage sert à combler la demande pour le beurre qui elle aussi décroît. o Les fromages sont en croissance. 4

1. Contexte du début des années 1990 (suite) 5

1. Contexte du début des années 1990 (suite) 5

1. Contexte du début des années 1990 (suite) o Lorsqu’on produit le lait pour

1. Contexte du début des années 1990 (suite) o Lorsqu’on produit le lait pour 100 % des besoins en gras au Canada, on produit en même temps plus de 100 % des besoins en SNG. o C’est ce qu’on appelle le surplus structurel. 6

1. Contexte du début des années 1990 (suite) o Ces tendances font également chuter

1. Contexte du début des années 1990 (suite) o Ces tendances font également chuter les surplus structurels de PLÉ. o De 100 000 tonnes au début des années 1980, ils s’établissent à 20 000 tonnes au début des années 1990. 7

1. Contexte du début des années 1990 (suite) SURPLUS STRUCTURELS (000 TONNES PLÉ) 8

1. Contexte du début des années 1990 (suite) SURPLUS STRUCTURELS (000 TONNES PLÉ) 8

1. Contexte du début des années 1990 (suite) o Au début des années 1990,

1. Contexte du début des années 1990 (suite) o Au début des années 1990, il devient évident que le Canada risque de manquer de protéines pour soutenir la croissance des fromages. o Le paiement aux producteurs apparaît l’outil privilégié pour influencer la teneur du lait. 9

2. Le paiement du lait selon les composants (suite) Mode de paiement de l’époque

2. Le paiement du lait selon les composants (suite) Mode de paiement de l’époque : o À l’époque, le lait était payé au volume plus une prime basée sur la teneur en MG; o Cette méthode de paiement ne permettait pas aux producteurs d’aller cher la plus -value qui serait générée par un patron de consommation plus axé sur la protéine; 10

2. Le paiement du lait selon les composants 2 objectifs sont visés par le

2. Le paiement du lait selon les composants 2 objectifs sont visés par le PLC (introduit en août 1992) : o Donner le signal aux producteurs d’accentuer la production de SNG et capter les bénéfices de la croissance fromagère. o Accroître l’équité l Entre les producteurs; l Entre les industriels. 11

2. Le paiement du lait selon les composants (suite) Mode de paiement de l’époque

2. Le paiement du lait selon les composants (suite) Mode de paiement de l’époque : o Prix de la matière grasse >>> prix de soutien de la CCL pour le beurre; o Prix de la protéine >>> valeur résiduelle après avoir déduit la valeur de la matière grasse et la valeur des LAS (qui était très faible); 12

2. Le paiement du lait selon les composants (suite) Mode de paiement de l’époque

2. Le paiement du lait selon les composants (suite) Mode de paiement de l’époque : o L’augmentation de la valeur de la protéine est basée sur le fait que c’est le composant déterminant dans le rendement fromager et que c’est essentiellement cette famille de produits qui a pris de l’expansion depuis 1992 -1993. 13

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui o Le contexte a changé l Les surplus

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui o Le contexte a changé l Les surplus structurels sont en croissance; l La taille du marché s’est redressée. 14

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite) 15

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite) 15

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite) 16

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite) 16

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite) Composition du lait au QC (kg/hl) 1992

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite) Composition du lait au QC (kg/hl) 1992 -93 2002 -03 Variation Gras 3, 8072 3, 9371 +0, 1299 (3, 4%) Protéine 3, 2462 3, 3389 +0, 0927 (2, 9%) Ratio P/G 0, 8526 0, 8481 -0, 0045 12, 7590 12, 9936 +0, 2346 (1, 8%) Solides totaux 17

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite) Ratio protéines / mg Strates 1996 -97

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite) Ratio protéines / mg Strates 1996 -97 2002 -03 Nb de producteurs 42, 6% 40, 8% Production de protéines 44, 7% 47, 1% 2, 1% 6, 3% > = 0, 85 Écart 18

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite) Valeur des composants dans 1 hl de

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite) Valeur des composants dans 1 hl de lait 1992 -93 1996 -97 2000 -01 2002 -03 Gras 52 36 36 37 SNG 48 64 64 63 19

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite) o L’introduction du PLC a atteint l’objectif

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite) o L’introduction du PLC a atteint l’objectif d’équité recherché; o Le contexte ayant évolué, il faut maintenant se questionner sur le signal à donner aux producteurs. 20

Pour vous faire patienter… 22

Pour vous faire patienter… 22