Hier Prsentationstitel einfgen Verbraucherschutzbericht 2015 26 09 2016

Hier Präsentationstitel einfügen Verbraucherschutzbericht 2015 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 1

Sitzung des Umweltausschusses am 26. 09. 2016 Verbraucherschutzbericht 2015 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie

Amtliche Lebensmittelüberwachung • Lebensmittel • Kosmetika • Bedarfsgegenstände • Wein • Tabakerzeugnisse 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 3

Ziel der Lebensmittelüberwachung Schutz der Verbraucher vor: • gesundheitlichen. Risiken durch Lebensmittel und Gegenstände des täglichen Bedarfs • Täuschung 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 4

Lebensmittelsicherheit auf allen Produktionsstufen Grundsatz : "vom Stall bis auf den Teller" Betriebsspektrum: vom landwirtschaftlichen Erzeuger über handwerkliche Produzenten bis zum Großbetrieb mit überregionalem Vertrieb 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 5

Betriebsspektrum 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 6

Umsetzung der Lebensmittelüberwachung • • 26. 09. 2016 Betriebskontrollen Probennahmen Rückrufüberwachung Transportwege Verbraucherbeschwerden Beteiligung bei lebensmittelbedingten Erkrankungen Beratungen der Betriebe bei Um- und Neubau Schulungen Dr. Ulrich Wemmer Folie 7

Betriebskontrollen 2015 3. 920 Betriebe 1. 795 Kontrollbesuche 1. 460 Routinekontrollen 335 außerplanmäßige Kontrollen 49% der Kontrollen mit Verstößen 124 formelle Maßnahmen 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 8

Beanstandungsgründe 15% Betriebshygiene 15% HACCP, Eigenkontrollen, Schulung 70% 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Lebensmittelkennzeichnung, Verbraucherinformation Folie 9

Probennahmen • Planproben Beprobung der Betriebe risikoorientiert anhand der Beurteilung des Betriebes und des Produktes nach verschiedenen Kriterien • Anlassproben - Verdachtsproben aus Betriebskontrollen - Beschwerdeproben von Verbrauchern - Proben bei Erkrankungsfällen 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 10

Probennahmen 675 Proben: 588 Planproben 58 Verdachts- und Beschwerdeproben 29 sonstige Proben 68 Beanstandungen, davon > 50% Kennzeichnung 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 11

Sanktionsrechtliche Maßnahmen Strafverfahren: Bußgeldverfahren: Verwarnungen mit Verwarngeld: Verwarnungen ohne Verwarngeld: 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer 3 10 8 40 Folie 12

Beratung und Schulung • Beratung von Betrieben im Vorfeld von baulichen und betrieblichen Entwicklungen • Informationsveranstaltungen für Gemeinden, Vereine und ehrenamtliche Helfer • Informationsveranstaltung beim Bauernmarkt Thema: Aromen • Einzelanfragen von Verbrauchern 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 13

Lebensmittelinformation • Inkrafttreten der neuen Lebensmittelinformationsverordnung Ende 2014 • In 2015 wichtige Aufgabe für die Lebensmittelüberwachung und Herausforderung für die Betriebe • Neu: erweiterte Vorgaben für die Kennzeichnung von Allergenen 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 14

Regionale Entwicklung • Hygienerechtliche Zulassung eines Schlachtbetriebs für Schafe nach Um- und Ausbau der Räumlichkeiten • Erweiterte Möglichkeiten zur Direktvermarktung von Schaffleisch • Stärkung der regionalen Produkte 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 15

Kuriose Verbraucherbeschwerde • Beschwerde einer Verbraucherin über einen ekligen, fleischähnlichen Fremdkörper im Körnerbrot • Ermittlungen der Lebensmittelkontrolleure und Untersuchungen • Ergebnis: „Traubenkernbrot mit ganzen Früchten“ • „Entwarnung“ 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 16

Erkrankungsfall Ausflug mit Folgen : • Erkrankung von 4 Personen nach Restaurantbesuch • Ärztliche Behandlung • Meldung bei der Lebensmittelüberwachung • Vorortkontrolle und risikoorientiere Probennahme • Ergebnis der Vorortkontrolle: - kleinere Mängel im Umgang mit Lebensmitteln - kein klarer Hinweis auf die Krankheitsursache • Probenuntersuchung im amtlichen Labor Stuttgart • Nachweis des Krankheitserregers Bacillus Cereus in der Probe Spätzle • Abgabe an die Staatsanwaltschaft Tübingen • Bericht an das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 17

Praxis Routinekontrolle eines Restaurants: • Hochgradig unhygienischer Zustand des Betriebs • Mängel im Umgang mit Lebensmitteln • Technische und bauliche Mängel • Reinigungsmängel 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 18

Praxis Folgen der schlechten Reinigung: Madenbefall in der Sahnemaschine 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 19

Maßnahmen: • Vorläufige Untersagung der Speisenabgabe • Verfügung zur Beseitigung der Mängel • Ordnungswidrigkeitenverfahren mit 1. 000 € Bußgeld 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 20

Ziel der Lebensmittelüberwachung: Betriebe mit guter Hygienepraxis 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 21

Vielen Dank für die Aufmerksamkeit 26. 09. 2016 Dr. Ulrich Wemmer Folie 22