Franois CASSIGNOL SousDirecteur CommunicationRelations Extrieures Publications Salons Evnementiels

François CASSIGNOL Sous-Directeur Communication-Relations Extérieures Publications- Salons- Evénementiels APCA 06 83 90 67 05 francois. cassignol@apca. chambagri. fr La Conscience Agricole des Français : premier état des lieux Résultats d’étude Février 2003 Yves MORVAN Directeur d'études Pôle Santé Environnement Louis Harris 01 55 33 20 50 yves. morvan@lharris. fr

Échantillon interrogé 1

Échantillon interrogé 2

Questionnaire l Quand on évoque les exploitations agricoles, quelle image vous vient spontanément à l’esprit ? Ø 67% : Une exploitation familiale Ø 16% : Une exploitation avec quelques employés Ø 16% : Une grande entreprise Ø 1% : NSP l Voyez-vous plutôt, une exploitation… Ø 42% : de quelques hectares, avec un corps de ferme et quelques têtes de bétail Ø 39% : de plusieurs dizaines d’hectares et assurant à la fois les cultures et l’élevage du bétail, avec des habitations Ø 11 % : Des champs de plusieurs centaines d’hectares à perte de vue sans espace de vie Ø 6% : Des usines automatisées pour assurer l’élevage Ø 2% : NSP l Quels sont à votre avis les impacts de l'agriculture sur l'environnement ? Ø 61% : Déverse des produits dangereux dans la nature Ø 38% : Développe des cultures pièges à nitrates Ø 32% : Consomme une grande part de l’eau potable disponible Ø 27% : Contribue à la prévention des inondations Ø 23% : Contribue à réguler les taux de Carbone de l'atmosphère Ø 2% : NSP 3

Questionnaire l Voici plusieurs activités agricoles, pouvez-vous les classer par ordre d’importance, selon vous les principales mission de l’agriculture sont : Ø 1, 70 : Produire des céréales, des fruits et légumes Ø 2 : Entretenir les paysages français Ø 2, 1 : Conserver et défendre notre patrimoine culturel Ø 2, 2 : Contribuer à la protection de l’environnement Ø 2, 3 : Produire de la viande Ø 2, 4 : Créer des emplois Ø 3 : Produire des fruits, des légumes ou de la viande pour l’industrie agroalimentaire Ø 3 : Produire des fruits, des légumes ou de la viande pour l’exportation Ø 3, 4 : Développer la recherche en agronomie l Je vais maintenant vous citer différentes opinions que l'on peut avoir sur les produits alimentaires issus de l'agriculture, pour chacune, vous direz si vous êtes tout à fait, plutôt pas ou pas du tout d’accord. . . Les produits alimentaires de l’agriculture française sont : Ø 90% : Répondent à mes attentes en terme de variété de produits Ø 83% : Vous avez confiance dans les produits de l’agriculture Française Ø 62% : Bons pour la santé Ø 76% : Répondent à mes attentes en terme de qualité Ø 63% : Suffisamment goûteux Ø Non 58% : Bon marché 4

Questionnaire l Quels sont les labels de qualité de l’agriculture que vous connaissez ? Ø 59% : Label Rouge Ø 29% : Agriculture Biologique, AB Ø 20% : Aucun Ø 16% : Appellation d’Origine Contrôlée, AOC Ø 6% : Viande Française Ø 2% : Le label « Atout Certifié Conforme » Ø 12% : Autres l À votre avis, quel est la salaire mensuel moyen d’un agriculteur en France ? Ø 18% : Moins de 1000 € Ø 47% : Entre 1000 et 1500 € Ø 20 % : Entre 1500 et 2000 € Ø 8% : Entre 2000 € et 3000 € Ø 2% : Plus de 3000 € l Quel est selon vous le niveau d’étude des exploitants agricoles en France ? Ø 39% : CAP / BEP Ø 36% : BAC Ø 19% : BAC +2 Ø 4% : BAC +3 et plus 5

Questionnaire l Quelles doivent être selon vous les principales compétences d’un bon exploitant agricole ? Classez les propositions suivantes par ordre d’importance Ø Ø Ø Ø l 1, 2 : La connaissance des types de cultures et des animaux qu’il élève 2, 1 : La gestion comptable de son exploitation 2, 2 : La maîtrise des techniques (appareils agricoles, informatique, automatismes) 2, 3 : Les capacités physiques 2, 5 : Les talents de négociateur avec ses fournisseurs et clients 2, 7 : La connaissance du mode de consommation des Français 3, 9 : Les qualités de management Souhaiteriez-vous que vos enfants soient agriculteurs demain ? Ø 30% : oui Ø 70% : Non 6

