GASTRONOMA COMO ATRACTIVO TURSTICO Estevan de Jess Lozano

GASTRONOMÍA COMO ATRACTIVO TURÍSTICO Estevan de Jesús Lozano Cifuentes Tecnología en Gestión Gastronómica UNAB Bogotá D. C

Imagínese que viene un extranjero a su región y usted quiere que esa persona quede cautivada con la comida donde usted vive. ¿Qué plato y qué bebida típica le ofrecería usted a esa persona? ¿Por qué se les ofrecería? ¿Cuáles serían las bondades o atractivos de ese plato y bebida escogidos? Realice la receta de este plato y bebida. Envíe una foto del plato y bebida escogidos. (Importante que haga el paso a paso de la preparación y envié fotos donde se evidencie que Usted realiza la receta).

¿Qué plato y qué bebida típica le ofrecería usted a esa persona? Plato típico de Bogotá, el ajiaco. Bebida típica, el canelazo.

¿Por qué se les ofrecería? El Ajiaco ha sido un plato histórico de la región andina, así le daría a conocer un poco de la historia de nuestra región y se sin ninguna duda que lo disfrutaría. El canelazo en ciertos lugares se sirve para dar la bienvenida a los asistentes, por eso como primer bebida le ofrecería el canelazo.

¿Cuáles serían las bondades o atractivos de ese plato y bebida escogidos? Los platos y bebidas que escogí, además de estar ricos al gusto tiene ciertos nutrientes necesarios que provee al cuerpo una vez ya consumido, una porción o un plato de Ajiaco nos provee 55 calorías, 12. 7 granos de grasa, 23. 3 gramos de carbohidratos y 13 gramos de proteínas, y el canelazo nos provee 200 calorías y 76 gramos de carbohidratos. El ajiaco es muy atractivo en Bogotá y en sus pueblos cercanos ya que es delicioso, muy fácil de hacer y sus ingredientes son muy económicos. El canelazo es atractivo ya que cura la sed y se puede encontrar muy fácilmente en los pueblos de tierra caliente.

Realice la receta de este plato y bebida. Ajiaco Canelazo

Ajiaco Hervir en agua fría el pollo. Cuando este hierva agregar la mazorca en trozos, hervir durante 15 minutos, después de este tiempo retirar el pollo. Papa sabanera Después agregar la papa criolla y dejarla hervir durante 12 minutos mas o hasta que comience a deshacerse. Papa criolla Agregar la papa sabanera. Mazorca En los últimos hervores agregar el pollo y las guascas. Pollo Guascas Crema de Leche Servir y adicionar cena de leche.

Ajiaco preparación.

Canelazo Agua de panela Aguardiente Limón Azúcar Canela Primero preparamos el agua de panela Segundo en un olla aparte vertimos media taza de agua de panela y media de aguardiente, agregamos la canela y revolvemos sin dejar hervir. Tercero, en un plato o recipiente suficientemente grande exprimimos el limón y ponemos la taza donde se servirá boca abajo, luego repetimos lo mismo pero con azúcar. Servir el canelazo en el pocillo sin mojar el borde.

Fotos de la preparación.