Gli alimenti Attraverso gli alimenti vengono introdotte nel

Gli alimenti Attraverso gli alimenti vengono introdotte nel nostro organismo le proteine, i carboidrati, i grassi, le vitamine, i sali minerali e l’acqua. Tutte queste sostanze sono dette princìpi alimentari o nutritivi Carboidrati Funzione energetica I carboidrati o glucidi forniscono al corpo energia necessaria attraverso le reazioni di ossidazione. Essi hanno la caratteristica di essere utilizzati molto rapidamente e ogni grammo fornisce al corpo 4. 1 kcl. Gli zuccheri sono solubili in acqua e si trovano prevalentemente nella pasta, pane, cereali, zuccheri e dolciumi.

vitamine Le VITAMINE sono sostanze organiche svolgono un’indispensabile funzione regolatrice. Sono necessarie al corpo in piccole quantità (nell’ordine di milligrammi) e devono essere assunte con la dieta. Lo troviamo in: ortaggi e frutta.

Proteine Funzione plastica o costruttrice. Le proteine o protidi forniscono all’organismo il materiale da costruzione per l’accrescimento dei tessuti e per la riparazione delle pareti danneggiate e velocizzano le reazioni chimiche cellulari. Possono venire anche usate per produrre energia: ogni grammo fornisce 4, 1 kilocalorie. Le troviamo in: uova, carne, pesce e latte.

ACQUA Funzione regolatrice L’acqua è contenuta in quasi tutti gli alimenti.

Grassi Funzione energetica di riserva. I grassi o lipidi sono costituenti fondamentali del nostro organismo e forniscono energia quando gli zuccheri scarseggiano. Il loro utilizzo è più lento, ma producono più del doppio di energia rispetto agli zuccheri: ogni grammo di grasso produce infatti 9, 3 kilocalorie.

Sali minerali Funzione regolatrice e costruttrice I Sali minerali, oltre a regolare il nostro organismo, apportano materiale per costruire alcune parti del corpo. Alcuni sono indispensabili, come quelli che contengono calcio, ferro, sodio, fosforo, iodio, zinco, magnesio, rame, selenio e cobalto.

Gli alimenti e le funzioni Plastica e regolatrice Energetica e di riserva