Questionnaire l Voici plusieurs opinions que l’on peut entendre concernant le développement de l’agriculture en France. Pour chacune d’elles indiquez si vous êtes tout à fait, plutôt pas ou pas du tout d’accord. L’agriculture… Ø 84% : Nous permet de continuer à "manger français" Ø 72% : Rapporte à la France grâce à ses exportations Ø 66% : A pris en compte les objectifs du développement durable, elle devient plus raisonnée et plus durable Ø 53% : Coûte cher aux contribuables Ø Non 57% : Vit de subventions qui empêchent les autres pays industrialisés d’exporter (Etats. Unis, Australie, . . . ) Ø Non 60% : Aggrave la situation des pays en développement qui ne peuvent pas nous vendre leurs produits Ø Non 82% : Nous empêche de "manger exotique" l En général, dans le prix que vous payez, quelle proportion revient à l’agriculteur ? Ø 34% : Moins de 10% Ø 38% : Entre 10 et 20 % Ø 22% : Entre 20 et 50% Ø 2% : Entre 50 et 70 % Ø 1% : Plus de 70% Ø 3% : NSP 7

Note de synthèse o Une activité citoyenne l L’exploitation agricole est une exploitation familiale intermédiaire entre quelques hectares et plusieurs dizaines d’hectares l Les missions de l’activité : produire des céréales, des fruits et légumes, mais également : Ø Entretenir les paysages Ø Conserver la patrimoine culturel Ø Contribuer à la protection de l’environnement l Une image portée par le secteur des productions végétales et moins par la viande o Qui doit faire des efforts ? l Principaux griefs Ø Pollution de l’environnement Ø Consommation d’eau Ø La grande surprise : pièges à nitrates o Symbole de valeurs très positives : image pour la France et avantages l Contribue à manger français l Rapporte grâce à l’exportation l Agriculture raisonnée est valorisée l Les griefs sont plutôt rejetés 8

Note de synthèse o L’image de l’agriculteur l Salaire moyen sous la barre des 2000 € pour 90% Ø Entre 1000 et 1500 € pour un Français sur deux l Niveau d’étude : jusqu’au Bac l Compétences : des expertises sur son cœur de métier Ø qui dénotent un certain isolement Ø La production, la gestion, mais peu de relations avec les acheteurs et fournisseurs l 30% des français souhaiteraient que leur enfant devienne agriculteur 9

Note de synthèse o o Les produits : porte drapeau de l’agriculture l l l Un niveau de satisfaction très élevs tant sur la diversité que la qualité Un niveau de confiance important Des bénéfices pour la santé l Le principal handicap : le prix Ø Même s’ils ont conscience qu’un part importante revient aux distributeurs Ø Part pour l’agriculteur : moins de 20 % Les label sont méconnus l 20 % n’en connaissent aucun l Les plus connus : Label Rouge, Agriculture Biologique, AOC (mais associé au vin et fromage donc mois « agriculture » ) l Les signes les plus divers sont mentionnés : « Norme Française » , « Produit fermier » , « Produit régional » , « Norme ISO » , « Élevés en plein air » , « Produit du terroir » , … 1

Note de synthèse o Ce ne sont pas les différences entre province et Paris ou entre Grandes agglomérations et petites villes qui expliquent les attitudes contrastées, mais la génération l Distinction géographique / distinction générationnelle o Ainsi, on rencontre quelques résultats qui semblent confirmer cette hypothèse, mais ils sont peu nombreux l Les habitants de Paris et la région parisienne affirment plus souvent : Ø L’exploitation agricole n’est pas une entreprise familiale 53/67 Ø L’agriculture pollue 44/32 Ø L’agriculture coûte cher aux contribuables 65/ 53 Ø Moins souvent que l’agriculture permet de manger français 78/84 Ø Moins souvent que l’agriculture a adopté le développement durable 60/66 l Une image plus industrielle de l’agriculture et sans attachement affectif 1

Les moins de 35 ans / les plus de 50 ans o Les moins de 35 ans o Les 50 ans et plus o Exploitation agricole compte plusieurs dizaines d’hectares 48 / 39 o L’exploitation possède quelques hectares 50 / 42 o Niveau CAP/BEP 47 / 39 o La mise en place des cultures pièges à nitrates 47 / 38 o Elle est recense quelques employés 24 / 16 o C’est une grande entreprise 21 / 16 o L’agriculture participe moins à l’entretien des paysages 2, 4 / 2, 2 o L’agriculture participe à l’environnement 1, 7 / 2, 1 o L’agriculteur gagne entre 1500 et 2000 € 29 /20 o Elle perme de manger français 91 / 84 o Il a possède un niveau Bac 23 / 19 o Elle conserve le patrimoine français 1, 9 / 2, 2 o L’agriculteur doit assurer la gestion comptable de son exploitation 1, 8 / 2, 1 o Il doit mobiliser des capacités physiques 1, 9 / 2, 4 la protection de 1