Genetica avicola Specie allevate In base attitudini produttive

Genetica avicola

Specie allevate

In base attitudini produttive Classificazione del Ghigi Razze Omeosome Razze Eterosome • Uova a guscio bianco • Precoci (5 -5, 5 mesi) • Rapido impennamento (kk e k-) • Attitudine: produzione uova • Uova a guscio rosso • Tardive (8 mesi) • Impennamento tardivo (KK e K-) • Grossa mole • Attitudine: produzione carne

In base attitudini produttive Classificazione del Ghigi Razze Intermedie • Derivano da incroci fra razze delle precedenti categorie

Altri tipi di classificazione Classificazione generale Per tipo di guscio • Produttrici uova: Livorno, Amburgo • Produttrici carne: Cornish, Sussex • Duplice attitudine: Orpington, Plymouth Rock, Rhode Island • Ornamentali: Cocincina, Bantam • Guscio bianco: Livorno • Guscio pigmentato: Orpington

Altri tipi di classificazione Colore pelle • Pelle bianca: Padovana, Orpington • Pelle gialla: Livorno • Pelle grigia o bianco-grigia: Polii andalusi

Classificazione geografica razze • • • Africane Asiatiche Belghe Europa Centrale Francesi Inglesi Italiane Olandesi Russe Spagnole Indonesia (Bantam)

Denominazione piumaggio Cresta Occhio Orecchione Becco Bargigli Falciformi Mantellina Dorso Coda Spalla Falciformi minori Petto Penne del groppone Speroni Piumino Copritrici Secondarie Primarie

Razze specializzate da carne • CORNISH • PLYMOUTH ROCK BIANCA O BARRATA • NEW HAMPSHIRE

CORNISH Razza inglese, eterosoma, cresta a pisello, orecchioni piccoli rossi, bargigli piccoli, tarsi gialli, pelle gialla. Varietà bianca, nera, fulva Super –pesante Pelle gialla Linee maschili per broiler Sessi simili Doppio petto

PLYMOUTH ROCK Varietà Caratteristiche: duplice attitudine, ottimo per carne, uova a guscio colorato. Bianca per linea femminile produzione carne a pelle gialla

Plymouth Rock Barrata Barratura più evidente nella femmina, parte nera più alta.

New Hampshire Duplice attitudine. Ottima ovaiola. Rossa per ibridi commerciali uova da consumo.

Razze specializzate da uova • LIVORNO • RHODE ISLAND

LIVORNO Razza italiana , omeosoma, impennamento rapido, cresta semplice, orecchioni bianchi, bargigli lunghi, zampe e pelle gialla. Italiana, americana, inglese, tedesca Varietà bianca

Varietà nera Argentata, rossa, dorata, etc. Caratteristiche della Livorno : Uova a guscio bianco. Deposizione 280 -300 320 uova/anno Ibridi per uova a guscio bianco Ibridi a penna bianca per polli da carne

RHODE ISLAND Americana, intermedia, cresta semplice o a rosa, orecchioni ovali rossi, tarsi gialli, pelle gialla Caratteristiche: duplice attitudine, precoce, uova guscio colorato, ibridi produzione uova consumo

Cromosomi MASCHIO ZZ Sesso omogametico FEMMINA ZW Sesso eterogametico Cromosomi: Tot Autosomi Eterocromosomi Pollo 78 38 coppie + ZZ o ZW Colombo, anatra 80 Tacchino, oca 82

EREDITA’ CARATTERI QUALITATIVI • Eredità autosomale • Eredità legata al sesso

EREDITA’ CARATTERI QUALITATIVI • Legge della dominanza • Legge della disgiunzione • Legge della indipendenza

Legge Dominanza • Ogni carattere è controllato da una coppia di geni (alleli) che occupano posizioni corrispondenti (locus) su due cromosomi omologhi; i gameti contengono solo un gene di ogni coppia allelica.

Legge Disgiunzione (segregazione) • In uno stesso individuo sono presenti due copie dello stesso gene ed esse segregano (si separano) durante la formazione dei gameti. • I caratteri ricompaiono in un rapporto numerico fisso.

