FISIOLOGI LAKTASI LAB FISIOLOGI TERNAK DAN BIOKIMIA 1

FISIOLOGI LAKTASI LAB. FISIOLOGI TERNAK DAN BIOKIMIA

1. PENGERTIAN LAKTASI : “PROSES SINTESIS AIR SUSU OLEH SEL-SEL EPITHEL “GLANDULA LACTIFERA” DAN PROSES MENGALIRNYA AIR SUSU DARI SITOPLASMA KE LUMEN ALVEOLI SERTA PENCURAHAN AIR SUSU DARI ALVEOLI KE SISTERNA/SINUS KE LUAR”. 2. PENGERTIAN SUSU DEFINISI DI INDONESIA : IALAH SEKRESI KELENJAR SUSU SAPI DAN ATAU MAMMALIA LAINNYA SEPERTI KERBAU DAN KAMBING YANG MENGANDUNG lemak MINIMAL 3%

Prekursor air susu MILK CONSTITUENT BLOOD PRECURSORS 1. WATER 2. LACTOSE WATER GLUCOSE 3. PROTEIN a. CASEIN b. β LACTOGLOBULIN c. α LACTALBULIN d. MILK SERUM ALBUMIN e. IMMUNE GLOBULINS 4. FAT a. FATTY ACIDS AMINO ACIDS BLOOD SERUM ALBUMIN IMMUNE GLOBULINS ACETATE, β – HYDROXYBUTYRATE, BLOOD LIPIDS 5. GLYCEROL GLUCOSE, GLYCEROL FROM TRYGLYSERIDES 6. MINERALS 7. VITAMINS MINERALS VITAMIN Prekursor ini sebagian langsung dari darah dan sebagian disintesis lebih dahulu

Kebutuhan darah yang bersikulasi kedalam kelenjar mammae SAPI YANG BERBOBOT : 500 KG DARAHNYA ± 400 KG MENGALIR KE KELENJAR AMBING 1½ Kg/52 DETIK = 2400 KG/HARI Jika PRODUKSI SUSU : 12 LITER/HARI MAKA 0, 5% DARAH “JADI” SUSU DIPENGARUHI FAKTOR : - KONDISI (KESEHATAN, NUTRISI, DLL) - UMUR

PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN “GLANDULA LACTIFERAE A. FASE PERTUMBUHAN LAMBAT 1. SEJAK LAHIR ----- MENJELANG DEWASA § AMBING HANYA BERUPA BANTALAN LEMAK § MULAI TERBENTUK SISTERNA DAN KELENJAR § AMBING MEMBENGKAK § DUCTUS LACTIFEROUS BELUM TUMBUH 2. MENJELANG DEWASA § HORMON DARI OVARI MERANGSANG PERTUMBUHAN § TUMBUH DUCTUS LACTIFEROUS SECARA INTERMITEN DIPENGARUHI (DOMINAN) OLEH ESTROGEN

B. FASE PERTUMBUHAN CEPAT § DUCTUS TUMBUH SECARA KONTINU § MULAI TERBENTUK CABANG-CABANG DUCTUS § TERBENTUK ALVEOLI DOMINAN DIPENGARUHI OLEH PROGESTERON § TUMBUH SISTEM LOBULE-ALVEOLI § PERUBAHAN SEL-SEL SEKRETORI § SEL MEMBESAR, MULAI SEKRESI SUSU § TAMPAK LUAR : AMBING MEMBESAR

HORMON YANG TERLIBAT DALAM PERKEMBANGAN KELENJAR MAMMAE HIPOTALAMUS SALURAN PORTAL PITUITARI POSTERIOR Pituitary Anterior OKSITOCIN TSH STH FSH PROLACTIN ACTH VASOPRESSIN TIROID OVARI ESTROGEN TIROKSIN ADRENAL PROGESTERON CORTISOL PLACENTA PROGESTERON

INTERRELASI HORMON DAN SYARAF DALAM PROSES LAKTASI RESEPTOR SYARAF ENDOKRIN 1. PENCIUMAN 2. PENGLIHATAN 3. PERASA 4. PENDENGARAN 5. PUTTING 6. TEKANAN DALAM ALVEOLI CNS PITUITARI POSTERIOR OTOT OKSITOSIN HORMON LAIN PERSIAPAN : EREKSI OTOT PUTTING ALVEOLI DILATASI P. DARAH PASASI SUSU SPHINCTER MEMBUKA SUSU KELUAR

Pendarahan pada Ambing

Pengeluaran Air Susu atau Milk Ejection Ialah tranfer air susu dari lobuloalveolar ke ductus intra-lobularis, ductus lobularis, sisterna ambing terus ke luar

Alveo li Ambing Bag. Dalam

Dua komponen terlibat yang menimbulkan refleks neurohormonal Komponen Neural ( afferent) Komponen Hormonal (efferent)

