GYMNZIUM VLAIM TYLOVA 271 Autor slo materilu Datum

GYMNÁZIUM, VLAŠIM, TYLOVA 271 Autor Číslo materiálu Datum vytvoření Druh učebního materiálu Ročník Anotace Klíčová slova Vzdělávací oblast Očekávaný výstup Zdroje a citace Mgr. Eva Vojířová 6_2_BIO_06 27. 12. 2012 Prezentace Prima, sekunda - NG Pozorování plísní na potravinách Štětičkovec, Kropidlák, Plíseň hlavičková Biologie Student rozezná typy plísní, zná jejich význam JELÍNEK, Jan; ZICHÁČEK, Vladimír. Biologie praktická část. Olomouc: FIN PUBLISHING, 1996, ISBN 80 -86002 -09 -8. (Obr. 1, 2, 3)

Pozorování plísní na potravinách

Pomůcky • • mikroskop stereolupa kádinka s vodou kapátko preparační souprava podložní sklíčko krycí sklíčko plísně (vlastní zdroje – plesnivé potraviny př. ovoce, zelenina, chleba, mléčné výrobky. . . )

Postup 1. Potravinu s plísní prohlédněte nejprve okem, poté pod stereolupou (odkrojte část s plísní). Pozorujte a zakreslete. 2. Na podložní sklíčko kápněte 1 -2 kapky vody. 3. Preparační jehlou šetrně přeneste podhoubí i s výtrusnicemi na podložní sklíčko. 4. Přikryjte krycím sklíčkem, pozorujte a zakreslete. 5. Stejný postup opakujte s další plesnivou potravinou.

Nákres • Zakreslete tvar podhoubí a výtrusnice (konidie) vámi pozorovaných plísní. • Podle obrázků určete o jaký typ plísně se jedná. (Plíseň hlavičková, Kropidlovec černavý, Štětičkovec, Kropidlák) • Zaznamenejte zvětšení, pod kterým jste preparát pozorovali.

Obr. 1

Obr. 2

Obr. 3

Opakování • Jak se liší výtrusnice Plísně hlavičkové a Kropidlovce černavého? • Na jakých potravinách se nejčastěji můžeme setkat s Štětičkovcem a Kropidlákem? • Vyhledejte, co jsou to mykotoxiny. • Jak působí plísně na zdraví člověka? • Jak správně zacházíme s plesnivou potravinou (i pokud je plesnivá jen malá část)? • Jsou všechny plísně nutně zdraví škodlivé? Seznamte se s pojmem „kulturní plísně“. • Latinský název Štětičkovce je Penicillium. Víte co se z něj vyrábí a kdo tento významný objev uskutečnil?

Zdroje JELÍNEK, Jan; ZICHÁČEK, Vladimír. Biologie praktická část. Olomouc: FIN PUBLISHING, 1996, ISBN 80 -86002 -09 -8. (Obr. 1, 2, 3)