GMP Slogan Feed for Food Aus Futter wird

+ GMP+ Slogan: Feed for Food Aus Futter wird unser Essen! Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 1

+ GMP = Good Manufacturing Practice GMP+= plus HACCP GMP+ FSA= Feed Safety Assurance Schema = ein Schema zur Sicherung der Tierfuttersicherheit in allen Gliedern der Tierfutterkette Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 2

+ GMP+-Verbreitung • 1992: erste Fassung des GMP+-Systems • 1997: BSE, 1999: Dioxin in Futterfetten • 2000: in NL Zertifizierungspflicht • 2001: weltweit für Lieferanten • 2003 bis 2005 umfassende Überarbeitung • 2010: Umstellung PDV auf GMP+ Internat. : geänderte Standardbezeichnungen • mindestens jährliche Aktualisierungen!!! Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 3

+ GMP+-Verbreitung betrifft alle Zulieferer Richtung NL, z. B. • Getreidehandel, • Umschlag und Lagerung, • Schiff-, Strassen-, Schienentransporte, deshalb auch alle Subunternehmer Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 4

+ Austauschbarkeit / Anerkennungen im GMP+ System z Belgien: FCA –BC, ehemals Ovocom z Deutschland: QS z England: AIC: TASCC / UFAS / FEMAS z Frankreich: Qualimat / CSA z europaweit: GTP (Coceral) z europaweit: FAMI-QS (ADM, Danisco, BASF. . . ) z europaweit: EFISC (European Commission) z. . . Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 5

+ GMP+-Verbreitung über QS-Gütezeichen z. Gesellschafter der QS Gmb. H (www. q-s. info) u. a. y. DRV (Dt. Raiffeisenverband) y. DBV (Dt. Bauernverband y. CMA Centrale Marketingges. D. Agrarwirtsch. z. QS-zertifizierte Unternehmen fordern von Herstellern und Transporteuren u. a. GMP+Zertifikat Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 6

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+ GMP+-Ziele Basis ist DIN EN ISO 9001, Schwerpunkte: _ 1. : Erhaltung der „Basisqualität“, d. h. Produkt- und Reinigungsvorgaben _ 2. : Sicherstellen der Sauberkeit / Hygiene d. h. Lager-/Laderaum sauber, trocken, geruchlos, etc. _ 3. : zügige Rückverfolgbarkeit der Produktwege _ 4. : Rückverfolgbarkeit der Handelswege, der Lagerungen, Transportmittel, insbesondere der Auflieger, Vorladungen, Reinigungen Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 8

+ Allgemeine Gesetzliche Vorgaben (EU) 178/2002 (Allg. Lebensmittel-VO) (EU) 183/2005 (Futtermittelhygiene-VO) Ziel: hoher Schutz der Gesundheit der Menschen Produzentenhaftung v. Futter- und Lebensmitteln vgl. auch Futtermittelgesetz (FMG) und Futtermittelhygiene-VO (FMHV) Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 9

+ EU-Gesetze z EU VO 178/2002 allg. Lebensmittelverordnung z EU VO 183/2005 Futtermittelhygiene VO z EU VO 852/2004 Lebensmittelhygiene VO z EU VO 1831/2003 Zusatzstoffe in d. Tierernährung z EU VO 767/2009 Inverkehrbringen u. Verwendung von Futtermitteln und zur Änderung der EG VO 1831/2003 z EU VO 1069/2009 (ehem. 1774/2002) Hygiene VO f. nicht f. d. menschl. Verzehr bestimmte tier. Nebenprodukte z EU VO 142/2011 zur Durchführung der 1069/2009 Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 10

+ EU-Gesetze z EU VO 737/1990 Höchstwerte Radioaktivität z EU VO 575/2011 Katalog Futtermittel-Material z EU VO 79/2005 Milch in Futtermitteln z EU VO 999/2001 tierisches Eiweiß z EU VO 396/2005 Höchstgehalte an Pestiziden z EU VO 2160/2003 Bekämpfung v. Salmonellen z 90/167/EWG Fütterungsarzneimittel z…. . Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 11

+ Aufbau des GMP+-Systems: y. Allg. -Dokumente Def. , Schiedsordnung. . . y. Cert. -Dokumente Zertifizierungsregeln y. B-Dokumente, z. B. GMP+ B 4 Transport y. BA-Dokumente=Anhänge 1 -13 y. D-Dokumente: Leitfäden sowie Frage- und Antwortenkataloge Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 12