Produksi Tinggi ( impor ) Komponen Syaraf dalam Milk Ejection

Faktor-Faktor yg Mempengaruhi Laktasi I. INTERNA : 1. 1. BANGSA 1. 2. HEREDITAS 1. 3. UMUR INDUK 1. 4. KONDISI HEWAN 1. 5. UKURAN INDUK II. NUTRISI III. MANAGERIAL a. Jumlah Pemerahan b. Interval Pemerahan c. Lama masa kering d. Efisiensi reproduksi

IV. STATUS REPRODUKSI - CALVING INTERVAL - DAYS OPEN - DAYS IN MILK AT FIRST BREEDING - SERVICE PER CONCEPTION - SERVICE PER COW - AGE AT FIRST CALVING - AVERAGE DAYS IN MILK - PERCENTAGE IN MILK V. KONDISI IKLIM 1. LANGSUNG - SUHU UDARA - KELEMBABAN UDARA - RADIASI MATAHARI - INTENSITAS MATAHARI - CURAH HUJAN 2. TIDAK LANGSUNG - KUALITAS PAKAN - KESINAMBUNGAN

Sinstesis Air Susu 1. SINTESA PROTEIN AIR SUSU TIGA SUMBER UTAMA BAHAN PEMBENTUK PROTEIN SUSU YANG BERASAL DARI DARAH, YAITU : PEPTIDA-PEPTIDA, PLASMA PROTEIN DAN ASAM-ASAM AMINO YANG BEBAS DISINTESA DALAM KELENJAR SUSU KASEIN, BETA LAKTOGLOBULIN DAN ALPHA LAKTALBUMIN MERUPAKAN 90 -95 PERSEN DARI PROTEIN AIR SUSU 2. SINTESA LEMAK AIR SUSU BAHAN-BAHAN UTAMA PEMBENTUK LEMAK-LEMAK SUSU : GLUKOSA, ASETAT, KETON HIDROKSIBUTIRAT DAN TRIGLISERIDA 3. SINTESA LAKTOSA GLUKOSA MERUPAKAN BAHAN PEMBENTUK UTAMA LAKTOSA (85% DARI ATOM KARBON DALAM LAKTOSA BERASAL DARI GLUKOSA)

4. CALCIUM DAN PHOSPHORS § CALSIUM DALAM AIR SUSU BERASAL DARI CALCIUM DARAH, YANG BERASAL DARI MAKANAN DAN JARINGAN TULANG. §PENAMBAHAN KANDUNGAN Ca AIR SUSU DENGAN MENAMBAH Ca MAKANAN SANGATLAH LAMBAT §Ca AKAN MUNCUL DALAM AIR SUSU SETELAH BEBERAPA JAM SESUDAH PEMBERIAN MAKANAN SEKRESI VITAMIN KELENJAR SUSU TIDAK DAPAT MENSINTESA VITAMIN-VITAMIN, OLEH KARENA ITU KEBUTUHAN VITAMIN TERGANTUNG PADA SUPPLY-NYA DIDALAM DARAH

Hubungan rapat Alur khusus Precursor darah Leucosit a amino glukose as. Lemak Garam gliserol

Puting dirangsang (receptor) Afferent Medulla Spinalis CNS Pituitari Lobus Posterior Hypothalamu s Oksitosin Darah Efector

Tabel 3. Komposisi Susu pada Berbagai Spesies ______________________________ Hewan Lemak Laktose Protein B. Padat ______________________________ Sapi 3. 5 -5. 5 4. 5 -5. 0 2. 9 -4. 0 14 Ayrshire 4. 1 4. 7 3. 6 Brown Swiss 4. 0 5. 0 3. 6 Guernsey 5. 0 4. 9 3. 8 Holstein 3. 5 4. 9 3. 1 Jersey 5. 5 4. 9 3. 9 Shorthorn 3. 6 4. 5 3. 3 Bali Madura Domba 5. 5 -10. 4 3. 7 -5. 0 -6. 8 16 Kambing 3. 5 - 5. 5 4. 6 -5. 0 3. 1 -5. 0 16 Rusa 19. 7 2. 6 10. 4 Bison 1. 7 5. 7 4. 8 Kuda 1. 5 6 3 11 Babi 8. 0 5 6 20 Gajah 15. 0 3 5 27 Rusa Kutub 22. 0 2 10 37 Manusia 3. 8 6. 8 1. 2

Asam Lemak Jenuh Lemak Susu A. L. tak Jenuh C 4 C 6 C 8 C 10 C 12 C 14 C 16 C 18 Oleat 11 Babi 2 2 2 28, 5 6 35 26, 5 Manusia 2 2 8 9 23 9 34 15 Kuda 1 2 4 8 7 7 15 3 37 16 Unta 6 2 1 2 6 8 28 10 34 3 Domba 8 5 3 6 5 10 22 11 22 8 Kambing 7 5 4 13 7 12 24 5 17 6 Sapi (Inggris) 10 4 2 3 2 8 24 11 29 7 Sapi () 11 4 2 3 2 13 28 7 23 7 Kerbau () 12 4 1 2 3 11 27 12 21 7