HACCP HACCP u The HACCP seven principles Conduct

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HACCP u The HACCP seven principles § 생산-제조-유통의 전 과정에 § Conduct a hazard

HACCP u The HACCP seven principles § 생산-제조-유통의 전 과정에 § Conduct a hazard analysis 서 식품의 위생에 해로운 영향 § Identify critical control points 을 미칠 수 있는 위해 요소를 § Establish critical limits for each 분석 critical control point § 위해 요소를 제거하거나 안전 § Establish critical control point 성을 확보할 수 있는 단계에 중 요 관리점을 설정 § 과학적이고 체계적으로 식품의 안전을 관리하는 제도 monitoring requirements § Establish corrective actions § Establish record keeping procedures HACCP 3