+ Übersicht Grundsätze Definitionen Inhalte Zusammenfassung Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 13

+ Übersicht Grundsätze Definitionen Inhalte Zusammenfassung Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 14

+ Übersicht Grundsätze Definitionen Inhalte Zusammenfassung Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 15

+ Übersicht Grundsätze Definitionen Inhalte Zusammenfassung Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 16

+ Übersicht Grundsätze Definitionen Inhalte Zusammenfassung Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 17

+ B-Regelungen GMP+ B 1 Herstellung, Produktion GMP+ B 2 Herstellung Futtermittelinhaltsstoffe GMP+ B 3 Handel, Lagerung und Umschlag GMP+ B 4 Transport GMP+ B 4. 3 Binnen- + Küstenschifffahrt Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 18

+ B-Regelungen GMP+ B 6 Anbau -GMP+ B 8 Heimtierfuttermittel -GMP+ B 10 Laboruntersuchungen Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 19

+ GMP+-BA-Anhänge z 1 Grenzwerte z 2 Überwachung Rückstände z 3 Negativliste z 4 Inspektionen und Kontrollen z 5 EWS / Frühwarnsystem Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 20

+ GMP+-BA-Anhänge z 6 Ettikettierung und Anlieferung inkl. seperater Anhang zur Positivkennzeichnung! z 10 Beschaffung z 13 Beprobung Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 21

+ IDTF International Database Transport of Feed _Einordnung von Substanzen _Befrachtungsreihenfolge _Reinigungs- und Desinfektionsverfahren _Freigabe von Frachträumen nach dem Transport verbotener Stoffe Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 22

+ GMP+- allg. Anforderungen Aufbau Firmendarstellung/Dokumentation: Handbuch, Verweis auf alle Vorgaben Verfahrensanweisungen Verweis auf alle erläuternden Texte wie Arbeitsanweisungen, Formblätter etc. Arbeitsanweisungen / Aufgabenbeschr. Verweis Formblätter, Checklisten etc. Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 23

+ GMP+- allg. Anforderungen _ Die GF muss sich in die GMPAnforderungen VERTIEFEN! _ GF-Verpflichtung zur Sauberkeit, Hygiene und Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben! _ GMP-Koordinator = QMB Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 24

+ GMP+- allg. Anforderungen Managementvorgaben nach ISO 9001: z. Zielvorgaben u. Bewertung des Systems z. Prüfungen des Systems (Audits) z. Personalqualifikation zaktuelle Unterlagen z. Fehler- und Präventivmanagement Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 25

+ GMP+- allg. Anforderungen Handel und Hersteller: z „Kontrollpläne (GMP+BA 4) zur Überwachung von Grenzwerten (ggf. in Lieferantenvereinbarungen zu klären) z Meldung von eigenen Analyseergebnissen in der „Monitoring Database“ z Aktuelle Spezifikationen und Datenblätter, ggf. vom zuständigen Amt freigeben lassen Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 26

+ GMP+- allg. Anforderungen z Einsatz GMP+-zertifiziert. Lieferanten z Transport-/Laderaumvorgaben zur Erhaltung der Futtermittelqualität leer, sauber, trocken, geruchlos, abgedeckte Ladefläche, sauberes Equipm. z Sauberkeits- und Hygienekontrollen z Rückverfolgbarkeit / Aufzeichnungen zu allen GMP+-Anforderungen z Positivkennzeichnung der GMP+Ware und der Dienstleistung (ab 2016, siehe GMP+BA 6) Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 27

+ GMP+-Praxis z firmeneigene Liste der transp. Güter mit IDTF -Nr. (5 -stellig), Reinigungsvorgaben z Disposition und Fahrer haben und kennen o. g. AKTUELLE Produktliste z detaillierte Fahreranweisung für Reinigung mit Aufzeichnung z bei eigener TKW-Innenreinigung: y. Liste zugelassener Desinfektions- und bei Bio. Produkten Reinigungsmittel Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 28

+ Einteilung von Produkten: 1 xxxx. verboten 2 xxxx. Mikrobiologisch kontaminiert, z. B. Schimmel, Käfer(? ) (Desinfektion –D-) 3 xxxx. chem. / physikalische Risiken, z. B. Koks, Salz, Bauxit (Naßreinigung: Wasser –B-, mit Reinigungsmittel -C-) 4 xxxx. neutral, z. B. Kies, Muschelschalen, Kunststoff (Trockenreinigung, z. B. Fegen –A-) Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 29

