Higiene reas de Alimentacin 1 HIGIENE AREAS ALIMENTARIAS

Higiene Áreas de Alimentación 1

HIGIENE AREAS ALIMENTARIAS Objetivos: • Garantizar Seguridad Alimentaria. • Evitar Infecciones Alimentarias en los clientes • Prevenir Intoxicaciones en los clientes. • Proveer limpieza y desinfección en todas las Áreas • Controlar la higiene de las operaciones. 2 menú

HIGIENE AREAS ALIMENTARIAS Controlar y Asegurar: • Condiciones de Almacenamiento (MP y Comida) • Procedimientos de manipulación (Personas) • Procedimientos de Limpieza y Sanitización (Instalaciones) • Cuidado Personal: Lavado de Manos – Vestuario y EPP – “Conductas” - etc. 3 menú

HIGIENE AREAS ALIMENTARIAS Veremos 3 Programas: • Higiene y Sanitización de Cocinas • Higiene y Sanitización de Comedores • Higiene y Sanitización de Baños y Vestuarios. 4 menú

HIGIENE AREAS ALIMENTARIAS Aplicación a: • Cocinas de Hoteles • Restaurantes • Fast Food • Casinos • Cafeterías 5 menú

Higiene y Sanitización de Cocina KLAPP Desengrasante KLAPP Jabón Triclosan KLAPP Desincrustante CIP KLAPP Sanitizante Yodado Verduras KLAPP Abrillantador Lavavajillas KLAPP Lavalozas KLAPP Detergente Lavavajillas KLAPP Desinfectante Superficies Multiuso Food 6

Lavado Automático de Vajilla LAVADO DE VAJILLA AUTOMATICO: • Bomba Peristáltica de Dosificación • Detergente y Abrillantador • Dosificación Controlada • Mantenimiento de la Máquina • Desincrustación 7 menú

Producto Área Alimentación LAVALOZAS: • Detergente neutro, concentrado para lavado manual de todo tipo de loza y utensilios de cocina. • Remueve suciedad orgánica natural. • Excelente espumosidad, agradable aroma cítrica, de fácil enjuague. No daña la piel. DESENGRASANTE: • Detergente Alcalino, concentrado para limpieza suciedad pesada de: campanas, planchas, churrasqueras y utensilios. • Gran capacidad para remover suciedad quemada y/o acumulada sobre superficies de cocina. 8 menú

Producto Área Alimentación MULTIUSO FOOD: • Detergente Alcalino Sanitizante (cuaternarios) para limpieza y sanitización de cocinas: mesones, artefactos, utensilios. • Reduce recuento microorganismos a niveles completamente seguros. ESPUMA CLORADA: • Detergente Alcalino Clorado para limpieza y sanitización de todo tipo de suciedades en áreas alimentarias. • Posee un 3, 5% de cloro activo que asegura sanitización y desodorización de pisos, paredes, equipos utensilios. 9 menú

Producto Área Alimentación SANITIZANTE Q: • Sanitizante en base a sales de amonios cuaternarios 120. 000 ppm para sanitización terminal de superficies, equipos, cámaras, estanques, frutas y verduras. • Producto neutro, sin color ni perfume. Dilución: 0, 2% a 1% SANITIZANTE YODADO: • Desinfecta: huevos, frutas, verduras, superficies, utensilios, etc. • Reduce nivel de microorganismos a niveles completamente seguros. • Producto en base a yodo. Dilución 5 a 8 cc por litro de agua. 10 menú

Producto Área Alimentación ESPUMA ALCALINA: • Detergente Alcalino de buena espumosidad, concentrado, para limpieza de todo tipo de superficies, equipos y utensilios en cocina. • Producto neutro, sin color ni perfume. Dilución: 2 a 5% LIMPIADOR BASE ALCOHOLICA: • Limpiador sanitizante de acción y secado rápido. Útil para limpieza de mesas y mesones en restaurantes y servicios de alimentación. • Usar puro, aplicar con atomizador, pasar paño y dejar secar. 11 menú

Productos Lavado Automático de Vajilla DETERGENTE LAVAVAJILLAS: • Detergente alcalino líquido de baja espuma para lavado de vajilla en máquinas automáticas. • Posee una excelente capacidad para remover todo tipo de sucieda grasa, protéica y de carbohidratos en utensilios usados en al alimentación. ABRILLANTADOR DE LAVAVAJILLAS: • Abrillantador y secante concentrado para neutralización en el proceso de lavado de vajilla en máquina automática. • Elimina restos de detergente, alcalinidad y dureza. Acelera el secado dejando un film parejo y brillante a la vajilla: loza, cristalería, metales. Usar al 0, 2 – 0, 5% 12 menú

Productos Lavado Automático de Vajilla DESINCRUSTANTE CIP: • Desincrustante ácido líquido sin espuma para remoción de incrustaciones calcáreas desde todo tipo de superficies. • Útil para remoción de sarro en máquinas de lavado automático, tuberías y equipos dinámicos en se debe mantener un bajo nivel de espuma. • Usar diluido entre 2 y 20%. 13 menú

Nuestro objetivo: • Brindar Satisfacción al Cliente, • Garantizar Seguridad Alimentaria. 14 menú