GRAA I SVOJSTVA ALKOHOLA l Organski spojevi s
- Slides: 12
GRAĐA I SVOJSTVA ALKOHOLA
l Organski spojevi s kisikom Mnogi organski spojevi osim atoma ugljika i vodika sadržavaju i atome kisika. H C H O H Kisikovi atomi nalaze se u sastavu FUNKCIJSKE SKUPINE o kojoj ovise svojstva određene skupine spojeva.
l Organski ALKOHOLI R–OH hidroksilna skupina spojevi s kisikom KARBOKSILNE KISELINE R–COOH karboksilna skupina ESTERI R–COO–R’ esterska skupina R – ugljikovodični dio molekule
l Građa METANOL alkohola CH 4 CH 3 OH
l Opća formula alkohola R–OH ugljikovodični lanac ili prsten hidroksilna skupina Svi alkoholi sadržavaju jednu ili više hidroksilnih skupina (–OH) vezanih za ugljikovodični lanac ili prsten.
l Imena alkohola tvore se od imena osnovnog ugljikovodika i nastavka -ol. metanol propan-1 -ol propan-3 -ol izomeri propan-2 -ol
l Homologni Ime alkohola Strukturna formula niz alkohola Sažeta strukturna formula Molekulska formula Empirijska formula metanol CH 3 OH CH 4 O etanol CH 3 CH 2 OH C 2 H 5 OH C 2 H 6 O propan-1 -ol CH 3 CH 2 OH C 3 H 7 OH C 3 H 8 O butan-1 -ol CH 3 CH 2 CH 2 OH C 4 H 9 OH C 4 H 10 O
l Svojstva alkohola Prva četiri alkohola u homolognom nizu pri sobnoj su temperaturi tekućine koje se dobro miješaju s vodom. U alkoholima se općenito bolje otapaju tvari netopljive ili slabo topljive u vodi, npr. jod.
l Svojstva alkohola Alkoholi koji sadržavaju 5 – 11 ugljikovih atoma uljaste su i guste tekućine slabo topljive u vodi. Alkoholi s više od 11 ugljikovih atoma u molekuli čvrste su tvari netopljive u vodi. Alkoholi male relativne molekulske mase lako su hlapljive i zapaljive tekućine. Što je veća relativna molekulska masa alkohola to je i vrelište alkohola više. Gotovo su svi alkoholi otrovni.
l Gorenje alkohola Gorenjem alkohola nastaju ugljikov(IV) oksid i voda, uz oslobađanje energije. 2 CH 3 OH(l) + 3 O 2(g) 2 CO 2(g) + 4 H 2 O(l) C 2 H 5 OH(l) + 3 O 2(g) 2 CO 2(g) + 3 H 2 O(l) Metanol gori plavičastim plamenom Etanol gori narančastim plamenom
l Alkoholi etan-1, 2 -diol s više hidroksilnih skupina propan-1, 2, 3 -triol
l Provjeri znanje 1. Kako se zove funkcijska skupina karakteristična za alkohole? 2. Napiši molekulsku, strukturnu i sažetu strukturnu formulu etanola. 3. Napiši molekulsku, strukturnu i sažetu strukturnu formulu butan-2 -ola. 4. Jednadžbom prikaži gorenje propan-1 -ola. 5. U kojem je agregacijskom stanju etanol pri 70 °C, a u kojemu pri 80 °C? Riješi u bilježnicu: 1. Objasni razliku između hidroksilne skupine i hidroksidnog iona. 2. Izračunaj maseni udio ugljika u glicerolu.
