Gymnzium Jozefa Gregora Tajovskho Tajovskho 25 Bansk Bystrica

Gymnázium Jozefa Gregora Tajovského, Tajovského 25, Banská Bystrica VITAMÍNY Alex Surovčík III. C 2016/2017

OBSAH Teoretická časť • Charakteristika vitamínov, pojmy súvisiace s vitamínmi • Vitamíny rozpustné vo vode • Vitamíny rozpustné v tukoch Praktická časť • Prieskum • Použité zdroje

TEORETICKÁ ČASŤ VITAMÍNY. . . sú nízkomolekulové organické látky sú pre človeka a živočíchy esenciálne v potrave vo forme vitamínu alebo provitamínu nie sú zdrojom energie sú katalyzátory biochemických reakcií

VLASTNOSTI ľahko podliehajú oxidácii z chemického hľadiska je to rôznorodá skupina Vitamíny delíme podľa rozpustnosti na: • • Vitamíny rozpustné vo vode – Bkomplex, C Vitamíny rozpustné v tukoch – A, D, E,

POJMY SPOJENÉ S VITAMÍNMI Hypovitaminóza - nedostatok Avitaminóza - úplný nedostatok, najťažšie štádium hypovitaminózy Hypervitaminóza - predávkovanie Antivitamín - ruší účinky vitamínu

VITAMÍNY ROZPUSTNÉ VO VODE VITAMÍN B 1 ( TIAMÍN )

VITAMÍN B 2 ( RIBOFLAVÍN )

VITAMÍN B 3 ( NIACÍN, KYSELINA NIKOTÍNOVÁ )

VITAMÍN B 5 ( KYSELINA PANTOTÉNOVÁ )

VITAMÍN B 6 ( PYRIDOXÍN )

VITAMÍN B 7 ( BIOTÍN, VITAMÍN H )

VITAMÍN B 9 ( FOLACÍN, KYSELINA LISTOVÁ )

VITAMÍN B 12 ( KOBALAMÍN, KYANOKOBALAMÍN )

VITAMÍN C ( KYSELINA L-ASKORBOVÁ )

VITAMÍNY ROZPUSTNÉ V TUKOCH VITAMÍN A ( RETINOL )

VITAMÍN D ( KALCIFEROL )

VITAMÍN E ( TOKOFEROL )

VITAMÍN K ( FYLOCHINÓN )

VITAMÍN F ( ESENCIÁLNE MASTNÉ KYSELINY – KYS. LINOLOVÁ, KYS. LINOLEOVÁ A KYS. ARACHIDONOVÁ )

PRAKTICKÁ ČASŤ PRIESKUM Zvolená metóda – dotazník Informácie zozbierané prostredníctvom sociálnej siete Dotazníka sa zúčastnilo 50 respondentov – z toho 21 žien a 29 mužov Zastúpenie vekových kategórií môžete vidieť v grafe č. 1 Graf č. 1 – percentuálne zastúpenie veku respondentov

Na otázku, v ktorej forme vitamíny respondenti preferujú, odpovedali nasledovne( graf č. 2): Graf č. 2 – Odpovede na otázku: V akej podobe preferujete užívanie vitamínov 42 % respondentov užíva vitamíny vo forme výživových doplnkov keď sú chorí, 40 % ich užíva ako prevenciu z vlastnej vôle, 10 % ich užíva po odporučení lekára, 6 % ich v tejto podobe neužíva vôbec a 1 respondent uviedol iné dôvody.

Ďalej som zistil, že 66 % užíva najčastejšie vitamín C, 22 % užíva vitamíny skupiny B, 10 % vitamín D a 1 respondent vitamín E. Graf č. 3 – najčastejšie užívané vitamíny respondentov

Mojimi ďalšími otázkami som sa snažil zistiť, aký druh ovocia a zeleniny respondenti konzumujú najčastejšie ( viď. tabuľka 1 23 a 2 ). Paradajky 24 Jablko Banán 14 Mrkva 8 Pomaranč 6 Paprika 5 Kiwi 1 Uhorky 5 Hrozno 1 Zemiaky 2 Jahody 1 Brokolica 2 Melón 1 Cvikla 1 Podľa sezóny 3 Cibuľa 1 Reďkovka 1 Ľadový šalát 1 Tabuľka č. 1 - najčastejšie konzumované ovocie respondentov Tabuľka č. 2 - najčastejšie konzumovaná zelenina respondentov

Na túto otázku 36 % respondentov odpovedalo 1 krát, 46 % odpovedalo 2 až 3 -krát denne, 12 % odpovedalo 4 až 5 -krát denne, 4 % odpovedali 6 -krát denne a 1 respondent uviedol ani raz denne, čo ma dosť prekvapilo. V ďalšej otázke som sa respondentov pýtal, či podľa nich užívajú dostatočné množstvo ovocia a zeleniny. 40 % respondentov odpovedalo áno, 36 %

VYHODNOTENIE PRIESKUMU Ľudia sa snažia užívať vitamíny v prírodnej forme Vo forme výživových doplnkov – choroba a prevencia Najznámejší a najpoužívanejší je vitamín C Najčastejšie konzumované sú jablká, banány, paradajky a mrkvy Väčšina užíva ovocie a zeleninu 2 až 3 -krát denne Veľká časť respondentov by chcela konzumovať viacej ovocia a zeleniny

POUŽITÁ LITERATÚRA SATRAPOVÁ, H. - BENEŠOVÁ, M. : Zmaturuj z chémie. Bratislava: DIDAKTIS, 2004. ISBN 80 -7358 -030 -6

BIBLIOGRAFICKÉ ODKAZY Vitamíny. In https: //sk. wikipedia. org/wiki/Vitam%C 3%ADn http: //chi. cz/vitaminy-mineraly/antivitaminy http: //www. vitaminy-mineraly. sk/clanky/vitaminy -v-kocke. html

Ďakujem za pozornosť !