Da lezioni Bagliacca

Incrociando cresta semplice x cresta a rosa: in F 1 tutti cresta a rosa, legge della DOMINANZA; in F 2 ¾ cresta a rosa e ¼ cresta semplice, legge della DISGIUNZIONE. Madre (cresta a rosa Padre (cresta semplice) r r R Rr rosa R r RR rosa Rr rosa rr semplice Padre (cresta a rosa) Madre (cresta semplice) Madre (cresta a rosa Padre (cresta a rosa) r R r rr semplice Rr rosa

• Quando sono presenti più coppie di caratteri appartenenti a loci di diverse coppie di cromosomi (cresta a rosa/cresta semplice e livrea nera/livrea bianca recessiva) le combinazioni di geni aumentano secondo legge indipendenza

Legge della indipendenza I geni, durante la formazione dei gameti e nella fecondazione, si cambiano tra loro a caso, per cui si può avere in un unico individuo la ricombinazione di geni differenti da quelli dei genitori.

RR b. R Br Bb. Rr BR

Epistasi: Razza Livorno Bianca IICC Plymouth Rock bianca iicc Ii. Cc Bianchi con macchie nere F 2 IC Ic i. C ic IC IICC bianco IICc bianco Ii. CC bianco macchiato Ii. Cc Bianco macchiato Ic IICc bianco IIcc bianco Ii. Cc Bianco macchiato Iicc bianco i. C Ii. CC Bianco macchiato Ii. Cc Bianco macchiato ii CC colorato ii Cc colorato ic Ii. Cc Bianco macchiato Iicc bianco ii. Cc colorato iicc bianco

EREDITÁ LEGATA AL SESSO • Piumaggio argentato/dorato (ovaiole) • Barratura bianca semplice o doppia (autosessante) • Barratura bianca/assenza di barratura • Velocità di impennamento (polli da carne) • Nanismo (dw) (per ridurre mole grand-parents e parents) Femmina OMOZIGOTE dominante Maschio OMOZIGOTE recessivo

Piumaggio Argentato/dorato • Per sessaggio pulcini di un giorno • Ibridi produzione uova da consumo (guscio colorato) • Sussex x Rhode Island Red • Colorazione argento parzialmente dominante Fenotipo gallo Genotipo Fenotipo gallina Genotipo gallina argentato SS argentato SW argentato Ss dorato s. W dorato ss

Da lezioni Bagliacca

Selezione per produzione carne Da lezioni Bagliacca

Selezione broilers • Linea maschile Peso ed età Età macellazione Indice conversione Conformazione corpo Qualità carne Grasso addominale Resa in tagli pregiati Assenza difetti agli arti Assenza difetti petto Velocità impennamento (rapido) Colore penne Colore pelle ascite • Linea femminile Età primo uovo Tasso di deposizione Fertilità e schiusa Velocità impennamento (lento)

Selezione Selezionatore Selezione femmine pesanti (Plymouth, New Hampshire) Linee pure Selezione Maschi super pesanti (Cornish x Leghorn) Produzione Gran -Parents FLi Gran Parents MLj Allevatore Riproduttori Mli X Fli Uova fertili da incubazione Riproduttori pesanti M e F Uova fertili da incubazione Mlj Flj X Parents L=linee genetiche Tutti incroci possibili per ottenere ideale Riproduzione delle due linee migliori individuate Es: Fli e MLj Prodotto esportato da Paesi produttori di Basi genetiche (uova o pulcini di 1 giorno) Allevamenti italiani di riproduttori in F. A. Incubatoio

Selezione Allevatore Broilers Industria commerciale e trasformazione Broilers di 1 giorno Broiler Allevamenti di Broilers Macellazione Strutture commerciali Commercializzazione

Da lezioni Bagliacca

Selezione galline ovaiole • Linea maschile Peso gallina (per ridurre IC) Fertilità Schiusa Resistenza alle malattie Età primo uovo Sessaggio (colore argento) Selezione per caratteri qualitativi • Linea femminile Tasso di deposizione e peso uovo (correlazione negativa) Caratteristiche uova (guscio, macchie di sangue e carne) (albume solo nelle bianche) Sessaggio (dorate) Selezione per caratteri quantitativi