Hasznos mikrobk Lehetnek szmunkra hasznosak a mikrobk Hasznos
Hasznos mikrobák Lehetnek számunkra hasznosak a mikrobák?
Hasznos mikrobák Több milliárd mikrobát ismerünk, és még sokkal több van, ami felfedezésre vár. E mikrobák többsége vagy: • az életben maradásunkhoz szükséges, • egyéb módon hasznos a szervezet számára, • az iparban hasznosítható.
A természetben Mikroba–növény kölcsönhatás: gyökerek – A természetben sok olyan mikroba található, amely a növények növekedését segíti elő. – A rhizobaktériumok a talajban található nitrogént kötik meg, amely sokféle termény növekedéséhez szükséges. mikrobák
A természetben • Oxigéntermelés – A cianobaktériumok vagy kékalgák oxigént termelnek az óceánokban.
A természetben • Lebomlás – Jelentése: a szerves anyag komposzttá való lebomlása. – Elsőként a gombák hatolnak be a talajban levő szerves anyagba, majd őket követik a baktériumok. – A szervetlen tápanyagok ilyen újrahasznosítása nélkül a Földön megszűnne a szerves anyagok elsődleges termelése.
Az élelmiszeriparban • Sajt és joghurt – A joghurt és a sajt a tejsav erjedése (fermentációja) során keletkezik. Néhány gombafajtát pedig arra használnak, hogy kékké változtassák a sajtot! • Kenyér és más kelt tésztafélék A Lactobacillusokat joghurt és a sajt előállításához használják. – Az élesztőt kenyér és egyéb kelt tésztafélék előállítására használják. • Alkoholgyártás – Az élesztőt az alkoholgyártásban is használják, ekkor az erjedés levegő nélkül zajlik. A Saccharomyces cerevisiae-t kenyér és az alkohol készítéséhez használják.
Az élelmiszeriparban • Erjedés – Az a folyamat, amelynek során a baktériumok egyszerű összetevőkké - pl. szén-dioxiddá, alkohollá - bontják le az összetett cukrokat. – Az erjedés során az élelmiszerből egy új élelmiszer jön létre.
A gyógyításban • Penicillin – Alexander Flemming fedezte fel 1928 -ban. – A Penicillium notatum nevű gomba termeli. – Ez ma az egyik leggyakrabban alkalmazott antibiotikum. • Védőoltások – A védőoltást Edward Jenner találta fel 1796 -ban. – Általában az egyébként megbetegedést okozó kórokozó gyenge vagy inaktív változatából állítják elő. A penicillint a Penicillium gomba termeli.
Probiotikumok • Mik ezek? – Élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő mennyiségben fogyasztva kedvező hatással vannak a befogadó szervezet egészségi állapotára. • Milyen típusú baktériumok? – Lactobacillusok, amelyek részét képezik az emberi bélrendszer természetes mikroflórájának. Lactobacillusok
Probiotics Hogyan működnek? – közvetlenül a kórokozó mikrobákkal lépnek kapcsolatba, s megakadályozzák, hogy azok betegséget okozzanak – megerősítik az emésztő traktus természetes határát, amely a patogén mikrobák ellen nyújt védelmet – a "versengő kizárás" azt jelenti, hogy a jótékony hatású és a betegséget okozni képes mikrobák versengenek egymással a táplálékért és egyéb erőforrásokért - és időnként kiszorítja egyik a másikat – kölcsönhatásba lépnek az immunrendszerrel és erősítik azt
- Slides: 10