GENEROSA PROFIL RTKELSE Kecskemt 2019 jnius 18 2017

GENEROSA PROFIL ÉRTÉKELÉSE Kecskemét, 2019. június 18.

2017 -ES ÚJBOR

2017 -ES ÚJBOR • • • A profilanalízis értékelése rámutat arra, hogy a Generosa szőlőfajtából készített bor fiatal borként zöldes-sárga színű, illatanyagokban gazdag, főként a fehér virágok (akác, bodza) illata jellemzi, melyet jól kiegészítenek a technológiai hatásként kiemelkedő ananász, körte is dinnye aromái. A bor illatában fellelhetők a keleti fűszerek és a méz illata is. A bor a fentiek alapján zamatban gazdag, masszív struturát mutat, köszönhetően a finom savösszetételnek, a telt, testes, hosszú íznek és az alkoholtartalomból adódó tüzes karakternek. A bírált borok kivétel nélkül harmonikusak voltak.

ÉVJÁRATOS BOR

ÉVJÁRATOS BOR • • • A borok érlelése során a szín a sárga irányába fejlődik, a borok virág illata csökken és a savas karakter is finomodik. A bor bírálata során az egyes jellemzők elkülönülten jelentkeznek. Az érlelés hatására a bor elveszti a frissességét, komplexé válik. A fahordós érlelés további vizsgálatot igényel.

KÉSEI SZÜRETBŐL SZÁRMAZÓ BOR

KÉSEI SZÜRETBŐL SZÁRMAZÓ BOR A túlérett Generosa szőlőből készült (Kései szüretelésű szőlőből készített borok) esetében a bírálatok során készített profilanalízis értékvesztést mutat • fakó szín • zárt illatok • szerény ízjegyek amit nem ellensúlyoznak a túlérésre jellemző illat és ízjegyek.

KIVÉTEL • A profilanalízis alapján készített diagramok többsége hasonló képet mutat. Egy esetben jelentős eltérést tapasztaltunk, melynek okát vizsgálni szükséges. – Termőhely – Technológia – Fajta

Köszönöm a figyelmet !