HACIA LA PREVENCIN Y REDUCCIN DE PRDIDAS Y

HACIA LA PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DE PÉRDIDAS Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE Programa Estratégico de Sistemas Alimentarios FAO América Latina y el Caribe

CONTEXTO

VISIÓN DE LA FAO “Un mundo libre de hambre y malnutrición donde los alimentos y la agricultura contribuyen de manera social, económica y ambientalmente sostenible a mejorar los estándares de vida de todos y en especial de los más pobres / vulnerables. ” (FAO, 2013) Agenda 2030 – Objetivos de Desarrollo Sostenible HAMBRE CERO FIN DE LA POBREZA PRODUCCIÓN Y CONSUMO RESPONSABLE

Enfoque integral del Sistema Alimentario FAO, 2017. Reflexiones sobre los sistemas alimentarios y perspectivas para su sostenibilidad en América Latina y el Caribe Cada aspecto del sistema alimentario incide en la disponibilidad , acceso, estabilidad y utilización a alimentos nutritivos, variados y así en la capacidad de los consumidores para elegir dietas saludables.

SIN EMBARGO. . . LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS DE HOY TIENEN EL DESAFÍO DE ALCANZAR DIETAS SALUDABLES, SER RESILIENTES E INCLUSIVOS GLOBALIZACIÓN URBANIZACIÓN CRECIMIENTO POBLACIONAL DESASTRES NATURALES CAMBIOS EN LOS PATRONES DE CONSUMO / DEMANDA CAMBIO CLIMÁTICO INCREMENTO EN LA DISPONIBILIDAD / CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRA PROCESADOS PÉRDIDAS Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS Qué está mal con nuestro sistema alimentario? VOLATILIDAD DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS DEGRADACIÓN DE RECURSOS NATURALES DISTANCIA ENTRE PRODUCCIÓN Y CONSUMO Cadenas de valor globales y exclusión de pequeños productores Exclusión de consumidores & desiertos alimentarios con limitado acceso a alimentos frescos Fuente: FAO 2017. Reflexiones sobre el sistema alimentario en América Latina y el Caribe y perspectivas para alcanzar su sostenibilidad

¿QUÉ SON LAS PDA? Es la disminución de la masa de alimentos para el consumo humano en cualquier punto de la cadena productiva. Las PÉRDIDAS suceden principalmente durante la producción, postcosecha, almacenamiento y transporte. Los DESPERDICIOS ocurren durante la distribución y consumo, en relación directa con el comportamiento de vendedores mayoristas y minoristas , servicios de venta de comida y consumidores que deciden desechar los alimentos que aún tienen valor. FAO, 2016

UN ÁREA ESTRATÉGICA PARA LA ERRADICACIÓN DEL HAMBRE Y DE LA POBREZA Meta 12. 3 Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per capita en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de distribución, incluidas las pérdidas posteriores a las cosechas.

CONTEXTO CHILENO EN DESPERDICIOS • Estudio: “Cuánto alimento desperdician los chilenos” CEOC Universidad de Talca (2011): – 26% dice comprar más de lo necesario. – 95% bota comida acumulada en el refrigerador como práctica normal – Lo que más se bota es la comida preparada (44, 1% de los entrevistados); verduras (24, 4%) y pan (12, 9%). – Lo que se fijan antes de botar la comida es la fecha de vencimiento (67, 2%), seguido del olor del producto (40, 8%). – El 50% de los entrevistados señala haber dejado de comprar frutas y verduras porque ha botado en muchas ocasiones, el 65, 0% de los entrevistados señala perder más de $5. 000 al mes botando comida, siendo que la mayor frecuencia se encuentra en el tramo de entre $6. 000 y $10. 000 (31, 8% de los encuestados). • Estudio USACH para el segundo Boletín de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos de la FAO (2015): – Se desperdician 300. 000 toneladas de pan/año (63, 3 kg de pan por familia/año), es decir, el 16, 7% del consumo promedio en la población nacional.