+ Einteilung von Produkten: LR 1 xxxx: Verboten, z. B. • tierische Erzeugnisse (insb. aus Fleisch), Mist, tier. Dünger • Petrolkoks, Flugasche • Metallschrott, nicht entfettet • Hüttenkalk • Saatgut lose und gebeitzt • Abfälle Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 30

+ Einteilung von Produkten: LR 2 xxxx: mikrobiologisch problematisch, z. B. • Organischer Dünger pathogenfrei • Muscheln • Kompost aus Abfällen von Privat • Folien, Teppichreste usw. als Abfälle • Altglas • Öle/Fette tier. Ursprungs (non-Food) entspr. der CAS-Nr. ! Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 31

+ Einteilung von Produkten: LR 3 xxxx: chem. /phys. Risiko, z. B. • Halbkoks, Koks (s. CAS-Nr. ) • Branntkalk, Löschkalk, Konverterkalk • Dosen, gepresst • Metallschrott sauber, z. T. kleiner 10 mm • recyceltes Altglas • Zeolit, Betonit (s. CAS-Nr. ) • anerkannte Futtermittelzusatzstoffe Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 32

+ . Einteilung von Produkten: LR 4 xxxx: neutral _(ggf. essbar), z. B. • • mineral. Dünger (mit Ausnahmen) Metallschrott sauber, größer 10 mm Altpapier Kalkmörtel (CAS-Nr. ) Maissilage für Biogas Futtermittelzusatzstoffe in fester Form Folien-, Teppichreste, unbenutzt Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 33

+ GMP+- Umsetzungsmängel zmangelnde Kenntnisse der Produkte und damit der Reinigungsvorgaben zmangelhafte Reinigungsdokumentation (fehlende Atteste, unglaubw. Belege. . . ) z. Vorgehen bei gemieteten Aufliegern unbekannt zveraltete GMP+-Regelungen Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 34

+ GMP+- Praxismängel z. Nachweis und Zuordnung von Vorprodukten, bes. Mehrkammerfahrz. z. Nachweis von Reinigungsarten z. Reinigung benutzter/aller Schläuche z. Rückverfolgbarkeit bei nur sporadisch eingesetzten Aufliegern Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 35

+ GMP+- Umsetzungsmängel z. Wo finde ich die aktuelle Produktliste? z. Wo finde ich die aktuellen GMP+Regelungen? z. Alle Reklamationen auswertbar dokumentiert ? Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 36

+ mögliche weitere GMP+-Umsetzungsmängel z. Einweisung + Integrierung neuer Mitarbeiter + Aushilfen nachweisbar? zmangelhafte Sauberkeit der Auflieger von aussen! (Restanhaftungen, Besen) z. Einhaltung gesetzl. Vorgaben (Führerschein, HU, Gewichte etc. ) Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 37

+ mögliche weitere GMP+-Umsetzungsmängel z Unzureichende oder fehlende Produktbezeichnung (nicht eindeutig zuordbar = verboten, besser: aktuelle Produktspezifikation / Datenblatt anfordern!) z falsche Produktzuordnungen (besonders Salze, Dünger? ) z fehlende Reinigungsangaben auf Protokollen Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 38

+ mögliche weitere GMP+-Umsetzungsmängel z. Keine Ahnung zu HACCP: y. HACCP: Hazard Analysis & Critical Control Point (Gefährdungsanalyse & kritischer Kontrollpunkt) y. HACCP aus dem Codex Alimentarius der WHO yu. a. in der Lebensmittelproduktion, um Risiken zu beherrschen ywird in der Lebensmittelkette gesetzlich gefordert z. Ab 2016 auch für Transportunternehmen verpflichtend! Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 39

+ Konsequenzen von GMP+-Umsetzungsmängeln GMP+ C 3 Einteilung von Abweichungen: z 1: Zertifikat weg + Auditor kommt monatlich z 2: 1 x Nachaudit z 3: „passt fast, da geht noch was“ zalternativ: GMP+ Intern. kommt für „Parallelaudits“ selbst zum Auditieren! Copyright K. Bielefeld GMP+ für QMB´s 40