Hazai fogyasztk hazai lelmiszerek a bizalom ptsnek lehetsgei

Hazai fogyasztók, hazai élelmiszerek - a bizalom építésének lehetőségei Dr. Polereczki Zsolt Dr. Szakály Zoltán Egyetemi adjunktus Egyetemi docens, Tanszékvezető KE-GTK, Marketing és Kereskedelem Tanszék

Mi a célkitűzés? Tudatos fogyasztó A tudatos fogyasztó garantáltan magyar élelmiszereket válasszon és érezze annak a felelősségét, hogy miért kell hazai termékeket vásárolnia.

Hogyan tudjuk megvalósítani ezt a célkitűzést? Racionális Emocionális

Tisztáznunk kell a fogalmakat Az emocionálisan döntő fogyasztó már nem A racionálishanem fogyasztó következetesen és termékeket, olyan márkákat vásárol, körültekintően vásárol. Alapvetően figyel a amelyek üzeneteivel azonosulni tud, biztosítva „jó valamiféle vétel” lehetőségére, jellemzően fontos ezzel érzelmi többletet. A fogyasztás számára a termék ára és miatt kényelmes nemcsak a termék jellemzői történik, s A racionális, vagy az emocionális u m z i t beszerezhetősége. o i r hanem az azzal kapcsolatos i pat érzésekért is. ó megközelítés kerül előtérbe? t z s a y Fog Import élelmiszer? Magyar élelmiszer? Nem fontos a termék eredete!

Ausztria Az osztrák élelmiszerfogyasztó számára a legfontosabb vásárlást befolyásoló szempont az osztrák eredet (28%), megelőzi a minőséget (15%) és az árat (11%)! Erős fogyasztói közösségtudat (Forrás: AMA, 2008)

Franciaország Miközben csak sajtból több mint 1000 -félét gyártanak, amelyek nagy része kapható a helyi áruházláncokban és a speciális sajtboltokban. A francia fogyasztók fele az első helyre A francia fogyasztók körében fel sem merül, rangsorolja hazáját a kiváló minőségű hogy ne francia termékeket vásároljanak. élelmiszert előállító országok között.

NÁLUNK mi a helyzet?

A hazai élelmiszerek imázsa kifejezetten jó! Kifejezetten kedvező a vélemény Általánosságban kijelenthető, hogy aa magyar felsorolt élelmiszerek megbízhatóságáról, minőségéről, tulajdonságok alapján a magyar élelmiszerek választékáról és áráról. A fogyasztók kapták a legjobb minősítést, megelőzve a elégedettek a magyar élelmiszerekkel és német és a francia termékeket. érzelmileg is azonosulni tudnak velük. 1. hely 2. hely 3. hely Úgy tűnik, nincs gyenge pontja a magyar élelmiszer koncepciónak!

Megjelenik mindez a magyar élelmiszerek vásárlási gyakoriságában? A magyar élelmiszereket… A válaszok megoszlása Fő % …kedveli, és rendszeresen vásárolja. 349 34, 9 …kedveli, de nem rendszeresen vásárolja. 402 40, 2 …kedveli, de nem veszi figyelembe a termék eredetét. …nem kedveli, és nem veszi figyelembe a termék eredetét. 200 20, 2 17 1, 7 32 3, 2 Bizonytalanok 95%-os kedveltség 35% rendszeres vásárló

…mi okozza a KEDVELTSÉG és a VÁSÁRLÁS közötti jelentős különbséget?

Az eredményeink szerint az árak… Két tulajdonságaiban megegyező élelmiszer közül hajlandó lennee a magyar terméket megvásárolni a külföldivel szemben… …AZONOS FOGYASZTÓI ÁR esetén? 76, 8% …ha a magyar termék TÖBBE KERÜLNE? 25, 3% …ha a magyar termék 3 TÖBBE KERÜLNE, Jelenleg 10 -ből fogyasztó de a terméken VÉDJEGY TANÚSÍTANÁ tekinthető elkötelezettnek a magyar eredetet? élelmiszerek vásárlása szempontjából! 31, 2%

A tervezett magatartás elmélete Magatartási hiedelmek Cselekvéssel kapcsolatos attitűdök A fogyasztónak érveket kellunk? t a h l á n z adnunk a hazai termékek s a h t e k e v r é Normatív Szubjektív Cselekvési Megvalósított ú vásárlása mellett! s u típ normák hiedelmek szándék cselekvés n e y l i M hiedelmek normák Irányító hiedelmek Észlelt magatartás irányítás Forrás: Ajzen, 2002 szándék cselekvés

Lecsúszáskerülő stratégiák • Először csökkentik a háztartások a láthatatlan fogyasztáshoz tartozó vásárlásaikat, vagy olcsó terméket választanak az eddigi márkásak helyett • Második lépés a látható fogyasztás területén való visszalépés, ekkor már „látszik” a probléma, érzékelhető az adott ember megjelenésében, sőt előbb-utóbb a tartásán is a probléma • Harmadik lépés, ami a leginkább drasztikus, az a környezet megváltoztatása, új vonatkozási csoport választása Forrás: Törőcsik, 2011

Új ideológia az új helyzetben • Egyre több ember vallja magát zöld gondolkodásúnak, ezzel mintegy a korábbival összehasonlíthatatlan szociális kategóriába helyezve magát • Státus-mutató fogyasztástól, ami korábban az egyre nagyobb házak és autók látványában testesült meg, eljutunk az új, visszafogott, energiatakarékos fogyasztásig Hogyan érvelhetünk a hazai termékek mellet? • Új fogyasztói döntési keret, új algoritmusok kialakulásának tanúi vagyunk Forrás: Törőcsik, 2011

Érvrendszer felépítése Nem differenciáló szint Általános elvárások: • Frissesség • Törvényi előírásoknak való megfelelés • Megszokott íz Differenciáló szint Egészségügyi elvárások: • E-szám mentes • Tápláló Tradícionalitásra vonatkozó elvárások: • Évszázados receptúra • Hagyományos feldolgozás • Hazai gyártó A racionális érvek kerülnek előtérbe! Alapanyaghoz kötődő elvárások: • Vegyszermentes • Természetes eredetű Azonosíthatóságra vonatkozó elvárások: • Termelő/feldolgozó egyértelműen azonosítható • Hazai eredetet garantáló jelölés Egyéb elvárások: • Élvezetes • Magyar márkanév • Csomagolás • Gyors elkészíthetőség

MENNYIRE FONTOSAK a jelölések a hazai fogyasztóknak?

! k ! ! ü n s n e o hogy a csomagoláson származási helyre t n b e n 7 b o 0 f g 0 e k 2 vonatkozó információk szerepeljenek. a t m l n o k ó i v t z í z % s b 7 a 8 k y u z g e o % f 3 n 2 a 7 b e 6 á z i s l r s t ő ö z b s d u n 0 M 1 Ai A fogyasztók 73, 5%-a szerint fontos a minőségre utaló jelölések feltüntetése. A megkérdezettek 68, 5%-a szerint fontos, A fogyasztók 67, 7%-a számára fontos a termék előállítására utaló jelölések feltüntetése.