CONTEXTO CHILENO EN DESPERDICIOS • Según cifras de Red de Alimentos - el Primer Banco de Alimentos de Chile. Desde el 2010, ha rescatado cerca de 18 millones de kilos de alimentos, equivalentes a más de 74 millones de raciones de comida, ayudando a 201. 896 personas vulnerables. • Investigación “Disposición de Compra sobre frutas y hortalizas feas por consumidores de las Región Metropolitana, Santiago de Chile” de la Universidad de Santiago (2016): – La principal causa de no comprar frutas y hortalizas feas es la “Apariencia” (50, 8%), por “Salud” (25, 8%) y por “Prejuicios” (12, 1%). – Al consultar, si influye en su decisión el saber que su compra de frutas y hortalizas feas está disminuyendo el índice de pérdidas y desperdicios de alimentos en el mundo, el 57% respondieron que sí influye. • Investigador Tristram Stuart: – Restaurantes y comercios chilenos trabajan con un 58% más de la comida que realmente necesitan.

¿QUÉ IMPACTOS TIENEN? Reducen la disponibilidad local y mundial de alimentos Provocan un importante derroche de recursos y energía Generan pérdidas de ingresos para los productores Contribuyen a las emisiones de gases de efecto invernadero Aumentan los precios para los consumidores

Tolerancia Cero frente a la pérdida y el desperdicio de alimentos “La tolerancia cero con la pérdida y el desperdicio de alimentos es rentable a nivel económico: se ha demostrado que cada dólar EEUU que las empresas invierten para frenar las pérdidas y el desperdicio alimentarios, se ahorran 14 dólares en costos operativos”. “Invertir en medidas para prevenir la pérdida y el desperdicio de alimentos, significa también invertir en políticas favorables a los pobres, ya que promueve sistemas alimentarios sostenibles para un mundo sin hambre”.

INICIATIVAS A NIVEL MUNDIAL

PUNTOS CRÍTICOS Las PDA ocurren en varios momentos del sistema alimentario, son puertas de entrada para mejorar la eficiencia y planificación.

PRIORIDADES PARA LA GESTIÓN DE LAS PDA

DESAFÍOS • CONTAR CON INFORMACIÓN NACIONAL – LÍNEA DE BASE, DIAGNÓSTICO DE CAUSAS E IMPACTOS • FORTALECER LA INSTITUCIONALIDAD: NORMATIVAS, POLÍTICAS PÚBLICAS, COORDINACIÓN • INVERSIÓN & ALIANZAS PÚBLICO-PRIVADAS • PRÁCTICAS Y SOLUCIONES PARA LA GESTIÓN: PREVENCIÓN, RECUPERACIÓN, REUTILIZACIÓN, APROVECHAMIENTO: CALIDAD E INOCUIDAD DE ALIMENTOS • INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN---SENSIBILIZACIÓN

ESTRATEGIAS

COMPROMISOS DE DIVERSOS SECTORES

BANCOS DE ALIMENTOS / MERCADOS MAYORISTAS, LOCALES, AF

MARCOS LEGALES, NORMATIVOS, REGULATORIOS • Los gobiernos de los países de la Región tienen una gran oportunidad de construir una • mejor gobernanza para garantizar el aprovechamiento de los alimentos: 27 propuestas de ley • Aliados— Frentes Parlamentarios contra el Hambre Enfoques de política para la gestión de las PDA

REPÚBLICA DOMINICANA Oct 4, 2018 Fuente: https: //www. diariolibre. com/servicios/lo-que-tiene-que-saber/este-jueves-4 -de-octubre-GL 10936330 CHILE (Oct 02, 2018) Senado de la República: Propuesta que modifica el Código Sanitario en materia de disposición de alimentos para evitar su desperdicio. Boletín N° 10. 198 -11 ARGENTINA Jul 04, 2018

ESTRATEGIAS EN EL MUNDO

LEY FRANCESA Estado del Retail en países: - Formato supermercados - % mercado - Tendencias de adquisición de supermercados y tiendas de mediano y pequeño formato por parte de los retailers. - Lo anterior para definir si es pertinente regular la prohibición de destruir a supermercados de más de 100 mts, lo cual se hace siguiendo la ley francesa y que fue diseñada acorde a su mercado.

PROGRAMA “MESA BRASIL”

ESTRATEGIAS EN CHILE

GESTIÓN DE RESIDUOS: LO VALLEDOR

BANCOS DE ALIMENTOS: RED DE ALIMENTOS

BANCOS DE ALIMENTOS: RED DE ALIMENTOS

DONACIÓN DIRECTA: WALMART Y RED VIRTUAL

PROYECTO DE LEY DE CHILE

HACIA LA PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DE PÉRDIDAS Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE GRACIAS!!! JOAO INTINI SARA GRANADOS